前言--本书不是普通的饮食指南 1
1.粉刺--为了皮肤更光滑，多吃蔬果和纤维质 5
2.光化性角化病--遵守低脂饮食的原则 9
3.老化--怎样吃，才能欢度100岁的生日？ 10
老妇人的样本菜单 18
老先生的样本菜单 19
4.酒精--戒酒，永不嫌迟 22
饮酒过度者的样本菜单 30
5.老年痴呆症--避免接触大量铝素，保持基本营养需求 32
6.贫血--你的血液真的 倦怠 了吗？ 39
各类食物的铁质含量表 46
各类食物的叶酸含量表 48
7.焦虑、恐慌和食物--要饮食疗法，不要镇定剂! 50
食物中的咖啡因含量表 52
8.骨关节类和类风湿性关节炎--饮食营养扮演着举足轻重的角色 54
9.气喘--吃得正确就喘得少 64
10.运动比赛时--吃对头了，再来与人一较长短 70
运动员的样本菜单 78
复合碳水化合物的最佳来源 79
11.癌症--与脂肪、纤维素、维生素和遗传的关系 80
肺癌：香烟复仇记 85
结肠直肠癌：与饮食的关系最大 87
子宫癌：控制体重才行 90
子宫颈癌：过早发生性行为的人注意了 90
乳癌：吃多少比吃什么更重要 91
前列腺癌：脂肪和肉类是罪魁祸首 93
膀胱癌和肾癌：又是香烟惹的祸 94
口腔及喉头癌：还是香烟惹的祸 95
胰脏癌：最糟糕的一种癌症 96
胃癌：小心日式的烧烤食物 97
恶性黑素癌：晒坏了的皮肤 97
肝癌：与种族、酒精和病毒有关 98
食道癌：祸首也是烟和酒 99
富含β胡萝卜素的食物表 102
12.腕管症候群--手腕疼痛时的救星：维生素 104
13.白内障--眼雾茫茫，快快逃离香烟，投靠维生素 107
14.长期疲乏症候群--多从鱼类摄取营养 111
15.一般感冒--如果不吃维生素C，应该吃什么？ 115
食物中的维生素C含量表 118
16.充血性心衰竭--少量多餐，水也只好少喝了 120
17.便秘--怎样吃，才能向便秘 拜拜 ？ 124
各种食物的纤维质含量表 130
高纤维样本菜单 132
低纤维样本菜单 134
18.胞囊纤维症--无所禁忌，爱吃什么就吃什么 136
19.糖尿病--您是否吃太甜、吃太胖了! 144
20.腹泻--赶紧恢复 电解质的平衡 ! 155
21.饮食与不孕症--饮食营养事关传种接代大事 158
22.饮食与性--斑鳌虫、蠔、锌质、人参和冷水浴 161
富含锌的食物表 167
23.憩室形成与憩室炎--少碰精制食物为妙! 171
24.哺乳期的饮食--你绝对不能节食 175
25.胀气--放屁元凶：饮食习惯不良 183
26.体内水分滞留--让盐罐从餐桌上消失 189
27.食物过敏--找出引起过敏的元凶食物 192
28.胆石症--脂肪吃太多、纤维质吃太少、禁食过了头 198
胆石症患者的每日建议饮食内容表 202
29.痛风-- 富人病 ：好日子的代价 204
30.口臭--多吃蔬果，少吃口臭元凶食物 209
31.心脏保健--维护心脏健康的饮食方法 213
素食主义好不好？ 230
您适合参加心脏保健班吗？ 232
酒精与法式美食的矛盾 235
抗氧化剂的神奇功效 238
2岁就开始吃有益心脏的食物 240
吃得正确 永不嫌晚 244
富含饱和脂肪的食物表 246
步骤一和步骤二饮食法中该增减的食物表 248
32.痔疮--多吃纤维质、多喝水 252
33.肝炎--尽量吃任何想吃的东西 254
34.食道裂孔疝--别急着动手术，还有饮食疗法 259
35.高血压--别急着吃药，先把食盐量降下来 263
饮料中的钠含量表 274
含钠量高的食物表 275
样本菜单 277
含钾量高的食物表 279
食物中的钾含量表 280
36.多运症--甜食的迷思 283
37.血糖过低--调整好胰岛素、饮食和运动三者的关系 285
38.肠炎--药物控制，饮食辅之 290
39.心跳不规律--不必吃药而维持心律正常的方法 295
40.激燥性肠症候群--先从饮食着手，摄取大量纤维质 300
41.时差--抗时差饮食法： 吃得好→吃得差→吃得好 304
减轻时差症状的样本菜单 307
42.肾功能不良--肾脏一旦出问题，你的麻烦就大了! 309
肾衰竭患者的样本菜单 318
富含磷的食物表 319
43.肾结石--人类和大丹狗的共同点：每天多喝水 321
草酸含量高及适中的食物表 326
低草酸盐饮食的样本菜单 327
富含嘌呤的食物 328
44.乳糖不耐症--牛奶和乳制品的健康饮食疗法 329
乳制品的乳糖含量表 333
乳糖的隐藏来源 334
45.腿部痉挛--夜间 舞动 的双腿：缺乏含镁的饮食 336
食物中的镁含量表 338
腿部痉挛者的样本菜单 340
饮料中的钠、钾、镁含量表 341
46.吸收障碍--上吐下泻，身体拒绝吸收食物 342
吸收障碍患者应避免的含？质食物表 346
47.耳病性眩晕--头太晕，吃不下饭？ 347
48.更年期--安度更年期的饮食原则 350
49.偏头痛及其他头痛--我头痛，今晚别碰我! 356
50.晕船(机、车)恶心和饮食--学习中国人：以姜抗晕抗恶心 361
51.多数性硬化--脂肪食物终于派上了用场 364
52.骨质疏松症--易碎的人生：补钙宜早不宜迟 371
会造成钙质流失的药物 378
食物的钙含量表 379
53.体重过重--一胖百病：别再一人吃两人份 381
54.乳房疼痛长硬块--一有必要限制饮食吗？ 388
55.胰脏炎--酗酒是元凶 391
胰脏病患者饮食表 394
胰脏炎患者每日饮食分量表 396
56.帕金森氏症--乱服用维生素也有害 397
食物中维生素B6含量表 403
帕金森氏症患者的样本菜单 405
57.消化性溃疡--多喝牛奶？大错特错! 407
58.卟啉症--甜蜜的治疗法 413
卟啉症患者每日碳水化合物摄取量 416
59.怀孕期间--一人吃，两人补 418
富含磷的食物表 430
孕妇每日的饮食目标 431
素食者怀孕期的饮食目标 432
60.经前症候群--享受巧克力的好机会 433
61.牛皮癣--片片雪花落肩头之际，不妨多吃鱼肉 438
62. 雷那德氏症--用深海冷水鱼类来对付 441
63.肛门瘙痒--公开场合中，教人如何抓痒 444
64.红斑痤疮--喝冰的，可保脸不变色 446
65.耳鸣--别认命，吃蠔试试看! 447
66.尿道感染--蔓越橘(小红梅)的传奇 450
67.阴道念珠菌感染--吃优格：一石二鸟之计 454