一、菌种制作和质量检查 1
(一)菌种类型和制种程序 2
(二)菌种制作 2
(三)食用菌菌种质量检查鉴定 16
二、双孢蘑菇栽培 18
(一)蘑菇的形态、营养及环境要求 19
(二)蘑菇栽培前的准备工作 24
(三)蘑菇播种 37
(四)蘑菇播种后的管理 39
(五)室外塑料大棚栽培蘑菇 48
(六)蘑菇的生理发病害防治 50
三、金针菇代料栽培 53
(一)金针菇的形态、营养及环境要求 54
(二)代料栽培技术 58
(三)金针菇的生理性病害防治 73
四、平菇栽培技术 75
(一)平菇的形态、营养及环境要求 76
(二)平菇栽培前的准备工作 80
(三)栽培管理 85
(四)采收 89
(五)转潮管理 89
(六)露地栽培 91
(七)平菇覆土栽培法 93
(八)平菇的生理性病害防治 93
五、香菇栽培技术 95
(一)香菇的形态、营养及环境要求 96
(二)香菇代料栽培的准备工作 100
(三)代料栽培技术 107
(四)香菇的采收与加工 119
(五)畸形菇产生的原因 122
六、黑木耳栽培 123
(一)黑木耳的形态、营养及环境要求 125
(二)黑木耳的代料栽培 128
(三)黑木耳的段木栽培 136
(四)黑木耳的采收与加工 140
七、银耳栽培 142
(一)银耳的形态、营养及环境要求 144
(二)栽培管理 146
(三)银耳的采收与加工 155
八、食用菌有害菌、虫及其防治 157
(一)有害菌、虫的综合防治 157
(二)常见害菌及化学防治 159
(三)常见害虫及其防治 170