第一篇 生物化学实验基本技能和基础知识第一章 生物化学实验基本技能 2
第一节 生物化学实验须知 2
第二节 生物化学实验基本操作 7
第三节 溶液的配制 24
第四节 实验误差与数据处理 33
第五节 实验样品的制备 38
第二章 主要生物物质分析 40
第一节 碳水化合物分析 40
第二节 核酸分析 43
第三节 蛋白质分析 45
第二篇 生物化学实验技术基本原理第一章 紫外-可见吸收光谱分析 51
第一节 光谱分析概述 51
第二节 紫外-可见吸收光谱分析 56
第二章 层析技术基本原理 65
第一节 层析技术分类 65
第二节 吸附层析 67
第三节 分配层析 74
第四节 凝胶层析 78
第五节 离子交换层析 81
第六节 亲和层析 86
第七节 薄层层析 87
第三章 电泳技术基本原理 90
第一节 电泳技术概述 90
第二节 醋酸纤维素薄膜电泳 92
第三节 琼脂糖凝胶电泳 93
第四节 聚丙烯酰胺凝胶电泳 95
第四章 离心技术 105
第一节 离心技术基本原理 105
第二节 离心机的主要构造和类型 106
第三节 制备性超速离心的分离方法 109
第四节 离心机操作的注意事项 110
第五章 膜处理技术基本原理 112
第一节 过滤技术 112
第二节 膜分离技术 113
第三节 超滤技术 114
第六章 生物大分子的制备 119
第一节 生物化学实验常用的生物材料 119
第二节 生物大分子的制备 120
第三篇 实验部分 135
第一章 基础实验 135
实验一 缓冲溶液的配制及pH值的测定 135
实验二 分光光度计线性分辨范围的测定 138
实验三 总糖和还原糖的测定——3，5-二硝基水杨酸法 140
实验四 血糖含量的测定——邻甲苯胺法 143
实验五 肝糖原的提取与鉴定 145
实验六 饱食、饥饿及激素对肝糖原含量的影响 147
实验七 直链淀粉和支链淀粉的测定——双波长法 149
实验八 粗纤维的测定——酸性洗涤剂法 151
实验九 黏多糖-肝素钠效价的测定 153
实验十 可溶性糖的硅胶G薄层层析 154
实验十一 粗脂肪含量的测定——索氏抽提法 157
实验十二 血清脂类的快速测定 159
实验十三 蛋白质等电点的测定 163
实验十四 蛋白质的沉淀及颜色反应 164
实验十五 微量凯氏定氮法测定蛋白质含量 170
实验十六 双缩脲法测定蛋白质含量 173
实验十七 Folin-酚法测定蛋白质含量——Lowry法 175
实验十八 紫外分光光度法测定蛋白质含量 177
实验十九 考马斯亮蓝G-250法测定蛋白质含量——Bradford法 178
实验二十 BCA法测定蛋白质含量 180
实验二十一 RNA与DNA的测定 183
实验二十二 紫外吸收法测定DNA的含量 185
实验二十三 维生素A的提取及含量测定 188
实验二十四 维生素C含量的定量测定——2，6-二氯酚靛酚滴定法 190
实验二十五 酶的特性 192
实验二十六 蛋白质的制备——牛奶中提取酪蛋白 196
实验二十七 氨基酸的分离鉴定——纸层析法 197
实验二十八 氨基氮含量的测定——甲醛滴定法 199
第二章 技术性实验 202
实验二十九 蛋白质的盐析及透析 202
实验三十 血清白蛋白的分离纯化 204
实验三十一 溶菌酶结晶的制备及活力测定 207
实验三十二 离子交换层析法分离氨基酸 210
实验三十三 醋酸纤维薄膜电泳分离血清蛋白 212
实验三十四 聚丙烯酰胺凝胶电泳分离血清蛋白 215
实验三十五 SDS-PAGE电泳测定蛋白质相对分子质量 218
实验三十六 测定蛋白质的相对分子质量——葡聚糖凝胶过滤法 221
实验三十七 等电聚焦电泳法测定蛋白质的等电点 225
实验三十八 脲酶的动力学研究 229
实验三十九 酵母蔗糖酶的纯化及性质研究 234
实验四十 蛋白质印迹（Western Blotting） 240
实验四十一 核酸的琼脂糖凝胶电泳 246
实验四十二 用正交法测定几种因素对酶活性的影响 250
第三章 综合实验 254
实验四十三 纤维素酶活力的测定 254
实验四十四 卵磷脂的提取、纯化和鉴定 259
实验四十五 胰蛋白酶的提取、纯化及活力测定 262
实验四十六 基因组DNA的提取 267
实验四十七 血液中乳酸脱氢酶聚丙烯酰胺凝胶电泳分析——垂直平板不连续电泳法 270
实验四十八 蛋白质的表达、分离、纯化和鉴定 277
第四篇 附录 282
附录A 生物化学实验常用词中英文对照 282
附录B 常用元素的相对原子质量表 284
附录C 洗涤液的种类和配制方法 285
附录D 常用化学试剂 286
附录E 硫酸按饱和度常用表 289
附录F 计算近似RCF的列线图 291
附录G 常用缓冲溶液的配制 291
附录H 一些常见蛋白质相对分子质量参考值 299
附录I 一些常见蛋白质等电点参考值 300
附录J 常用化学物质相对分子质量 301
附录K 层析法常用数据 303
附录L 生物化学与分子生物学专业常用数据库简介 317
参考文献 319