一、胃肠道的形态功能及病因病理知识 1
(一)胃肠道的形态结构和生理功能 1
1.口腔、咽部和食管 2
2.胃 3
3.小肠 8
4.大肠 10
(二)胃肠道疾病的常见病因和发病原则 12
1.环境因素 13
2.体质因素 15
(三)中医对消化道结构和功能的认识 17
1.中医对消化道结构的认识 17
2.中医对消化道各器官功能的认识 18
3.中医的 脾胃 可概括整个消化吸收功能 19
4. 肝 和 肾 在脾胃消化中的重要作用 22
(四)中医对胃肠道疾病的病因病机解释 23
1.饮食因素 23
2.情志因素 26
3.外邪因素 27
4.劳逸因素 27
5.素体因素 28
6.内生因素 28
二、胃肠道常见疾病的诊治知识 29
(一)反流性食管炎 29
(二)食管贲门粘膜裂伤综合征 31
(三)慢性胃炎 32
(四)消化性溃疡 35
(五)胃下垂 38
(六)胃粘膜脱垂症 39
(七)胃柿石症 40
(八)急性胃扩张 42
(九)十二指肠炎 44
(十)急性胃肠炎 45
(十一)克隆氏病 46
(十二)吸收不良综合征 48
(十三)结肠激惹综合征 49
(十四)溃疡性结肠炎 51
(十五)习惯性便秘 52
三、胃肠道疾病的调养 54
(一)饮食规律 54
(二)营养全面 55
(三)良好的进食环境 57
(四)保持正确的进食方式 58
(五)胃病患者不宜饮酒 60
(六)少喝饮料 62
(七)忌饮浓茶、浓咖啡，避免过多食用辛辣刺激性食物 64
(八)豆腐对胃肠既有利，也有弊 65
(九)保持心情舒畅 67
(十)戒烟 68
(十一)避免服用刺激胃的药物 70
(十二)不要滥用保健补品 71
(十三)避免劳累，注意保暖 73
(十四)防止多种诱因致病 74
(十五)晚餐不可太 重 75
(十六)胃肠需要进行适应性 锻炼 77
(十七)找出对病情不利的因素 79
四、胃肠疾病的饮食宜忌 80
(一)中药与食物的关系 81
(二)食物的性能特点 82
1.四气五味 83
2.升、降、浮、沉 85
3.归经 85
(三)调配饮食的原则和方法 86
(四)什么是证 88
(五)辩证施治和辩证用食 89
(六)辩证用食与药膳 90
(七)宜食与忌食 91
(八)忌食与忌口 92
(九)同病异食、异病同食 93
(十)烹调应尽量保留食物的性能 94
五、常用食物的性能、作用及在胃肠病中的应用 95
(一)补气类食物 96
(二)补阳类食物 98
(三)补血类食物 100
(四)补阴类食物 101
(五)温里散寒类食物 103
(六)理气类食物 104
(七)活血、止血类食物 106
(八)消食类食物 108
(九)祛湿类食物 109
(十)清热类食物 111
(十一)收涩类食物 113
六、胃肠道疾病不同病证的饮食疗法及食疗参考方 114
(一)脾虚证 115
1.脾虚证的临床表现及宜忌食物 115
2.食疗参考方 116
1.气滞证的临床表现及宜忌食物 117
(二)气滞证 117
2.食疗参考方 118
(三)胃阴虚证 118
1.胃阴虚证的临床表现及宜忌食物 119
2.食疗参考方 119
(四)胃肠热证 120
1.胃肠热证的临床表现及宜忌食物 120
2.食疗参考方 121
(五)血瘀胃络证 121
1.血瘀胃络证的临床表现及宜忌食物 121
2.食疗参考方 122
(六)胃肠湿热证 122
1.胃肠湿热证的临床表现及宜忌食物 122
2.食疗参考方 123
1.脾胃寒湿证的临床表现及宜忌食物 124
(七)脾胃寒湿证 124
2.食疗参考方 125
(八)食积(滞)证 125
1.食积证的临床表现及宜忌食物 125
2.食疗参考方 126
(九)血虚肠燥证 126
1.血虚肠燥证的临床表现及宜忌食物 127
2.食疗参考方 127
(十)脾胃虚寒证 128
1.脾胃虚寒证的临床表现及宜忌食物 128
2.食疗参考方 129
(十一)脾肾阳虚证 130
1.脾肾阳虚证的临床表现及宜忌食物 130
2.食疗参考方 131