1 梅肉荞麦面的制法 1
2 热加工茶汁面的制法 2
3 薏米大麦面的制法 3
4 加木薯淀粉的面类的制法 6
5 海藻面的制法(一) 9
6 海藻面的制法(二) 10
7 鱼肉面条的制法 12
8 沙丁鱼面条的制法 14
9 不淘洗米的制法 15
10 速食开花粥的制法 16
11 速食粥的制法 18
12 西式方便粥的制法 19
13 方便小豆糯米饭的制法 21
14 软罐头米饭的制法 24
15 糙米芽发酵食品的制法 26
16 微粉状糙米粉的制法 27
17 粳米饼干的制法 30
18 米点心的制法 32
19 薏米饼干的制法 33
20 胚芽苏打饼干的制法 34
21 包装年糕的制法 35
22 蒸糕的制法 37
23 加鱼(肉)粉的面包、糕点的制法 38
24 茶汁面包、点心的制法 39
25 豆腐渣点心的制法 41
26 海藻糕点的制法 42
27 面包粉的制法 44
28 薏米、大麦、玉米膨化食品的制法 46
29 甜玉米原料的处理方法 48
30 黄玉米片的制法 50
31 甘薯淀粉粕油炸点心的制法 52
32 脱臭全脂大豆粉的制法 54
33 醋豆乳粉的制法 57
34 大豆糊的制法 59
35 植物性肉末状食品的制法 63
36 植物蛋白仿肉制品的制法 65
37 菜汁豆乳的制法 73
38 盐卤豆腐的新制法 76
39 荞麦豆乳及养麦豆腐的制法 78
40 小麦胚芽豆腐的制法 80
41 海藻豆腐的制法 82
42 奶豆腐的制法 84
43 大豆食品坯料的制法 86
44 大豆蛋白珍味食品的制法 88
45 油炸豆腐的制法 91
46 豆腐渣的加工利用方法 92
47 大豆蛋白仿奶酪食品的制法 94
48 大豆蛋白小食品的制法 97
49 水包油型乳化食品的制法 100
50 糕点加上用乳化油脂的制法 102
51 双重乳化油脂的制法 108
52 粉末油脂的制法 112
53 薏米壳加工食品的制法 114
54 含竹子有效成分的保健食品的制法 117
55 幼竹糖化液的制法 120
56 钙保健食品的制法 125
57 甲鱼浸汁的制法 127
58 甲鱼粉营养强化食品的制法 130
59 熏制甲鱼粉的制法 131
60 高纯度甲鱼营养液的制法 133
61 鹿角菜保健食品的制法 135
62 防衰老保健食品的制法 137
63 花粉强身食品的制法 140
64 芦荟蜂蜜的制法 141
65 绿茶蓝藻保健饮料的制法 143
66 滋补乳化饮料的制法 146
67 苜蓿清凉饮料的制法 149
68 柠檬果汁粉的制法 150
69 灵芝速溶咖啡的制法 151
70 菱角饮料的制法 152
71 琼脂凝胶饮料的制法 153
72 高纤维饮料的制法 155
73 大豆、麦类、薏米营养饮料的制法 157
74 发酵豆乳饮料的制法 160
75 酸豆乳饮料的制法 162
76 卵白豆乳饮料的制法 163
77 菜汁豆乳饮料的制法 165
78 大豆蛋白饮料的制法 168
79 海带茶的制法 170
80 速溶茶的制法 171
81 速溶糙米茶的制法 174
82 糙米普洱茶的制法 177
83 铁观音糙米茶的制法 178
84 柚子茶的制法 179
85 甜瓜酒的制法 180
86 灵芝甜酒的制法 181
87 海藻酒的制法 182
88 甘草发泡混合酒的制法 184
89 风信子烧酒的制法 186
90 裙带菜烧酒的制法 188
91 芝麻烧酒的制法 189
92 油菜籽烧酒的制法 190
93 红花烧酒的制法 191
94 薏米酒的制法 197
95 乌龙茶烧酒的制法 200
96 低度蜂蜜玫瑰酒的制法 202
97 清凉果冻的制法 204
98 干燥水果制品的制法 207
99 含粉末酒类糖果的制法 209
100 无糖糖果的制法 211
101 大豆果冻食品的制法 214
102 蛋白巧克力的制法 215
103 米布丁的制法 219
104 人工粉末干酪的制法 220
105 仿奶酪食品的制法 221
106 仿干酪食品的制法 226
107 蔬菜酸奶食品的制法 229
108 含乳酸发酵蔬菜、水果的固体食品的制法 232
109 使用新糖质的各种食品的制法 237
110 烤鳗鱼串的制法 246
111 鱼肉火腿的制法(一) 247
112 鱼肉火腿的制法(二) 249
113 鱼肉汉堡肉饼的制法 252
114 鳕鱼、牡蛎珍味食品的制法 254
115 鱼贝类珍味食品的制法 256
116 鱼贝类薄脆饼干的制法 258
117 鱼肉蛋白豆腐的制法 259
118 蟹黄豆腐的制法 262
119 鱼类肉糜制品的制法 264
120 乳味鱼肉制品的制法 266
121 鱼肉制品色拉的制法 268
122 鱼蛋白的纺丝方法 270
123 海胆风味珍味食品的制法 273
124 瓶装咸乌贼的制法 276
125 仿鮟鱇鱼肝加热凝固品的制法 278
126 烤蛋的制法 280
127 固体蛋黄酱的制法 282
128 干肉制品的制法 283
129 干燥粉末肉的制法 289
130 生火腿的制法 292
131 冷冻魔芋食品的制法 294
132 蔬菜魔芋的制法 296
133 含油魔芋食品的制法 297
134 海带汁的制法 300
135 芝麻乳液的制法 301
136 甜芝麻酱的制法 303
137 新型花生酱的制法 304
138 可长期保存的蒜泥的制法 308
139 蜜醋梅液体调味料的制法 310
140 含大豆浸出残渣粉末调味料的制法 312
参考文献 319