绪论 1
一、蔬菜保护地栽培发展概况 2
二、蔬菜保护地生产的现状 4
三、蔬菜保护地生产发展的趋势 7
第一章 保护地设施的类型、结构、性能与应用 10
第一节 简易保护地设施 10
一、简易覆盖 10
二、风障 11
三、阳畦 12
四、温床 14
第二节 软化设施和遮荫设施 17
一、软化设施 17
二、遮荫设施 17
第三节 地膜覆盖 19
一、地膜的种类及覆盖方式 20
二、地膜覆盖效应 23
三、地膜覆盖的应用及注意事项 24
第四节 塑料薄膜中小拱棚 25
一、小拱棚结构类型 26
二、小拱棚的性能与应用 26
第五节 塑料大棚 27
一、塑料大棚的类型与结构 27
二、塑料大棚的性能与应用 32
三、塑料大棚的建造 36
第六节 日光温室 38
一、日光温室的设计 38
二、日光温室的总体结构尺寸和建造材料选择 44
三、日光温室的类型及建造 47
四、日光温室的性能及应用 54
第二章 保护地管理技术 55
第一节 保护地光照调节及控制 57
一、增强自然光照的措施 57
二、人工补光与遮光 58
第二节 保护地温度调节及控制 59
一、保温措施 59
第三节 保护地湿度调控及灌溉技术 62
一、空气湿度调控技术 62
二、加温与降温 62
二、土壤湿度调控与灌溉 63
第四节 保护地气体调控及通风换气技术 64
一、二氧化碳调控技术 64
二、有害气体的危害及通风换气技术 66
第五节 保护地土壤营养调控及施肥技术 67
一、保护地土壤中的几个突出问题 67
二、保护地土壤溶液调控及施肥技术 68
一、大风天气 71
第六节 保护地灾害性天气管理技术 71
二、暴风雪天气 72
三、寒流强降温天气 72
四、连续阴雨天 72
五、连阴或雪后骤晴天 73
第七节 保护地综合环境调控 73
一、保护地综合环境调控和总合环境管理的方式 73
二、总合环境管理应注意的问题 75
第八节 保护地植物生长调节剂的应用 75
一、植物生长调节剂的配制 78
二、植物生长调节剂使用注意事项 79
第九节 保护地蔬菜病、虫、草害防治 81
一、保护地土壤生物条件及病、虫、草害发生情况 81
二、保护地病虫害防治 81
三、除草剂的使用 85
第三章 保护地蔬菜育苗技术 86
第一节 壮苗培育 86
一、壮苗的标准 86
二、影响幼苗质量的因素 87
一、营养土的配制 91
第二节 育苗常规技术 91
二、护根措施的选择 92
三、种子处理 94
四、播种技术 96
五、苗期管理技术 98
第三节 工厂化育苗 101
一、蔬菜育苗工厂的硬件设施 101
二、工厂化育苗的操作流程 102
三、无土育苗 102
四、组织培养育苗（试管育苗） 105
一、嫁接育苗技术 106
第四节 嫁接育苗与扦插育苗 106
二、扦插育苗技术 111
第五节 蔬菜苗期病害防治 113
一、常见病害症状 114
二、防治方法 114
第一节 黄瓜 116
一、黄瓜的生物学特性 116
第四章 保护地瓜类蔬菜栽培 116
二、保护地黄瓜栽培茬口与品种选择 119
三、保护地黄瓜栽培技术 120
第二节 西葫芦 128
一、西葫芦的生物学特性 128
二、品种选择与栽培茬口 128
三、日光温室越冬茬西葫芦栽培技术要点 129
第三节 甜瓜 130
一、甜瓜的生物学特性 131
二、品种选择与栽培茬口 131
三、日光温室甜瓜栽培技术要点 132
第四节 西瓜 134
一、西瓜的生物学特性 134
二、品种选择与栽培茬口 135
三、塑料大棚西瓜栽培技术要点 136
第五节 其他瓜类 137
一、丝瓜 137
二、苦瓜 138
三、冬瓜 139
四、佛手瓜 141
第五章 保护地茄果类蔬菜栽培 142
第一节 番茄 142
一、番茄的生物学特性 142
二、保护地番茄栽培茬口与品种选择 145
三、保护地番茄栽培技术 148
四、保护地番茄病虫害防治 156
第二节 茄子 160
一、茄子的生物学特性 160
二、保护地茄子栽培茬口与品种选择 162
三、保护地茄子栽培技术 163
四、保护地茄子病虫害防治 167
第三节 辣椒 168
一、辣椒的生物学特性 169
二、保护地辣椒栽培茬口与品种选择 171
三、保护地辣椒栽培技术 172
四、保护地辣椒病虫害防治 175
第六章 保护地豆类蔬菜栽培 176
第一节 菜豆 176
一、菜豆的生物学特性 177
二、品种类型与保护地茬次安排 178
三、主要保护地栽培技术 179
第二节 豌豆 182
一、豌豆的生物学特性 182
二、豌豆的种类与品种 184
三、日光温室软荚豌豆栽培技术 185
第七章 保护地绿叶蔬菜栽培 189
第一节 芹菜 189
一、芹菜的生物学特性 190
二、保护地芹菜茬口安排与品种 191
三、保护地芹菜栽培技术 193
第二节 落葵 197
一、落葵的生物学特性 197
二、落葵的类型与品种选择 198
三、保护地落葵栽培技术 199
第三节 叶用莴苣 201
一、叶用莴苣的生物学特性 201
二、叶用莴苣的类型与品种选择 202
三、保护地莴苣栽培技术 204
第四节 菜薹 207
一、菜薹的生物学特性 207
二、菜薹的类型与品种 208
三、保护地菜薹栽培技术 210
第五节 茴香 211
一、茴香的生物学特性 212
二、茴香的种类与品种 212
三、日光温室茴香栽培技术要点 213
一、蕹菜的生物学特性 214
第六节 蕹菜 214
二、蕹菜的类型与品种 215
三、日光温室蕹菜栽培技术 216
第七节 茼蒿 217
一、茼蒿的生物学特性 218
二、茼蒿的类型与品种 219
三、保护地茼蒿栽培技术 219
第一节 韭菜 221
一、韭菜的生物学特性 221
第八章 保护地葱蒜类蔬菜栽培 221
二、主要栽培品种 224
三、日光温室韭菜栽培技术 225
第二节 蒜苗与蒜黄 233
一、大蒜的生物学特性 234
二、品种及蒜头选择 234
三、保护地栽培技术 236
第九章 保护地特种蔬菜栽培 240
第一节 樱桃番茄 240
一、樱桃番茄的生物学特性 241
二、樱桃番茄的类型与品种 242
三、保护地樱桃番茄栽培技术 243
第二节 樱桃萝卜 244
一、樱桃萝卜的生物学特性 245
二、品种选择 245
三、保护地樱桃萝卜栽培技术 246
第三节 抱子甘蓝 246
二、抱子甘蓝的类型与品种 247
一、抱子甘蓝的生物学特性 247
三、日光温室抱子甘蓝栽培技术 249
第四节 紫甘蓝 250
一、紫甘蓝的生物学特性 250
二、品种选择 251
三、保护地紫甘蓝春早熟栽培技术 252
第五节 羽衣甘蓝 254
一、羽衣甘蓝的生物学特性 254
二、羽衣甘蓝的品种类型 254
第六节 苋菜 256
一、苋菜的生物学特性 256
三、保护地羽衣甘蓝栽培技术 256
二、苋菜的类型与品种选择 257
三、日光温室苋菜栽培技术 258
第七节 荠菜 259
一、荠菜的生物学特性 259
二、荠菜的品种类型 260
三、日光温室荠菜栽培技术 260
一、荆芥的生物学特性 261
第八节 荆芥 261
二、日光温室荆芥栽培技术 262
第九节 百合 263
一、百合的生物学特性 263
二、百合的品种类型与繁殖方法 264
三、地膜覆盖百合栽培技术 266
第十节 甜玉米 268
一、甜玉米的生物学特性 268
二、甜玉米的种类与品种选择 269
三、甜玉米保护地栽培技术 271
附：玉米笋栽培技术 272
第十一节 香椿 273
一、香椿的生物学特性 273
二、香椿苗木培育 275
三、保护地香椿栽培技术 281
第十二节 菊苣 287
一、菊苣的类型与品种 287
二、菊苣的软化栽培技术 289
第十三节 野生蔬菜 291
一、马齿苋 291
二、菊花脑 292
三、山芹菜 294
四、萎蒿 295
五、苦苣菜 296
第十章 保护地芽苗类蔬菜生产技术 297
第一节 芽苗类蔬菜生产概述 297
一、芽苗类蔬菜的发展概况 297
二、芽苗类蔬菜的种类与特点 298
三、芽苗类蔬菜生产发展展望 300
一、生产场地选择 301
第二节 芽苗类蔬菜生产场地与设施 301
二、生产设施的种类及准备 302
第三节 芽苗类蔬菜生产技术 303
一、种类与品种选择 303
二、种子清选与浸种 304
三、播种与催芽 305
四、出盘及出盘后管理技术 307
五、采收 309
一、无土栽培的优缺点 310
第一节 无土栽培概况 310
第十一章 无土栽培 310
二、蔬菜无土栽培发展近况 312
第二节 无土栽培的设备及类型 315
一、设备、器具与材料 315
二、无土栽培的类型 327
第三节 蔬菜无土栽培管理技术 334
一、育苗与栽植 334
二、营养液管理 335
三、温度管理 338
四、植株调整 340
五、病害防治 341
第四节 有机生态型无土栽培技术 342
一、栽培基质的配制 342
二、栽培设施系统的建造 343
三、操作管理规程的制定 344
第十二章 无公害蔬菜生产 345
第一节 蔬菜的公害污染 345
一、污染物的来源和分类 346
二、污染物的危害 348
第二节 无公害蔬菜的概念 350
第三节 无公害蔬菜生产技术 354
一、蔬菜基地的合理规划与科学选择 354
二、生产原辅材料的选择、检测及无害化处理 355
三、筛选优良品种，使用优质良种，提高种苗质量 356
四、实行综合防治，科学使用及尽量减少使用化学农药 357
五、科学使用肥料 364
一、日光温室综合利用模式 366
第一节 保护地蔬菜立体种植模式 366
第十三章 保护地综合利用模式 366
二、塑料大棚综合利用模式 374
第二节 果菜间作及早熟桃栽培 379
一、果菜间作利用模式 379
二、日光温室早熟桃栽培技术 380
第三节 棚室食用菌栽培技术 381
一、棚室香菇栽培 381
二、棚室双孢蘑菇栽培 386
三、棚室鸡腿菇栽培 389
四、小棚金针菇栽培 390
第四节 棚室养殖技术 391
一、棚室养牛 392
二、日光温室菜鱼一体化生产 393
第十四章 保护地蔬菜生产经营知识 394
第一节 保护地蔬菜商品生产基地建设 394
一、保护地蔬菜商品生产基地建设的原则 394
二、保护地蔬菜商品生产基地规划和建设应考虑的因素 396
三、保护地蔬菜商品生产基地建设的措施 398
一、蔬菜商品信息的收集 400
第二节 蔬菜市场预测与市场开拓 400
二、市场预测和经营决策 401
三、开拓蔬菜市场的策略 403
第三节 加强管理，提高效益 405
一、保护地蔬菜生产成本项目 406
二、降低生产成本的措施 408
第四节 实行科学的间作套作，提高劳动生产率 410
一、蔬菜产品采收 413
第五节 蔬菜产品采收、分级与包装 413
二、贮运前预处理 415
三、蔬菜产品分级 417
四、蔬菜商品包装 419
第六节 蔬菜产品贮藏与运输 423
一、蔬菜产品贮藏 423
二、蔬菜产品运输 424
三、蔬菜冷链流通体系 428
附录：我国部分城市的地理位置及气象资料表 430