目录 1
第1章 引言 1
第2章 脂肪酸 4
2.1脂肪酸的结构、命名和特性 4
2.2脂肪酸的动员和输运 10
2.3脂肪酸的氧化降解 16
2.4脂肪酸的生物合成（饱和脂肪酸） 32
2.5前列腺素 56
第3章 脂肪和酰基甘油酯 64
3.1酰基甘油酯的结构和命名 64
3.2甘油三酯的生物合成 65
3.3脂肪在动物体内的消化、吸收和重新酯化 70
3.4乳脂的产生过程 73
第4章 磷脂 78
4.1磷脂的分类、结构和命名 78
4.2磷酸甘油酯的生物合成 83
4.3鞘磷脂的生物合成 93
4.4磷脂生物合成的一些调节环节 95
4.5磷脂的降解代谢 97
4.6交换过程 101
4.7磷脂降解酶的功能 102
4.8磷脂与生物膜结构 103
第5章 糖脂 106
5.1糖基甘油酯 106
5.2糖鞘脂 117
6.1异戊二烯规律与类萜的结构和命名 140
第6章 类萜（异戊烯脂质） 140
6.2单萜 143
6.3倍半萜 146
6.4双萜 147
6.5三萜 148
6.6四萜即类胡萝卜素 150
6.7橡胶 155
6.8类萜维生素 156
6.9泛醌和泛色烯醇 160
6.10质体醌 160
6.11昆虫的类异戊二烯物质 162
7.1类固醇的结构及碳原子编号次序 164
第7章 类固醇 164
7.2类固醇的母体化合物、修饰和命名 166
7.3胆固醇 169
7.4胆汁酸和胆汁醇 190
7.5类固醇激素 196
7.6维生素D 207
第8章 脂蛋白 209
8.1言 209
8.2血浆脂蛋白的分类 209
8.3脂蛋白的脂质和蛋白质组分 212
8.4脂蛋白的结构 219
8.5脂蛋白的代谢 222
参考文献 231