第一章 概述 1
第一节 养鳗的基本概况 1
第二节 养鳗业的前景及其经济效益分析 2
一、鳗鱼的经济价值有哪些？ 2
二、养鳗业的前景如何？ 3
三、养鳗的经济效益怎么样？ 4
第二章 养鳗的基础知识 6
第一节 鳗鱼的品种 6
一、鳗鱼有多少种，怎样区别？ 6
二、养什么鳗鱼效益比较好？ 8
一、鳗鱼是怎样生活的？ 9
第二节 鳗鱼的生活习性 9
二、鳗鱼喜欢吃什么，食量怎样？ 10
三、光照对鳗鱼的生长有什么影响？ 11
四、鳗鱼适应什么样的水流？ 11
五、鳗鱼适应什么样的水温？ 11
六、鳗鱼怎样呼吸，需要多大的溶氧量？ 12
七、鳗鱼对盐度的适应范围多大？ 14
八、鳗鱼的人工繁殖研究情况怎样？ 14
九、鳗鱼对饥饿的忍耐能力怎样？ 16
十、怎样鉴别鳗鱼的年龄？ 16
十一、鳗鱼为什么能迅速找到食物？ 17
十二、养鳗有哪些关键技术？ 18
一、依据什么原则选择养鳗场？ 19
第三章 养鳗场及养鳗设备 19
第一节 养鳗场的选择与规划 19
二、养鳗对水质有什么要求？ 20
三、养鳗场需要多大的供水量？ 22
四、不同地理条件怎样选择场址？ 23
五、什么样的土质适合养鳗？ 24
六、养鳗场怎样合理布局？ 25
七、怎样安排供排水系统？ 27
八、怎样安排电力系统？ 30
第二节 养鳗池的建造 31
一、养鳗池有哪几种类型？ 31
二、怎样建造养鳗池？ 32
三、怎样安装排污口和排污管道？ 39
四、怎样安装排水口和注水口？ 41
五、怎样安装鳗鱼饲料台？ 42
六、怎样安排鳗鱼憩息场所？ 42
七、怎样安装加热和保温设备？ 43
八、简易养鳗池需要什么条件？ 44
第三节 养鳗的机械与设备 45
一、水车怎样配备？ 45
二、饲料搅拌机怎样选用？ 45
三、怎样选择、使用高速组织捣碎机和绞肉机？ 46
四、怎样选用选别器？ 47
五、养鳗还需何种其他渔具？ 49
一、鳗鱼的养殖方式有哪几种？ 50
第四节 养殖方式及建场时间 50
二、怎样安排建场的时间？ 51
第四章 鳗苗的采捕、暂养和运输 52
第一节 鳗苗的捕捞 52
一、什么地方可以采捕到鳗鱼苗？ 52
二、什么季节采捕鳗鱼苗最合适？ 53
三、鳗苗讯期有什么规律性？ 55
四、影响鳗鱼苗溯河的因素有哪些？ 56
五、怎样捕捞鳗苗？ 57
一、为什么要暂养鳗鱼苗？ 60
第二节 鳗苗的暂养 60
二、怎样暂养鳗苗？ 61
三、暂养鳗苗时应注意些什么？ 63
第三节 鳗苗的运输 64
一、鳗苗怎样短途运输？ 64
二、鳗苗怎样长途运输？ 65
第五章 鳗鱼的营养与饲料 66
第一节 鳗鱼的营养需求和常用饲料 66
一、鳗鱼需要什么营养？ 66
二、鳗鱼的常用饲料有哪些？ 79
三、配合饲料有什么优点？ 81
二、什么是饲料添加剂？ 81
一、什么是全价配合饲料？ 81
第二节 鳗鱼全价饲料的配制 81
四、怎样设计鳗鱼的饲料配方？ 82
五、常用的鳗鱼饲料配方有哪些？ 85
第三节 鳗鱼添加剂预混料的配制 89
一、维生素添加剂有什么特点，怎样添加？ 89
二、使用微量元素添加剂要注意哪些问题？ 98
三、鳗鱼氨基酸添加剂有哪些种类和特点？ 100
四、鳗鱼非营养性添加剂有哪些？ 101
五、怎样配制鳗鱼的预混料？ 104
六、怎样配制鳗鱼的微量元素预混料？ 105
七、怎样配制鳗鱼的维生素预混料？ 107
八、怎样配制复合预混料？ 108
第四节 鳗鱼配合饲料的加工 109
一、怎样加工鳗鱼的配合饲料？ 109
二、怎样把好鳗鱼饲料的质量关？ 113
第六章 鳗鱼种的培育 116
第一节 鳗种的培育方式 116
一、鳗种培育有什么重要意义？ 116
二、鳗种有几种培育方式？ 116
第二节 鳗种培育的级别 117
一、怎样区分鳗苗培育的级别？ 117
二、一级培育有什么要求？ 118
三、为什么鳗种要早期培育？ 119
一、怎样准备一级培育池？ 120
第三节 鳗种的一级培育 120
二、怎样检查和安装一级培育池的设备？ 121
三、一级培育池怎样清洗和消毒？ 122
四、怎样称重和计数白苗？ 123
五、怎样投放白苗？ 124
六、怎样管理好白苗？ 125
七、怎样给白苗驯食？ 125
八、白苗培育阶段怎样转换饲料？ 127
十、如何做好白苗驯养期间的管理工作？ 128
九、白苗驯养中投喂和生长的关系怎样？ 128
十一、怎样强化培育鳗苗？ 130
十二、怎样培育美洲鳗白仔？ 134
十三、怎样人工培育水蚯蚓？ 137
第四节 鳗种的二、三级培育 141
一、怎样选别和分养一级培育后的鳗苗？ 141
二、怎样做好二级池和三级池的培育？ 142
三、怎样用露天池培育白苗？ 145
四、黑仔鳗养殖阶段需要注意什么？ 146
五、鳗鲡苗、欧洲鳗苗和美洲鳗苗养殖的关键技术有什么异同？ 148
二、成鳗养殖有什么特点？ 149
一、成鳗有哪些养殖方式？ 149
三、成鳗养殖需要什么样的水质？ 149
第一节 成鳗的养殖方式 149
第七章 成鳗养殖 149
四、鳗种投放前要做哪些准备工作？ 150
第二节 静水池塘养鳗 151
一、静水池塘鳗种放养有什么要求？ 151
二、养殖池有哪些主要生物，各有什么特点？ 152
三、养殖池的各种生物与鳗鱼养殖有什么关系？ 154
四、成鳗对饲料和投饲有什么要求？ 155
五、怎样调节成鳗池的水质？ 156
六、怎样预防鳗鱼浮头？ 158
七、怎样防止“水变”的发生？ 158
九、投饲率受哪些因素影响？ 159
八、怎样预测水质不良？ 159
十、饲料如何调和投喂？ 161
十一、如何进行成鳗养殖的日常管理？ 162
十二、怎样对成鳗进行选别和分养？ 163
十三、怎样适时选别成鳗？ 164
十四、造成鳗鱼三类苗的原因是什么？ 165
十五、怎样加速“三类苗”的生长？ 166
十六、怎样减少僵鳗的产生？ 167
第三节 土池养鳗 169
一、土池养鳗效果如何？ 169
二、土池养鳗怎样投放鳗种？ 169
三、土池养鳗要注意些什么？ 170
四、如何做好成鳗养殖的周年管理？ 172
一、什么结构的网箱适合养鳗？ 174
第五节 网箱养鳗 174
第四节 温流水养成鳗 174
二、怎样设置养鳗网箱？ 175
三、网箱养殖如何投放鳗种？ 175
四、网箱养殖成鳗如何投饲？ 176
五、网箱养鳗怎样进行日常管理？ 177
第六节 鳗鱼的混养技术 178
一、鳗鱼池混养罗氏沼虾怎样实现高产？ 178
二、鳗鱼池怎样混养香鱼？ 180
三、鳗鱼池混养鲢鳙鱼有什么好处？ 181
一、欧洲鳗可采用什么方式养殖？ 182
二、养殖欧洲鳗的塑料大棚怎样建造？ 182
第七节 欧洲鳗鱼的养殖 182
三、怎样运输和投放欧洲鳗苗？ 183
四、欧洲鳗的饲养管理应注意什么？ 184
五、网箱海水养欧洲鳗怎样才能获得成功？ 185
六、欧洲鳗和鳗鲡、美洲鳗的成鳗养殖技术有什么异同？ 186
第八章 成鳗的捕捞和销售 188
第一节 成鳗的捕捞 188
一、什么时间捕捞成鳗最合适？ 188
二、成鳗起捕前要做好哪些准备工作？ 188
三、怎样起捕与暂养鳗鱼？ 189
第二节 成鳗的销售 190
一、成鳗上市销售有什么要求？ 190
三、怎样对鳗鱼进行吊水？ 191
二、怎样选别商品鳗鱼？ 191
四、吊水桶吊水与吊水池吊水有什么不同？ 192
五、怎样包装和运输成鳗？ 193
第九章 鳗鱼病害及其防治 195
第一节 鳗病发生的原因 195
一、人工养殖的鳗鱼为什么易生病？ 195
二、环境条件对病害有什么影响？ 197
第二节 鳗鱼病害的防治技术 198
一、在防治病害时应注意些什么？ 198
二、防治鳗鱼病害有哪些方法？ 200
第三节 鳗鱼病害的分类 204
一、什么是传染性病害，有什么特点？ 204
二、什么是侵袭性病害，有什么特点？ 205
第四节 鳗病的诊断 206
一、怎样诊断鳗鱼病？ 206
二、怎样检查病鳗？ 207
第五节 防治鳗病的药物 209
一、防治鳗鱼病常用哪些药物？ 209
二、常用的消毒药物有哪些？ 210
三、常用的化学治疗药物有哪些？ 216
第六节 鳗鱼的常患疾病 219
一、环境因素可引起哪些鳗鱼疾病？ 219
二、鳗鱼营养性疾病有哪些？ 221
三、鳗鱼易患哪些感染性疾病？ 222
主要参考文献 229