第一章 菜地土壤肥力与养分平衡 1
第一节 菜地土壤的一般肥力状况 1
第二节 菜地土壤的土体构造和水分物理性状 8
第三节 菜地土壤施肥水平及其特点 10
一、以有机肥为主 12
二、偏重施用氮肥 13
三、粪肥在有机肥中占较大比重 13
四、施用的化肥品种单一 14
第四节 菜地土壤养分收支状况 15
一、肥料施入养分量大于产品携出养分量 17
二、氮、磷、钾的施入与携出量极不协调 17
三、氮在蔬菜生产中作用重大，但有浪费 18
四、磷的来源丰富，并有积累 19
五、钾施用量偏少 19
第二章 蔬菜营养和施肥特点 21
第一节 蔬菜的根系及其对营养物质的吸收 21
一、根系对矿质元素的吸收 22
二、蔬菜作物养分吸收的特点 23
第二节 各类蔬菜作物的养分吸收 27
一、果菜类作物 27
二、叶菜类作物 28
三、根菜类作物 29
第三节 蔬菜作物施肥特点 30
第三章 蔬菜配方施肥技术 34
第一节 什么是配方施肥 34
第二节 配方施肥的科学依据 35
一、作物产量与养分吸收量 35
二、作物产量与土壤养分供应量 37
三、作物产量与肥料 44
第三节 蔬菜的配方施肥 59
一、菜区土壤调查是配方施肥的基础 59
二、配方施肥技术 60
第四章 蔬菜配方施肥方案的制定 73
第一节 蔬菜配方施肥计算中的基础参数 73
一、作物携出养分量 74
二、土壤可提供养分量 78
三、增施养分量的系数 79
四、所施肥料养分的利用率 80
第二节 蔬菜配方施肥计算的基本列式 84
一、计算作物携出养分量 84
二、求土壤可提供养分量 85
三、求应补施养分量 86
四、求增施养分量 86
五、求应施肥料量 86
第三节 蔬菜配方施肥计算示例 86
第四节 蔬菜配方施肥实施中的几个问题 92
第五章 主要蔬菜作物的施肥 97
第一节 叶菜类蔬菜施肥 97
一、大白菜施肥 98
二、结球甘蓝（洋白菜）施肥 106
三、花椰菜（菜花）施肥 107
四、菠菜施肥 109
第二节 茄果类蔬菜施肥 111
一、番茄（西红柿）施肥 113
二、茄子施肥 115
三、甜椒施肥 116
第三节 瓜类蔬菜施肥 118
一、黄瓜施肥 118
二、西葫芦施肥 120
三、冬瓜施肥 121
第四节 根菜类蔬菜施肥 122
一、萝卜施肥 122
二、胡萝卜施肥 124
第六章 化学肥料和有机肥料 126
第一节 氮肥 128
一、氮在植物营养中的作用 128
二、氮肥的种类、性质及施用 129
第二节 磷肥 137
一、磷在植物营养中的作用 137
二、磷肥的种类、性质及施用 138
第三节 钾肥 143
一、钾在植物营养中的作用 143
二、钾肥的种类、性质及施用 143
三、钾肥的有效施用条件 145
第四节 微量元素 147
一、土壤中微量元素的存在情况 147
二、常见的微量元素肥料的种类、性质及施用 147
第五节 复混肥料 150
一、复混肥料的种类 150
二、复混肥料的优点 163
三、复混肥料的施用方法 153
第六节 有机肥料 153
一、人粪尿 153
二、猪粪尿及猪圈粪 155
三、马粪尿及马厩肥 156
四、禽粪 157
五、草炭和腐殖酸类物质 158
第七节 有机肥料在现代蔬菜生产中的施用与发展 160
一、菜地施用有机肥的状况 160
二、现代农业施用有机肥存在的问题 161
三、有机肥工厂化加工研制简况 163