总述 1
一、发展出口创汇蔬菜的意义 2
（一）增加外汇收入 2
（二）增加农民收入 2
（三）充分利用农村剩余劳动力 2
（四）提高农业生产技术水平 3
（五）提高人民生活水平 3
（六）充分利用自然及特产资源 3
二、香椿、金针菜和百合出口生产注意事项 3
（一）确认收购单位 4
（二）合理安排生产面积 4
（四）努力方向 5
（三）加强田间管理 5
香椿 6
一、特征特性 8
（一）形态特性 8
（二）生长发育周期 9
（三）对环境条件的要求 10
二、类型与品种 12
（一）红香椿 12
（二）褐香椿 13
（三）红叶椿 14
（四）红芽绿香椿 14
（五）黑油椿 15
（六）红油椿 16
（七）青油椿 16
（八）薹椿 17
三、栽培技术 19
（一）繁殖技术 19
（二）露地栽培技术 32
（三）越冬栽培技术 46
（四）春早熟栽培技术 61
（五）芽苗菜栽培技术 62
（六）间作、套种、立体栽培技术 66
（一）病害防治 67
四、病虫害防治 67
（二）虫害防治 72
五、贮藏保鲜与加工出口技术 74
（一）贮藏保鲜技术 74
（二）加工技术 75
六、生产中应注意的问题 78
金针菜 80
一、特征特性 81
（一）形态特征 81
（二）生长发育特性 82
（三）对环境条件的要求 83
（四）大八杈 84
（三）大菜 84
二、类型与品种 84
（一）小黄壳 84
（二）大鸟嘴 84
（五）秋八尺 85
（六）荆州花 85
（七）茶子花 85
（八）白花 85
（九）猛子花 85
三、栽培技术 86
（一）种苗准备 86
（十一）沙苑金针菜 86
（十）长嘴子花 86
（二）整地定植 88
（三）田间管理 89
（四）采收 90
（五）保护地栽培技术 91
四、病虫害防治 92
（一）病害防治 92
（二）虫害防治 97
五、加工出口技术 97
（一）原料选择 97
（五）保藏 98
（四）人工干制 98
（二）热蒸 98
（三）晒制 98
百合 99
一、特征特性 100
（一）形态特征 100
（二）生长发育特性 101
（三）对环境条件的要求 102
二、类型与品种 102
（一）龙牙百合 102
（三）卷丹百合 103
（四）常用品种 103
（二）川百合 103
三、栽培技术 105
（一）培育种球 105
（二）整地播种 106
（三）田间管理 107
（四）采收与贮藏 108
四、病虫害防治 108
（一）病害防治 108
（二）虫害防治 115
五、加工出口技术 116
（一）百合干 116
（二）百合粉 116