第一章 保护地设施 1
一、简易保护地设施 1
（一）风障 1
（二）阳畦 3
（三）地膜覆盖 4
（四）遮阳网 6
（五）温床 6
二、塑料棚 8
（一）塑料小拱棚 8
（二）塑料中棚 10
（三）塑料大棚 11
三、日光温室 17
（一）日光温室的主要类型结构 17
（二）日光温室的采光设计 19
（三）日光温室的保温设计 23
（四）日光温室的建造 24
（五）日光温室的辅助设备 35
（六）日光温室的环境特点及调控技术 37
（七）灾害性天气及对策 45
第二章 瓜类蔬菜 47
一、瓜类蔬菜栽培的生物学基础 47
（一）形态特征 47
（二）生育周期 53
（三）对生活条件的要求 55
二、茬口安排 56
（一）茬口安排的原则 56
（二）日光温室的茬口安排 57
（三）大、中棚茬口安排 58
（四）小拱棚短期覆盖栽培 58
三、品种选择 59
（一）黄瓜品种 59
（二）西葫芦品种 62
（三）冬瓜品种 64
（四）西瓜品种 65
（五）甜瓜品种 67
（六）苦瓜品种 70
（七）丝瓜品种 72
（八）佛手瓜品种 73
四、育苗 74
（一）播种量 74
（二）种子处理 75
（三）播种和移植 75
（四）苗期管理 76
（五）嫁接育苗 77
五、定植 80
（一）整地施基肥 80
（二）定植时期、方法及密度 80
（一）日光温室冬春茬管理 85
六、定植后的管理 85
（二）日光温室早春茬管理 86
（三）大、中棚春茬管理 87
（四）秋冬茬、秋茬管理 88
（五）小拱棚短期覆盖管理 89
七、植株调整及人工授粉 89
（一）黄瓜植株调整 89
（三）冬瓜植株调整 90
（二）西葫芦植株调整 90
（四）西瓜植株调整 91
（五）甜瓜植株调整 91
（六）苦瓜植株调整 92
（七）丝瓜植株调整 93
（八）人工授粉 93
八、采收 93
（一）黄瓜采收 93
（四）西瓜采收 94
（二）西葫芦采收 94
（三）冬瓜采收 94
（五）甜瓜采收 95
（六）苦瓜采收 95
（七）丝瓜采收 96
九、生理障害及病虫害防治 96
（一）生理障害防治 96
（二）病害防治 99
（三）虫害防治 108
十、佛手瓜栽培技术 111
（一）育苗 111
（二）定植 112
（三）定植后的管理 112
（四）开花结果期管理 113
（五）采收与贮藏 114
（六）温室地面利用和采收后处理 114
（一）形态特征 115
第三章 茄果类蔬菜 115
一、茄果类蔬菜栽培的生物学基础 115
（二）生育周期 120
（三）对环境条件的要求 121
二、茬口安排 124
（一）日光温室茬口安排 124
（二）大、中棚茬口安排 125
（三）小拱棚短期覆盖栽培 126
（四）地膜覆盖栽培 126
三、品种选择 127
（一）番茄品种选择 127
（二）茄子品种选择 132
（三）辣椒品种选择 135
四、育苗 140
（一）种子处理 140
（二）播种 141
（三）苗期管理 142
（四）茄子嫁接育苗 144
（五）遮荫床育苗 146
五、定植 147
（一）整地施基肥 147
（二）定植时期、方法及密度 147
六、定植后的管理 148
（一）番茄定植后管理 148
（二）茄子定植后管理 150
（三）辣椒定植后管理 151
七、采收和保鲜 153
（一）番茄采收保鲜 153
（二）茄子采收保鲜 154
（三）辣椒采收保鲜 154
（一）番茄的形态表现 155
八、不同环境条件下的形态表现 155
（二）茄子的形态表现 157
（三）辣椒的形态表现 158
九、病虫害防治 160
（一）病害防治 160
（二）虫害防治 176
一、芹菜 183
（一）芹菜栽培的生物学基础 183
第四章 绿叶菜类蔬菜 183
（二）茬口安排与品种选择 185
（三）育苗 187
（四）定植 189
（五）定植后的管理 190
（六）收获和保鲜 192
二、韭菜 193
（一）韭菜栽培的生物学基础 193
（三）品种选择 198
（二）茬口安排 198
（四）韭菜养根 200
（五）日光温室扣韭菜 203
（六）中棚扣韭菜 205
（七）小拱棚扣韭菜 206
（八）日光温室韭菜秋冬连续生产 207
三、耐寒绿叶菜类蔬菜 208
（一）菠菜 209
（二）油菜 214
（三）生菜 216
（四）茼蒿 220
（五）茴香 223
（六）芫荽 225
四、喜温绿叶菜类蔬菜 226
（一）木耳菜 227
（二）空心菜 229
（一）病害防治 232
五、病虫害防治 232
（二）虫害防治 243
第五章 豆类蔬菜 246
一、菜豆、豇豆 246
（一）菜豆、豇豆栽培的生物学基础 246
（二）茬口安排 250
（三）品种选择 250
（四）育苗 254
（五）定植（或直播） 256
（六）定植（或直播）后的管理 258
（七）采收 261
（八）病虫害防治 261
二、荷兰豆 271
（一）荷兰豆栽培的生物学基础 271
（二）茬口安排 273
（三）品种选择 274
（四）育苗 275
（五）定植 276
（六）定植后的管理 276
（七）采收 278
（八）病虫害防治 278
第六章 甘蓝类蔬菜 280
一、甘蓝类蔬菜栽培的生物学基础 280
（一）形态特征 280
（二）对环境条件的要求 282
二、茬口安排 285
（一）日光温室茬口安排 285
（二）塑料棚茬口安排 285
三、品种选择 285
（一）结球甘蓝品种 285
（二）花椰菜品种 287
（三）绿菜花品种 288
四、育苗 289
（一）播种前准备 289
（二）播种 290
（三）苗期管理 290
（四）壮苗标准 291
五、定植 291
（一）整地施基肥 291
（二）定植时期、方法及密度 291
六、定植后的管理 292
（一）结球甘蓝定植后管理 292
（二）花椰菜定植后管理 293
（三）绿菜花定植后管理 295
七、采收 295
（一）结球甘蓝采收 295
（一）生理障害防治 296
八、生理障害及病虫害防治 296
（二）花椰菜、绿菜花采收 296
（二）病害防治 298
（三）虫害的防治 303
第七章 香椿、刺龙牙 306
一、香椿 306
（一）香椿栽培的生物学基础 307
（二）茬口安排 310
（三）品种选择 311
（四）苗木培养 312
（五）定植 316
（六）定植后的管理 317
（七）采收与包装 319
（八）采收结束后的苗木处理 320
（九）病虫害防治 321
（一）刺龙牙栽培的生物学基础 324
二、刺龙牙 324
（二）茬口安排 325
（三）苗木培养 326
（四）定植 328
（五）定植后的管理 328
（六）采收与包装 330
（七）采收后的苗木处理 331
第八章 萝卜 331
一、萝卜栽培的生物学基础 332
（一）生育周期 332
（二）对环境条件的要求 332
二、茬口安排 333
（一）日光温室茬口安排 333
（二）大、中棚茬口安排 333
（二）水萝卜品种 334
（一）大萝卜品种 334
（三）小拱棚短期覆盖茬口安排 334
三、品种选择 334
（三）萝卜种子用量 335
四、栽培技术 335
（一）播种 335
（二）播种后的管理 336
五、生理障害和病虫害防治 337
（一）糠心防治 337
（三）收获 337
（二）歧根防治 338
（三）肉质根开裂防治 338
（四）病毒病防治 338
（五）软腐病防治 338
（六）黑腐病防治 339
（七）炭疽病防治 339
（八）虫害防治 339
（一）芽苗菜种子的形态特征 340
第九章 芽苗菜 340
一、芽苗菜栽培的生物学基础 340
（二）种子芽苗菜的形态特征 341
（三）体芽苗菜的形态特征 342
（四）芽苗菜生产的环境条件 342
二、芽苗菜生产的场地和设备 344
（一）生产场地 344
（二）生产设备 344
三、主要芽苗菜栽培技术 345
（一）豌豆苗 345
（二）香椿芽 348
（三）萝卜芽 350
四、体芽菜栽培技术 351
（一）常规栽培香椿芽 352
（二）常规栽培刺龙牙 352
（三）体芽菜无土栽培 352