概述 1
第一章 粮食市场贸易 7
第一节 粮食市场 7
一、产地市场 8
二、消费市场 9
三、消费兼转运市场 10
四、集散市场 11
第二节 粮食运销 12
一、省内、省际 12
二、国外进口 16
第三节 新中国成立后的粮食贸易 21
一、国营商业领导下的贸易 21
二、集市贸易 25
三、粮行米市 27
第二章 赋粮 31
第一节 田赋 31
第二节 公粮 39
第三章 革命根据地粮食工作 41
第一节 机构 41
一、粮食部 42
二、粮食调剂局 42
三、粮食合作社 42
第二节 筹集 43
一、没收 43
二、田地税征实 44
三、征借 44
四、公债谷 46
第三节 调剂供给 47
一、军政人员供给 47
五、采购 47
二、民食调剂 50
第四节 管理 52
一、粮价 52
二、仓储 52
三、运输 52
第四章 粮食计划收购 54
第一节 协商统购 55
第二节 粮食“三定” 57
第三节 “一年一定” 60
第四节 “一定三年”和“一定五年” 64
一、品种 68
第五节 合同定购 68
二、任务 69
第六节 入库品种数量、折率和奖售 71
一、品种数量 71
二、品种折率 73
三、奖售工业品 74
第七节 商品粮基地 75
第八节 统购入库的组织工作 77
第五章 农村粮食计划供应 80
第一节 统销办法 81
一、协商统销 81
二、定销回销 81
三、包干统销 86
一、一般缺粮区和灾区 88
第二节 口粮统销 88
二、沿海小岛、突出部和渔区 89
三、经济作物区和蔬菜区 90
四、侨区 91
五、民工口粮补助 91
第三节 奖售粮、甘蔗补助粮 91
一、奖售粮 91
二、甘蔗补助粮 93
第四节 种子粮、饲料粮和周转粮 94
一、种子粮 94
二、饲料粮 96
三、周转粮 97
第五节 农村留粮分配 97
一、农村粮食分配办法 97
二、各项用粮分配 100
第六章 市镇粮食计划供应 103
第一节 口粮定量和补贴 104
一、定量标准核定 104
二、定量标准调整 105
三、定量供应办法 110
四、定量外补贴 111
第二节 定量人口 112
一、定量人口变化 112
二、户粮迁移 114
第三节 工商行业用粮 115
一、工业、手工业 115
二、副食品、酿造业 115
三、食品业 115
二、回国观光探亲等供应 116
第四节 华侨用粮供应 116
一、侨汇供应 116
三、特需供应 117
第五节 粮证粮票 117
一、粮证粮票种类及使用范围 118
二、粮票的印制和流通 118
第六节 军粮供应 120
一、供给办法 120
二、给养标准与质量 121
三、军供专店 122
第七节 粮店 122
一、粮油食品 123
二、综合经营 124
三、服务质量 124
第七章 油脂油料购销 126
第一节 自由购销 127
第二节 计划收购 128
一、花生果 128
二、油菜籽 134
三、油茶籽 135
四、芝麻 137
第三节 计划供应 138
一、农村供应 138
二、城镇供应 139
第八章 粮油议购议销 142
第一节 仪购 143
第二节 议销 148
一、体制 152
第三节 管理 152
二、价格 153
三、财务 154
第九章 粮油调运 156
第一节 历代粮运 156
第二节 调拨运输 159
一、省际 159
二、省内 161
三、进出口 165
第三节 调运管理 168
一、运输管理 168
二、合理运输 168
三、安全运输 177
五、散装运输 179
四、集运义运 179
六、专业车队 180
第十章 粮油仓储 183
第一节 仓储设施 183
一、历代粮仓设置 183
二、新中国成立后仓储设施 187
第二节 粮油保管 192
一、粮食保管 192
二、食油保管 195
三、“四无粮仓” 196
第三节 害虫防治 198
一、害虫种类及分布 198
二、害虫防治 203
一、制度建设 204
第四节 仓储体制 204
二、定额管理 205
三、储备粮管理 206
第十一章 粮油加工 208
第一节 碾米 209
一、手工加工 209
二、机器加工 211
三、加工标准 213
第二节 制粉 215
一、石磨制粉 215
二、机器制粉 215
三、制粉标准 218
一、木榨制油 219
第三节 制油 219
二、机器制油 220
三、加工品种 220
第四节 粮制食品 222
一、手工生产 222
二、机器生产 223
三、品种与产量 227
第五节 经营管理 228
一、体制 228
二、方式 228
第十二章 饲料 232
第一节 饲料生产 232
一、青粗饲料 233
二、配合饲料 234
三、饲料原料 237
第二节 饲料科技 239
一、资源调查 240
二、饲料配方 240
三、试验场点 244
四、工艺及设备 244
第三节 饲料销售 245
一、办法 245
二、作价 247
第四节 经营管理 247
一、体制 248
二、方式 248
第十三章 粮油价格 251
第一节 市场贸易的粮油价格 252
一、旧中国的粮食价格 252
二、新中国成立初期的粮食价格 257
第二节 粮食统购统销价格 258
一、统购价 258
二、统销价 263
三、各种差价 268
第三节 油料油脂统购统销价格 270
一、油料统购价 271
二、油脂统销价 271
三、各种差价 272
第四节 粮油调拨作价 274
第十四章 计划、财会、标准化管理 275
第一节 计划统计 275
一、计划管理 275
二、余缺平衡 279
四、统计监督 282
三、消费统计 282
一、管理体制 292
二、财务收支 292
第二节 财务会计 292
三、资金管理 298
四、会计核算 300
五、财产管理 301
第三节 标准化管理 302
一、质量标准 302
二、质量监督 304
三、计量管理 304
第一节 粮食机构 309
一、历代粮食机构 309
第十五章 机构人员 309
二、新中国成立后粮食机构 313
第二节 队伍结构 318
第三节 职工待遇 320
一、工资、福利 320
二、职工离休退休 321
第四节 职工教育 321
一、成人教育 321
二、职业技术教育 324
附录： 326
一、1988～1990年福建省粮食工作主要情况补述 326
二、福建省粮食工作大事年表 334
三、1956～1990年福建省粮食系统获省级以上劳动模范和先进工作者荣誉称号名录表 360
四、1949～1990年福建省粮食厅(局)历任正副厅(局)长名录表 379