序言 1
概述 3
大事记 11
第一篇 管理机构 职工队伍 27
第一章 管理机构 27
第一节 田赋粮食管理处 27
第二节 市粮食公司 28
第三节 市粮食局 28
第四节 市油脂公司 29
第五节 市粮油公司 30
第二章 职工队伍 32
第一节 职工数量 32
第二节 职工结构 33
第三节 先进工作(生产)者 34
第一节 义仓粮 41
第二篇 粮油征购 41
第一章 义仓粮 营买粮 41
第二节 营买粮 42
第二章 粮油收购 43
第一节 粮食收购 43
第二节 油料统购 51
第三篇 粮油供应 57
第一章 支拨 赈济 57
第一节 支拨 57
第二节 赈济 59
第二章 粮油供应 62
第一节 市场供应 62
第二节 粮食统销 64
第三节 议价销售 79
第四节 食油供应 80
第五节 票证种类 84
第六节 票证管理 86
第三章 粮油市场 88
第一节 粮面市场 88
第二节 斗行 89
第三节 粮油门市部 91
第四章 粮油量具 97
第四篇 粮油价格 101
第一章 粮油市场价格 101
第一节 民国时期粮油市场价格 101
第二节 建国初期粮油市场价格 104
第二章 统购统销价格 106
第三章 议购议销价格 109
第四章 粮油食品价格 114
第一节 仓储设置 119
第五篇 粮油储运 119
第一章 仓储 119
第二节 储存 122
第三节 仓储管理 122
第二章 调运 126
第一节 调拨 126
第二节 运输 129
第六篇 粮油加工 135
第一章 粮油加工业 135
第一节 土法加工 135
第二节 机器加工 138
第二章 粮油食品加工 140
第一节 专业加工 140
第二节 前店后厂 143
编后记 146