自序 舒玉杰 1
致敬言 舒玉杰 1
凡例 1
第一章 中国名茶 1
一、绿茶 1
序言 王家扬 1
1．二泉银毫 4
2．九华毛峰 5
3．万年青牌特珍 6
4．天目青顶 7
5．天然富硒紫阳茶 10
6．太平猴魁 12
8．屯绿 13
7．无锡毫茶 13
9．日铸雪芽 14
10．中国雨茶8147 15
11．午子翠柏 16
12．六安瓜片 17
13．文君绿茶 18
14．巴岳名茶 19
15．古丈毛尖 20
16．白沙绿茶 21
17．西湖龙井 22
18．华顶云雾 24
19．竹叶青茶 25
21．江山绿牡丹 26
20．安化松针 26
22．花果山云雾茶 27
23．龟山岩绿 28
24．君山毛尖 29
25．青城雪芽 30
26．茅山青锋 31
27．金奖惠明 31
28．径山茶 32
29．庐山云雾 33
30．南岳云雾 34
31．南京雨花茶 35
32．南山白毛茶 36
33．贵定云雾茶 37
34．信阳毛尖 38
35．顾渚紫笋 39
36．秦巴雾毫 40
37．秦巴毛尖 43
38．珠峰绿茶 44
39．桂平西山茶 48
40．峨眉毛峰 49
41．峨蕊 50
42．高桥银峰 51
43．涌溪火青 53
44，浙江骆驼牌珍眉 54
45．黄山毛峰 54
47．黄山绿牡丹 57
46．黄石溪毛峰 57
48．麻姑茶 60
49．婺源茗眉 61
50．雁荡毛峰 62
51．敬亭绿雪 63
52．湘波绿 65
53．绿玉兰茶 67
54．遂川狗牯脑 68
55．普陀山佛茶 69
56．湄江茶 70
57．蒙山甘露 72
58．韶山韶峰 73
59．碧螺春 74
二、红茶 75
1．广东红碎茶 77
2．云南红茶 78
3．中国龙牌红茶袋泡 80
4．正山小种 80
5．宁红工夫 81
6．祁门红茶 82
7．英德红茶 83
8．宜宾早白尖工夫红茶 84
9．政和工夫 84
10．贵州红碎茶 85
11．浮梁工夫红茶 87
12．湖南红碎茶 88
三、花茶 89
1．金华茉莉花茶 90
2．京华牌茉莉花茶 91
3．苏州茉莉花茶 92
4．福建茉莉花茶 94
5．歙县珠兰花茶 95
四、乌龙茶 96
1．文山包种茶 97
2．凤凰单枞 98
3．石古坪乌龙茶 99
4．永春佛手 100
5．安溪铁观音 100
6．冻顶乌龙茶 102
7．岭头单枞 103
8．岭头奇兰 104
9．武夷肉桂 105
10．武夷大红袍 108
11．闽北水仙 109
五、白茶 109
1．白毫银针 111
2．白牡丹 112
六、黄茶 113
1．北港毛尖 114
2．君山银针 114
3．沩山毛尖 116
4．鹿苑茶 117
5．蒙山黄芽 118
6．霍山黄芽 119
七、紧压茶 120
1．七子饼茶 121
2．云南沱茶 121
3．云南边销茶 123
4．中茶牌花砖茶 123
5．重庆沱茶 124
八、黑茶 125
1．六堡茶 126
2．普洱茶 126
3．湖南黑茶 127
4．黑砖茶 128
九、速溶茶 129
1．绿源牌速溶茶 129
附录之一：全国名优茶品名录表 131
附录之二：茶叶公司、茶厂(场)、研究所等(部分)企业名录 142
第二章 饮茶知识与习俗 144
一、饮茶可以减肥强身健美 144
二、茶能提神益思消除疲劳 145
三、经常饮茶能清火明目 146
四、常饮茶可以延年益寿 148
五、饮茶或用茶水漱口可杀菌护齿 150
六、边看电视边喝茶的益处 151
七、常饮茶能起到防癌作用 152
八、哪些人应注意节制饮茶 154
九、为什么少女要少饮茶 156
十、如何选购与贮藏茶叶 157
十一、桃源民间流传饮擂茶习俗 166
十二、藏族民间盛行饮酥油茶 167
十三、福建广东民间喜饮乌龙茶 168
附录之三：茶叶中主要成分及其药理功能 170
第三章 茶圣陆羽(上)：坎坷人生 174
一、弃儿身世的千古之迷 174
二、智积禅师与龙盖寺 175
三、佛国尘世两重天地 176
四、陆羽姓名之由来 177
五、《蹇》、《渐》二卦与鸿渐 179
六、古文献里隐现的童僧陆羽法号 180
七、一场佛儒之道的大辩论 184
八、师徒佛儒论战的时代背景 185
九、苦难的童僧生活 187
十、老僧追逐小伶人 189
十一、邑吏召子为伶正之师 190
十二、李太守慧眼识奇才 191
十三、鸿志凌云以古代四大才子自况 195
十四、陆羽何以成为唐代楚狂人 197
十五、陆鸿渐与崔司马交游三载 198
十六、对茶人江南足迹之寻踪 201
十七、竟陵子游江南初结皇甫冉 202
十八、与皎然、灵彻同居妙喜寺 205
十九、上元初结庐于苕溪之滨 207
二十、陆文学自传与书目清单 210
二十一、对《陆文学自传》命题之释疑 211
二十二、“青塘别业”与君山品茗垂钓 212
二十三、参预修撰《韵海镜源》 215
二十四、创建“三癸”茶亭 222
二十五、“苕溪草堂”与陆羽新宅 226
二十六、隐士人生旅途中的艳遇 229
二十七、陆羽为何两次拜官未就 232
二十八、寓居丹阳鱼竿村 236
二十九、在信州上饶的茶泉生涯 238
三十、李复幕府里的从事 240
三十一、晚年休闲之地——苏州 243
三十二、陆羽同佛教素有不解之缘 244
三十三、茶圣人生的最后归宿 247
第四章 茶圣陆羽(下)：皓首穷茶 252
一、《茶经》的创作历程 252
二、《茶经》是划时代的里程碑 257
三、陆氏茶烹饮法 259
四、中华茶文化新风的开拓者 262
五、遨游江湖品鉴天下名泉 271
六、陆羽品泉对茶文化的影响 275
第五章 今古茶器与饮茶风尚 282
一、古代文献里最早记载之茶具 282
二、古典茶诗中第一次出现的陶瓷茶器 283
三、陆羽制茶器与开创一代茗饮新风 285
四、若冰类玉的越瓷茶碗 288
五、如银似雪的邢瓷茶具 290
六、法门寺出土的唐宫精美茶器 291
七、宋代崇尚建窑黑釉茶盏 294
八、明太祖废团茶与茗饮器具之革新 295
九、明代人喜爱定窑白瓷茶具 297
十、景德镇御窑茶具与清宫茗饮风尚 298
十一、宜兴紫砂茶具为历代所珍 300
十二、现代茶具与家庭饮茶 302
十三、古代茶器具趣名集释 307
第六章 天下名泉佳水 309
一、北京玉泉山玉泉——天下第一泉 309
二、庐山康王谷水帘水——天下第一泉 311
三、镇江金山中泠泉——天下第一泉 313
四、济南趵突泉——天下第一泉 314
五、无锡惠山寺石泉水——天下第二泉 316
六、杭州虎跑泉——天下第三泉 318
七、杭州龙井泉——天下第三泉 320
八、苏州虎丘寺石泉水——天下第三泉 322
九、济南珍珠泉——天下第三泉 323
十、扇子山蛤蟆石泉水——天下第四泉 324
十一、上饶广教寺陆羽泉——天下第四泉 326
十二、扬州大明寺泉水——天下第五泉 330
十三、怀远县白乳泉——天下第七泉 331
十四、柏岩县淮水源——天下第九佳水 332
十五、玉虚洞下香溪水——天下第十四佳水 334
十七、天台山西南峰千丈瀑水——天下第十七佳水 335
十六、商州武关西洛水——天下第十五佳水 335
十八、桐庐严陵滩水——天下第十九佳水 337
十九、避暑山庄热河泉 339
二十、惠来海角甘泉 340
二十一、香溪河畔昭君井 341
二十二、天门文学泉 342
二十三、三游洞下陆游泉 343
二十四、江城北山让水廉泉 345
二十五、吴县东山柳毅井 347
二十六、淄川东山柳泉 348
二十七、桂平西山甜乳泉 349
二十八、梧州冰井泉 349
荈赋 351
一、晋杜育(一首) 351
第七章 今古茶诗(上) 351
二、唐李白(一首) 352
答族侄僧中孚赠玉泉山仙人掌茶 352
三、唐李嘉祐(一首) 355
秋晚招隐寺东峰茶宴送内弟阎伯均归江州 355
四、唐皇甫冉(一首) 356
送陆鸿渐栖霞寺采茶 356
五、唐皇甫曾(一首) 357
陆鸿渐采茶相遇 357
六、唐皎然(四首) 358
1．九日与陆处士羽饮茶 358
2．饮茶歌诮崔石使君 359
3．顾渚行寄裴方舟 360
4．对陆迅饮天目山茶因寄元居士晟 362
七、唐袁高(一首) 363
茶山 363
八、唐白居易(六首) 366
1．重题新居东壁 366
2．谢李六郎中寄新蜀茶 367
3．谢萧员外寄蜀茶 368
4．吟元郎中白须诗兼饮雪水茶因题壁上 369
5．夜闻贾常州崔湖州茶山境会想羡欢宴因寄此诗 369
6．琴茶 370
九、唐元稹(一首) 371
一至七宇诗——茶 371
茶岭 372
十、唐张籍(一首) 372
十一、唐柳宗元(一首) 373
巽上人以竹间自采茶见赠酬之以诗 373
十二、唐薛能(一首) 375
谢刘相公寄天柱茶 375
十三、唐温庭筠(一首) 376
西陵道士茶歌 376
十四、唐卢仝(一首) 377
谢孟谏议寄新茶 377
十五、唐郑谷(一首) 379
峡中尝茶 379
采茶歌(一作《紫笋茶歌》) 380
十六、唐秦韬玉(一首) 380
茶山 382
十七、唐杜牧(一首) 382
十八、唐韦处厚(一首) 384
茶岭 384
十九、唐李群玉(一首) 385
龙山人惠石廪方及团茶 385
二十、唐李郢(二首) 387
1．酬友人春暮寄枳花茶 387
2．茶山贡焙歌 388
二十一、唐李咸用(一首) 390
谢僧寄茶 390
茶诗 391
二十二、唐郑遨(一首) 391
二十三、唐齐己(四首) 392
1．闻道林诸友尝茶因有寄 392
2．尝茶 393
3．谢中上人寄茶 394
4．谢?湖茶 395
二十四、唐成彦雄(一首) 396
煎茶 396
二十五、吕岩(一首) 397
大云寺茶诗 397
二十六、宋丁谓(一首) 399
咏茶 399
第八章 今古茶诗(下) 399
二十七、宋范仲淹(一首) 400
和章岷从事斗茶歌 400
二十八、宋梅尧臣(一首) 404
宣城张主簿遗雅山茶 404
二十九、宋欧阳修(一首) 407
双井茶 407
三十、宋蔡襄(一首) 409
试茶 409
三十一、宋苏轼(七首) 410
1．次韵曹辅寄壑源试焙新芽 410
2．惠山谒钱道人，烹小龙团，登绝顶，望太湖 412
3．元翰少卿宠惠谷帘水一器、龙团二枚，仍以新诗为贶， 叹味不已，次韵奉和 413
4．黄鲁直以诗馈双井茶次韵为谢 414
5．咏茶词 415
6．茶词 416
7．汲江煎茶 417
三十二、宋苏辙(二首) 418
记梦回文二首并序 418
三十三、宋陆游(五首) 420
1．啜茶示儿辈 420
2．报国灵泉饮茶 421
3．丁东院汲泉煮茶 421
4．九日试雾中僧所赠茶 422
5．试茶 423
以六一泉煮双井茶 424
三十四、宋杨万里(一首) 424
三十五、元耶律楚材(二首) 426
西域从王君玉乞茶诗 426
三十六、元虞集(一首) 427
题苏东坡墨迹 427
三十七、元王沂(三首) 428
芍药茶 428
三十八、金元好问(一首) 430
茗饮 430
三十九、明唐寅(一首) 432
画中茶诗 432
游茶山四绝(录其三) 433
四十、明贡修龄(三首) 433
四十一、清爱新觉罗·玄烨(一首) 434
试中泠泉 434
四十二、清爱新觉罗·弘历(一首) 435
坐龙井上烹茶偶成 435
四十三、清爱新觉罗·颐琰(一首) 436
嘉庆御制壶铭茶诗 436
四十四、清蔡廷弼(一首) 438
卖花声·焙茶 438
四十五、清万光泰(一首) 439
扫落花·武夷茶 439
四十六、郭沫若(一首) 440
为湖南茶叶研究所题——咏高桥银峰茶 440
梅家坞即兴 442
四十八、陈毅(一首) 442
四十七、朱德(一首) 442
访龙井村 442
四十九、赵朴初(一首) 444
题赠中华茶人联谊会 444
五十、王泽农(一首) 448
咏茶题词 448
五十一、庄晚芳(四首) 451
咏茶诗 451
五十二、陈彬藩(一首) 453
颂茶圣陆羽 453
五十三、张大为(一首) 455
为祝贺舒玉杰先生《中国茶文化今古大观》而作 455
题贺中华茶人联谊会成立 456
五十四、戴盟(一首) 456
五十五、蔡如桂(一首) 460
名茶颂 460
五十六、舒玉杰(二首) 462
1．清平乐 462
2．巴蜀名茶歌 466
第九章 今古茶联 468
一、咏今古茶人联(六副) 468
二、咏茶联(十六副) 475
三、茶趣联(五副) 483
四、茶叶店联(十六副) 487
五、茶亭联(十三副) 493
六、茶楼茶馆联(六十八副) 497
七、茶泉联(十二副) 521
八、茶丝栈联(五副) 527
九、茶酒联(七副) 528
十、佛茶联(十副) 531
十一、御茶联(二副) 534
第十章 茗事典故 536
一、茶字的起源与演变 536
二、历代宫廷贡茶 542
1．中国贡茶之起源 542
2．唐代的贡茶 543
3．宋代的贡茶 546
4．元代的贡茶 550
5．明代的贡茶 551
6．清代的贡茶 552
7．高雅的宋代贡茶茶名集萃 555
8．曾被列入贡茶的当今名茶 555
9．历史上时间最长和最短的贡茶 556
三、茶佛素有不解缘 557
四、《茶经》里的典故 560
1．神农尝百草与茶陵 561
2．茶之为饮闻于鲁周公 563
3．文园令司马相如 563
4．汉仙人丹丘子 564
5．张孟阳《登成都楼》诗 565
6．孙皓以茶代酒密赐臣下 566
7．陆太守开创以茶代宴之先河 567
8．剡县陈务的妻子 568
9．广陵茶姥 569
10．陆羽为何景仰陶弘景先生 569
11．徐英公与茶事何相关 570
12．煎茶风炉上的铭文典故 570
五、茶圣品泉的逸闻故事 573
六、茶神与瓷偶人陆鸿渐 575
七、鉴真大师与荣西和尚 577
1．鉴真大师最早向日本传播了中国饮茶风尚 577
2．荣西和尚是传翻中国茶文化的非凡使者 579
八、王安石智辨中峡水 581
九、陆放翁晴窗戏分茶 584
十、陈用宾六诏杯茶邀仙人 586
十一、贾宝玉品茶栊翠庵 588
十二、试论以雪水煎茶 594
十三、绿香亭众才女品茗论茶道 597
十四、毛泽东饮茶粤海未能忘 601
十五、茶名雅趣 611
1．碧螺春雅名之由来 611
2．太平猴魁与巴拿马金牌 613
3．铁观音与白牡丹 614
4．中国皇后茶与英国饮茶皇后 615
5．珍奇的武夷大红袍 615
附录之四：中国部分民族与世界部分国家语言文字的“茶”字写法 617
附录之五：查慎行《海记》中所列清初各地贡茶条目 618