第一章 酒店法概述 1
第一节 酒店概述 1
第二节 酒店法概述 11
第二章 酒店设立、变更和解散法律事务 18
第一节 酒店的设立 18
第二节 酒店的法律形态 19
第三节 酒店的变更 23
第四节 酒店的解散与清算 24
第三章 酒店的星级划分与评定制度 26
第四章 酒店的组织机构 64
第一节 酒店的股东 64
第二节 酒店的董事、监事和高级管理人员 70
第三节 酒店的权力、执行、监督机关 73
第五章 酒店与员工之间的劳动法律关系 79
第一节 劳动合同 79
第二节 劳动基准法 84
第三节 劳动争议的法律解决 89
第六章 酒店与消费者之间的法律关系 95
第一节 酒店与消费者法律关系产生、变更与终止 95
第二节 酒店的法律义务 95
第三节 酒店的法律权利 96
第四节 酒店消费者的权利与义务 97
第五节 酒店与消费者发生争议的解决 99
第七章 酒店合同法律事务 102
第一节 酒店合同法律事务概述 102
第二节 酒店经营、管理中常见合同类型 112
第八章 酒店安全生产法律事务 121
第一节 酒店安全概述 121
第二节 酒店安全计划 124
第三节 酒店安全组织 133
第四节 公共卫生 137
第五节 餐饮卫生 138
第九章 酒店的财务、会计和税收缴纳法律事务 143
第一节 酒店财务、会计法律事务概述 143
第二节 酒店税收缴纳法律事务 146
第十章 酒店法律责任 154
第一节 酒店民事法律责任 154
第二节 酒店行政法律责任 159
第三节 酒店刑事法律责任 173
第十一章 酒店涉外法律制度 177
第一节 涉外酒店星级的划分与评定 177
第二节 酒店涉外民商事争议（国际民商事争议） 177
第三节 国际民商事争议的协商和调解 177
第四节 国际商事仲裁 179
第五节 国际民事诉讼 182
附 旅游涉外饭店星级的划分与评定 185
附 内河旅游船星级的划分及评定 205
第十二章 酒店的社会责任 218
参考文献 222