前言 1
绪论 1
第一编 先秦时期少数民族及其先人的农业技术 13
第一章 北部少数民族及其先人的早期农业技术 13
第一节 内蒙古高原的原始农业 13
第二节 东北地区的原始农业 23
第二章 西北少数民族及其先人的早期农业技术 37
第一节 黄河上游区域的史前农业和古氐羌的农牧业 37
第二节 天山南北区域的农牧业 60
第三章 西南少数民族及其先人的早期农业技术 68
第一节 四川盆地区域的原始农业和巴、蜀的农业 68
第二节 云贵高原区域的原始农业和夜郎、滇的农业 79
第三节 西藏高原区域早期的农业文化 92
第四章 南方少数民族及其先人的早期农业技术 100
第一节 南方先人原始农业的发生 100
第二节 南方先人原始农业的初步发展 113
第三节 百越地区的农业 126
第二编 秦汉至唐宋时期少数民族的农业技术 139
第五章 北部少数民族的农业技术 139
第一节 匈奴的农牧业 139
第二节 乌桓、奚、鲜卑、敕勒、柔然的农牧业 147
第三节 夫余、高句丽、挹娄、靺鞨的农牧业 157
第四节 契丹的农牧业 161
第五节 女真的农牧业 170
第一节 乌孙等西域各族的农牧业 179
第六章 西北少数民族的农业技术 179
第二节 突厥、回纥、吐谷浑的农牧业 187
第三节 党项的农牧业 193
第七章 西南少数民族的农业技术 200
第一节 吐蕃的农牧业 200
第二节 南诏的农业 204
第八章 南方少数民族的农业技术 215
第一节 岭南越族的农业 215
第二节 俚、僚族的农业 230
第九章 蒙古族的农业技术 245
第三编 元明清时期少数民族的农业技术 245
第一节 畜牧业 246
第二节 种植业 259
第三节 忽必烈和蒲松龄对我国农业发展所做的贡献 271
第十章 满族的农业技术 285
第一节 对东北所在地区农业的开发 286
第二节 康熙、雍正重农的思想和政策措施 303
第一节 绿洲农业的再开发 317
第十一章 维吾尔族的农业技术 317
第二节 农作物和畜牧产品 331
第十二章 回族的农业技术 344
第一节 聚居地的分布及其农业 344
第二节 赛典赤·赡思丁治理云南与云南农业的发展 360
第十三章 东北、内蒙古、西北其他少数民族的农业技术 367
第一节 朝鲜族、达斡尔族、鄂温克族、鄂伦春族、赫哲族的农牧业 368
第二节 东乡族、保安族、裕固族、土族、撒拉族的农牧业 383
第三节 哈萨克族、锡伯族、俄罗斯族、塔塔尔族、柯尔克孜族、乌兹别克族、塔吉克族的农牧业 390
第一节 种植业 399
第十四章 藏族的农业技术 399
第二节 畜牧业 410
第十五章 西南其他少数民族的农业技术(一) 417
第一节 彝族的农业 418
第二节 苗族的农业 424
第三节 布依族、侗族、水族、仡佬族、羌族、门巴族、珞巴族的农业 431
第十六章 西南其他少数民族的农业技术(二) 445
第一节 白族、哈尼族、纳西族、普米族的农业 445
第二节 傣族、佤族、拉祜族、布朗族、基诺族的农业 454
第三节 景颇族、阿昌族、德昂族、傈僳族、怒族、独龙族的农业 464
第十七章 壮族的农业技术 473
第一节 农田的耕作和粮食作物的种植 474
第二节 兼营的农牧业 488
第三节 食品的加工和饮食习俗 503
第十八章 南方其他少数民族的农业技术 510
第一节 瑶族的农业 510
第二节 土家族、畲族、仫佬族、毛南族的农业 519
第三节 黎族、高山族、京族的农业 529
后记 539