第一章 概述 1
第一节 番茄起源与生产概况 1
第二节 国内外番茄制品的加工生产情况 2
第三节 新疆加工番茄种植和分布情况 5
一、新疆加工番茄产业发展的优势 6
二、新疆加工番茄产业发展存在的问题及解决办法 7
三、新疆加工番茄原料种植区域分布及区划 8
第二章 加工番茄特征特性及对环境条件的要求 13
第一节 加工番茄的植物学特性 13
一、根 13
二、茎 14
三、叶 14
四、花 14
五、果实 15
六、种子 17
第二节 加工番茄的生长发育周期 18
一、发芽期 18
二、幼苗期 19
三、开花坐果期 20
四、结果期 20
第三节 加工番茄生长发育对环境条件的要求 21
一、温度 21
二、光照 22
三、水分 22
四、土壤及营养 23
五、气体 24
第三章 加工番茄主要栽培品种（系）简介 26
第一节 概述 26
第二节 曾经在生产中发挥作用的品种（系） 27
第三节 目前生产推广的品种（系） 29
一、早熟品种 29
二、中早熟品种 39
三、中熟品种 43
四、中晚熟品种 49
第四章 加工番茄主要病、虫、草害种类及其防治 54
第一节 加工番茄主要侵染性病害种类及其防治 54
一、加工番茄苗期根部病害 54
二、加工番茄根腐病 58
三、加工番茄枯萎病 61
四、加工番茄晚疫病 63
五、加工番茄早疫病 65
六、加工番茄叶霉病 68
七、加工番茄白粉病 70
八、加工番茄细菌性斑点（疹）病 71
九、加工番茄细菌性疮痂病 72
十、加工番茄溃疡病 74
十一、番茄病毒病 76
十二、加工番茄寄生性种子植物列当的发生及防治 80
第二节 加工番茄非侵染性病害的种类及其防治 84
一、加工番茄脐腐病 84
二、加工番茄筋腐病 85
三、加工番茄纹裂果 87
四、加工番茄畸形果 88
五、日灼病 89
六、加工番茄卷叶病 90
七、加工番茄丛生株 91
八、加工番茄落花落果 93
九、加工番茄盐类障碍 93
十、番茄低温障碍 94
十一、加工番茄高温障碍 95
十二、加工番茄早衰 95
十三、由营养元素引起的生理病害 96
第三节 加工番茄主要害虫种类及其防治 99
一、蚜虫类 99
二、粉虱类 104
三、夜蛾类 109
四、潜叶蝇类 114
五、重要螨类 117
第四节 加工番茄常见田间杂草识别 121
一、加工番茄田间常见杂草种类 122
二、加工番茄田间杂草防治方法 135
第五章 加工番茄田间常用农药种类 139
第一节 无公害加工番茄生产禁止使用的农药 139
第二节 防治加工番茄病害常用农药种类介绍 141
一、适用于防治苗期根部病害的农药种类 141
二、适用于防治细菌性病害的农药种类 147
三、适用于防治白粉病、早疫病和叶霉病的农药种类 155
四、防治加工番茄病毒病和提高植物免疫力的药剂 173
第三节 防治加工番茄害虫、害螨常用农药种类介绍 177
一、有机磷酸酯类杀虫剂 177
二、氨基甲酸酯类杀虫剂 178
三、拟除虫菊酯类杀虫剂 181
四、昆虫生长调节剂类杀虫剂 188
五、新烟碱类杀虫剂 195
六、生物及生物源杀虫剂 198
七、其他杀虫剂 204
八、杀螨剂 208
第四节 加工番茄地常用除草剂种类介绍 214
第六章 加工番茄穴盘育苗生产技术 230
第一节 穴盘育苗的主要特点 230
第二节 穴盘育苗的主要设施与器材 231
一、温室设施 231
二、内部设施 235
三、水肥系统 236
第三节 穴盘育苗的其他生产要素 237
一、种子 237
二、穴盘 239
三、穴盘育苗用的基质 241
四、穴盘育苗时的肥料选择 242
第四节 加工番茄穴盘育苗技术与实践 243
一、育苗前的规划 243
二、播种前准备 244
三、穴盘育苗的装盘、播种和上架 245
四、苗期管理 246
第七章 加工番茄无害化高产栽培技术 253
第一节 加工番茄产量构成及其制约因素 253
一、加工番茄的产量构成因子分析 253
二、制约加工番茄产量形成的因素分析 254
第二节 加工番茄主要栽培技术 256
一、加工番茄无支架栽培技术 256
二、支架栽培技术要点 258
三、简易支架栽培技术要点 258
第三节 加工番茄无害化高产栽培技术措施 259
一、种植前的准备 259
二、加工番茄的播种和移栽 261
三、直播栽培方式的播后管理措施 264
四、加工番茄苗期管理措施 265
五、加工番茄生长中后期管理措施 266
附录1 无公害食品 茄果类蔬菜 270
附录2 无公害食品 番茄露地生产技术规程 277
附录3 无公害食品 番茄保护地生产技术规程 285
附录4 无公害食品 蔬菜产地环境条件 295
附录5 生产绿色食品的肥料使用准则 300
附录6 加工番茄农药安全使用技术规程 304