第一篇 涉外家政 1
第一章 涉外家政概要 1
第一节 新兴的涉外家政业 1
一、社会需要涉外家政业 1
二、涉外家政工作大有可为 5
第二节 涉外家政的职业规范 7
一、外籍雇主的需求和期望 7
二、涉外家政服务员的职业道德 8
三、国务院发布的涉外人员守则 15
第二章 海外风俗礼仪 17
第一节 海外礼仪在涉外家政中的作用 17
一、欧美地区的风俗礼仪 18
第二节 海外风俗礼仪概况 18
二、亚洲地区的风俗礼仪 22
三、国内外主要节日 24
第三节 涉外家政服务员礼仪规范 27
一、言谈礼仪 27
二、举止礼仪 28
三、餐饮礼仪 29
四、婉辞礼仪 30
五、个人修养禁忌 31
第三章 海外饮食文化 33
第一节 海外饮食习俗 33
一、欧美地区的饮食习俗 33
二、东南亚地区的饮食习俗 39
一、刀、叉、匙、杯的放置及用法 40
第二节 西式服务摆台 40
二、西式服务铺台 41
三、上菜、上汤、送饮料的规范操作 42
第三节 西式菜肴的分类和典型的西式日常三餐 43
一、西式菜肴的分类 43
二、典型的西式日常三餐 46
第四节 西式菜肴的烹调方法和家常西菜的制作 47
一、西式菜肴的烹调方法 47
二、家常西菜的制作 49
第五节 西点常识 51
一、西点制作中常用主要原料及用途 51
二、西点制作中常用的配料 51
三、家常西点制作 52
一、日本民居 57
第四章 居室保洁 57
第一节 日本、欧美、东南亚等国家民居的特点 57
二、欧美地区民居 58
三、东南亚地区民居 59
第二节 居室的分类和保洁要求 59
一、门厅、起居室 59
二、书房、工作室 60
三、卧室 61
四、餐厅、厨房 61
五、卫生间 62
第三节 居室保洁的种类和方法 62
一、地面的清洁 63
二、墙面的清洁 64
三、家具、厨具和洁具的清洁 65
第四节 现代清洁剂的种类和使用方法 67
一、洁衣用品 67
二、洁厨用品 68
三、洁厕用品 68
四、其他表面清洁用品 69
第五节 居室绿化常识 70
一、居室插花的基本原理和造型 70
二、花材选择和插花布置 73
三、庭院植物的栽培和养护 76
第五章 家政实用英语 79
第一节 日常用语 79
一、自我介绍 79
二、初上雇主家 79
三、询问饮食 80
四、照看孩子 82
五、送雇主看病 82
第二节 情感交流 85
一、问候语 85
二、道歉 85
三、道谢 85
四、请求 86
五、祝贺与祝愿 86
第三节 打电话 88
一、电话请假 88
二、替雇主接电话 88
一、产褥期母体的生理变化 95
第一节 产褥期生理变化与护理 95
第六章 产褥期保健护理 95
第二篇 母婴护理 95
二、产褥期常见症状 97
三、产褥期卫生护理 98
第二节 产后营养 100
一、产褥期营养 100
二、产妇在月子里的常用食品 101
三、产妇在月子里的禁忌食品 102
第七章 新生儿护理 104
第一节 新生儿的生理特点与护理 104
一、新生儿生理特点 104
二、新生儿护理要点 107
一、母乳喂养 108
第二节 新生儿喂养 108
二、人工喂养 110
第三节 新生儿护理基本技能 114
一、怀抱新生儿的基本技能 114
二、给新生儿洗澡的基本技能 115
三、给新生儿穿脱衣服的基本技能 117
四、给新生儿换尿布的基本技能 118
第四节 新生儿的教养 120
一、新生儿的心理特点 120
二、重视及时回应孩子的情感需求 121
三、开展促进体能发育的亲子运动 122
第八章 婴幼儿照料 126
第一节 科学教养促进婴幼儿身心健康 126
一、在日常教养照料中重视孩子的心理发展需要 126
二、科学教养照料，促进孩子智力发展 129
三、婴幼儿生活照料的原则--根据孩子的需要去做 132
第二节 婴幼儿日常生活照料 133
一、周岁内婴儿日常生活照料 133
二、1～3岁幼儿日常生活照料 138
三、4～6岁学龄儿童日常生活照料 141
四、借鉴海外教养经验，重视婴幼儿整体素质提高 143
第三节 婴幼儿常见症状及护理 147
一、婴幼儿哭闹 147
二、厌食 148
三、呕吐 148
四、腹痛 149
六、高热惊厥 150
五、腹泻 150
七、小儿突发危急情况处理 151
八、外伤 151
九、小儿常见传染病隔离 152
十、婴幼儿口服给药法 153
第三篇 家政技能 157
第九章 衣物的洗涤和保养技能 157
第一节 衣物的洗涤 157
一、洗涤技术及原理 157
二、机器洗涤常识 157
三、手工洗涤常识 159
四、家庭干洗 161
五、除渍 163
六、国际通用服装洗涤方法标记 165
一、熨烫技术及原理 166
第二节 熨烫 166
二、羊毛织物熨烫 167
三、真丝织物的熨烫 168
四、其他织物熨烫 169
第三节 衣物的收藏和保管 170
一、真丝类 170
二、毛料类 171
三、麻类 171
四、地毯、壁毯 171
五、裘皮类 171
六、其他 172
一、电饭锅 173
第十章 家用电器的使用和保养技能 173
第一节 厨房用家用电器 173
二、微波炉 174
三、电磁炉 175
四、多功能食品加工器 176
五、电咖啡机 177
六、电冰箱 178
七、脱排油烟机 179
八、电烤箱、烤面包机和三明治机 179
第二节 用于清洁工作的家用电器 180
一、洗衣机 180
二、洗碗机 181
第三节 其他家用电器 182
一、空调机 182
三、餐具消毒柜 182
四、吸尘器 182
二、空气清新机 184
三、电熨斗 185
四、电热水器 186
五、电热饮水器 186
第十一章 家庭科学护理常识与技能 188
第一节 基础护理操作方法 188
一、体温测量法 188
二、脉搏测量法 189
三、呼吸测量法 189
四、血压测量法 189
一、物理消毒法 190
第二节 家庭常用消毒方法 190
二、化学消毒法 191
第三节 常见症状护理 191
一、高热 191
二、头痛 192
三、胸痛 193
四、腹痛 194
五、意识障碍 195
六、心跳骤停的就地急救知识 196
第四节 老年人护理 198
一、年年标准 198
二、生理变化 199
四、老年人卫生 200
五、老年人常见疾病护理要点 200
三、心理特征 200
第五节 病员护理操作技能 207
一、床铺整理 207
二、口腔护理 207
三、褥疮护理 208
四、床上擦浴 210
五、帮助病人更换卧位 210
六、便盆使用方法 211
第六节 家庭医疗保健须知 211
一、就诊常识 211
二、家庭小药箱 212
第十二章 上岗须知与应聘技巧 214
第一节 应聘概要 214
一、应聘中的各方 214
二、应聘过程 215
三、应聘形式 216
四、应聘内容 216
第二节 应聘前的准备 217
一、面试心理准备 218
二、个人资料准备 220
三、仪容仪表准备 221
四、心理价位准备 221
第三节 应聘中的技巧 222
一、第一印象，尤为重要 222
二、自我介绍，简单明了 223
三、注意倾听，尊重雇主 224
四、积极应答，简要提问 225
五、扬长避短，恰当选岗 225
附录 常用电话和紧急电话 228