一、板栗的生物学特性 1
（一）形态特征 1
（二）生长发育特性 7
（三）板栗对气候、土壤环境的要求 12
二、我国板栗的品种资源 15
（一）概况 15
（二）板栗的实生选种 16
（三）主要的良种 17
1.南方板栗主要良种： 17
九家种 17
青扎 18
焦扎 18
短扎 19
魁栗 19
毛板红 19
处暑红 19
大红袍 20
叶里藏 20
它栗 20
重阳蒲 21
迟栗子 21
粘底板 21
尖顶油栗 22
浅刺大板栗 22
2.山东良种板栗： 22
红光栗 23
金丰 23
石丰 23
红栗 24
华丰 24
3.燕山良种板栗： 25
燕山红栗 25
银丰栗 26
燕魁 26
燕昌栗 26
早丰 27
燕山短枝 27
三、板栗的繁殖技术 32
（一）实生繁殖 32
（二）嫁接繁殖 37
四、栗园建立和水土保持 51
（一）利用野生资源就地嫁接成园 51
（二）利用荒山丘陵建园 54
（三）栽植栗苗 56
（四）栗园种植绿肥和间作粮食 58
（一）板栗空苞的形成及产生的原因 60
五、板栗空苞的防治 60
(二)施硼防治空苞 62
六、栗园的肥水管理 64
（一）板栗树对氮磷钾三要素的需求规律 65
（二）施肥的时期和方法 66
（三）灌水、蓄水和保墒 69
七、板栗树的整形修剪 71
（一）板栗树在自然生长情况下的生长结果习性 71
（二）板栗幼树的整形修剪 72
（三）栗树结果期的修剪 75
（四）密植栗园的修剪 82
（五）老龄栗树的修剪 87
八、板栗的采收、贮运和加工 89
（一）采收时期和方法 89
（二）栗果贮运中发生霉烂的原因 90
（三）防止栗果在贮运期间霉烂的方法 92
（四）栗子加工 97
1.糖炒栗子 97
2.糖水栗子罐头 99
3.栗子蜜饯和软包装栗子仁 100
4.栗子酱 102
5.栗子饮料 103
6.栗子粉 104
7.栗羊羹 105
九、栗树主要病虫害防治 106
（一）主要虫害 106
栗树红蜘蛛 106
栗瘿蜂 108
桃蛀螟 109
板栗皮夜蛾 110
栗实象鼻虫 112
栗剪枝象甲 113
栗实蛾 114
板栗透翅蛾 115
栗大蚜 117
栗花翅蚜 118
栗链蚧 119
云斑天牛及其他天牛 120
苹毛金龟子及其他金龟子 120
（二）主要病害 121
板栗胴枯病 121
栗仁斑点病 122
白粉病 124
芽枯病 124
炭疽病 125