一 绿色食品葡萄生长特性及对产地环境的要求 1
（一）绿色食品葡萄生长特性 1
（二）绿色食品葡萄对产地环境的要求 9
（三）绿色食品葡萄标准要求 15
二 葡萄优良品种 21
（一）鲜食栽培品种 22
（二）砧木品种 33
三 葡萄的苗木繁育 37
（一）扦插育苗 38
（二）嫁接育苗 45
（三）脱毒育苗 49
（四）苗木出圃 52
四 绿色食品葡萄园建设 55
（一）园地的选择与规划 55
（二）品种选择 59
（三）苗木定植 60
（四）设架 61
（五）定植当年的管理 65
五 树体管理 67
（一）整形修剪 67
（二）花果期管理 76
六 避雨栽培 85
（一）避雨栽培的作用和意义 86
（二）避雨棚结构与建设 87
（三）避雨棚的管理 90
（四）避雨棚对葡萄生长的影响与应对措施 91
七 绿色食品葡萄土壤管理 96
（一）土壤管理制度 96
（二）土壤耕作方法 100
八 绿色食品葡萄水分管理 102
（一）葡萄需水特点 102
（二）灌溉 103
（三）排水 106
九 绿色食品葡萄肥料管理 108
（一）葡萄需肥特点 108
（二）肥料种类 109
（三）绿色食品葡萄施肥技术 120
十 绿色食品葡萄病虫害防治 123
（一）绿色食品葡萄病虫害防治原则 123
（二）绿色食品葡萄病虫害防治措施 124
（三）绿色食品葡萄常见病虫害防治技术 128
十一 绿色食品葡萄采收与贮藏 152
（一）采收 152
（二）分级 153
（三）包装 155
（四）贮藏与保鲜 156
附录 159