第一章 红酒对身体有益的理由 1
目录 1
红酒是百药之首 2
法国矛盾之谜 5
第二章 红酒惊人的功效 11
目录 12
含丰富聚酚的葡萄 12
健康资讯·葡萄酒纪要·红酒智慧库 12
红酒含有健康长寿的成分 12
功效的主角是抗氧化物质——聚酚 14
红酒能预防动脉硬化 15
动脉硬化的危险因子群！ 16
与红酒巧妙地搭配组合 20
聚酚的抗氧化作用 20
活性氧和红酒 24
促使活性氧发生的危险因子 25
有预防癌症的效果 27
老年痴呆症的预防 30
请摄取丰富的抗氧化食品！ 30
对糖尿病的预防和有效控制 32
烟少抽为妙 33
对美容和减肥的效果 34
疾病和葡萄酒 37
对虚冷症、贫血、感冒也有 40
益的红酒 40
含丰富聚酚的红酒选择方法 40
第三章 以红酒烹饪 43
墨鱼海藻沙拉 44
蛤蜊海藻沙拉 45
墨鱼干贝奶油炒 46
猪肉奶油煎 47
烤沙丁鱼 48
白干酪奶汁烤菜 49
炖牛肉 50
鸡肉蔬菜牛肉浓汤 51
热锅 52
浓鱼汤 53
红酒豆腐 54
红酒果子冻 55
水果盘 56
第四章 红酒的基本知识 57
葡萄酒的历史渊源 58
葡萄酒在制法上分为4种 59
葡萄酒的制造方法 60
由酒标来辨别葡萄酒 62
从酒瓶看葡萄酒的产地 63
让葡萄酒更好喝的醒酒瓶 70
用长软木塞的是高级葡萄酒 73
新世界葡萄酒 74
挑选上好葡萄酒的检查重点 76
优雅地品酒 80
让您尽情享受葡萄酒的相关用品 82
葡萄酒与乳酪的搭配 87
红酒Q A 90
第五章 专为酒精敏感者而设计的红酒活用术 95
红酒抽出物（WineExtract） 96
以红酒享受洗澡乐趣 97
葡萄种子抽出物 98
以红酒变化烹调风味 99