第1章 大脑的智能活动与营养 1
一、智能活动与大脑 2
海参豆腐 5
二、营养素与大脑保健 5
第2章 健脑益智食物 14
第3章 健脑益智食谱 39
一、菜肴类 40
烤鳗鱼 40
雪衣鱼条 40
蛋皮鱼卷 41
香菇黄芪鱼 42
山药青鱼片 42
清蒸武昌鱼 42
香菇鱼片 43
紫菜鱼卷 43
枣泥桂鱼 44
红烧带鱼 44
山药烧墨鱼 45
清蒸茶鲫鱼 45
姜汁鱿鱼 46
白烩鱿鱼丝 47
灵芝海参 47
锅巴烩海参 48
什锦海参 49
葱烧海参 49
山药桂圆炖甲鱼 50
清炒鳝丝 50
香菇炖鳝鱼 51
黑豆红枣煲鳝鱼 51
沙锅天麻龟头 52
拆烩鲢鱼头 53
沙锅鱼头 53
氽蛎黄 54
人参胡桃乌龟蛋 54
虾仁豆腐 55
核桃油浸鲤鱼 56
清蒸泥鳅 56
海参炖大肠 56
鲜奶虾仁 57
虾子海参 57
苁蓉虾球 58
虫草炖龟 58
香菇鸡 59
八宝鸡 59
五肉鸡 60
牛奶炖鸡 60
荣莉花鸡片 61
板栗烧鸡 61
莲肉鸡丁 62
桂圆童子鸡 62
银耳鸡非 63
芝麻鸡排 63
虫草蒸鸡 64
二子补肾仔鸡 64
人参炖鸡 65
牡蛎童子鸡 66
蛎黄氽鸡丝 66
椰子炖鸡 67
西洋参炒鸡丝 67
金针菇炒鸡丝 68
枸杞桃仁鸡丁 68
爆人参鸡片 69
红枣栗子鸡 69
淡菜焖鸡 70
牛奶焖嫩鸡 70
肉苁蓉红烧鸡块 71
鲜奶红枣炖鸡 71
枣杞鸡蛋 72
何首乌蛋 72
鸡蛋黄油 72
首乌桃仁益智蛋 73
枸杞炒鸡蛋 73
芝麻蛋 74
荷花荔枝鸭 74
五香芝麻鸭 75
太白鸭子 75
红枣鸭子 76
胡桃仁鸡泥鸭 77
八宝全鸭 77
山药鹌鹑肉片 78
五味脆皮鹌鹑 78
黄芪蒸鹌鹑 79
柠檬鹌鹑 79
茄汁鹌鹑蛋 80
蜜汁鹌鹑蛋 80
桂圆鹌鹑蛋 81
山药鹌鹑蛋 81
银耳鹌鹑蛋 82
海参鹌鹑蛋 82
草莓鹌鹑蛋 83
百银莲子鹌鹑蛋 83
芪杞炖幼鸽 84
核桃鹌鹑蛋 84
山竹鸽 85
群鸽戏蛋 85
虾酱乳鸽 86
党参桂圆炖白鸽 86
清炖栗子鸽 87
冬虫草炖双鸽 87
兰花清炖仔鸽 88
海参鸽蛋 88
百合花鸽蛋 89
银耳鸽蛋 89
炖麻雀肉 90
蛋丝麻雀丸 90
苁蓉麻雀 91
麻雀肉饼 91
冬虫草炖黄雀 92
杞桃瘦肉丁 92
芝麻肉丝 93
金针肉 93
白木耳炖肉 94
蘑菇瘦肉片 94
海参猪肉饼 95
芙蓉肉 95
九月肉片 96
枸杞肉丝 96
木须肉 97
黑木耳蒸瘦肉 97
淮药肉麻圆 98
灵芝肉饼 98
金针菜蒸猪肉饼 99
灵芝粉蒸猪肉饼 99
猪肉炖阿胶 100
地黄焖猪肝 100
玄参炖猪肝 101
灵芝猪心 101
圆肉炖猪心 102
豆豉酱猪心 102
芹菜炒猪心 102
软炸猪腰核桃仁 103
莲子猪肚 103
韭黄炒猪腰 104
核桃杜仲炖猪腰 105
杞枣黑豆煲猪骨 105
猪肉红枣炖胎盘 105
猪脊髓炖莲藕 106
天麻枸杞炖猪脑 106
淮山枸杞炖猪脑 107
蛋煎猪脑 107
炒脑丁 108
白扒猪脑 108
清蒸猪脑 109
枸杞蒸双脑 109
火腿燕窝 110
黄花菜炒牛肉丝 110
熟地烧牛肉 111
淮杞炖牛肉 111
枸杞子炖牛肉 112
虫草胎盘炖牛骨髓 112
枸杞子炖羊脑 113
牛骨髓炒米粉 113
桂圆大枣炖羊心 114
鱼香兔丝 114
绿豆芽炒兔肉丝 115
青豆炒兔肉丁 115
桂花兔肉 116
芝麻兔 116
山药兔肉 117
灵芝兔肉 117
蜂乳番茄 118
花生灌大藕 118
什锦沙拉 119
素桂花肉 119
人参桃仁蛋 120
冬笋炒面筋 120
酒醉蛋糕 121
三色虾仁 121
香辣龙凤丝 122
醋椒瘦肉玉兰片 122
栗子烧白菜 123
烩香菇菠菜 123
咸花生米 124
香菇炒蛋 124
三色蛋 125
白莲酿藕 125
食盐炒蚕蛹 126
食盐炒芝麻 126
炒鲜奶 127
八宝菠菜 127
油菜炒冬菇 128
鲜蘑核桃仁 128
黄精豆腐 129
桃酥豆泥 129
玉竹油豆腐 130
蒸莲藕粉 130
山药芝麻丸 131
煨淡菜 131
糖熘人参果 132
双耳蘑菇 132
发菜素丸子 133
炒三鲜 134
烩什锦丝 134
栗子炖山药 135
香菇炒菜花 135
胡萝卜拌豆芽 136
青椒拌腐竹 136
清蒸豆腐狮子头 136
金菇拌银芽 137
猴头菇什锦煲 137
红烧菜花 138
荷花菜卷 138
核桃炖蚕蛹 139
核桃仁炒韭菜 139
桂圆发菜 140
黄花粉丝 140
温炝木耳 141
蜜汁苹果 141
鱼香茄子 142
麒麟豆腐 142
麻酱拌豆腐 143
三鲜豆腐 143
腐竹鲜蘑菇 144
三鲜素菜 144
香干拌海带丝 145
琥珀莲子 145
琥珀核桃仁 145
拔丝苹果 146
冰糖桂圆蒸湘莲 146
莲子锅蒸 147
二、汤类 148
姜煲生鱼汤 148
白术陈皮鲈鱼汤 148
五味子鲈鱼汤 149
枸杞子鲈鱼汤 149
红杞炖鲫鱼汤 150
红豆辣椒鲤鱼汤 150
鲢鱼肉丸汤 150
金樱子煲鲫鱼汤 151
奶油鲤鱼片汤 151
百合花鲫鱼汤 152
香菇鱿鱼汤 153
豆酱鱼头汤 153
银耳海参汤 154
酸辣海参汤 154
人参蛤土蟆汤 155
茉莉花海参汤 155
水果蛤士蟆汤 156
冰糖蛤士蟆油汤 156
马蹄海蜇汤 157
补脑红薯乌鳢汤 157
泥鳅虾仁汤 158
泥鳅鸡蛋汤 158
芝麻黑豆泥鳅汤 158
参归红枣鳝鱼汤 159
鳝鱼补脑汤 159
芪枣黄鳝汤 160
鳝鱼牛蹄筋汤 161
鳝鱼鸡肉汤 161
山药鳗鲡汤 162
冬瓜鳖裙汤 162
中华鳖肉汤 163
洋参补髓汤 163
百合枣龟汤 164
补髓健脑汤 164
人参鸡汤 165
桂圆肉炖鸡汤 165
人参胡桃鸡汤 165
人参鲜群汤 166
参芪竹丝鸡汤 166
花旗参松子鸡汤 167
鲜栗子鸡肉汤 167
鹿茸鸡汤 168
平菇煨鸡汤 168
燕窝鸡肉汤 169
天门冬人参炖鸡汤 169
桂圆鸡蛋汤 170
胡桃枣杞鸡蛋汤 171
奶粉冲蛋汤 171
羊奶冰糖鸡蛋汤 172
牛奶蛋黄汤 172
桂圆红枣蛋汤 172
虾仁葱花鸡蛋汤 173
冬瓜海参全鸭汤 173
海参鸭肉汤 174
参芪孔鸽汤 174
银耳鸽肉汤 175
洋参炖乳鸽汤 175
人参银耳鸽蛋汤 176
松子鸽蛋汤 176
益寿鸽蛋汤 177
银耳麻雀汤 177
枸杞菟丝雀蛋汤 178
仙茅雀肉汤 178
桂圆鹑脯汤 179
鹌鹑蛋汤 179
鹧鸪补脑增智汤 180
莲子百合猪肉汤 180
海带冬瓜花生瘦肉汤 181
芦笋豆腐干瘦肉汤 181
大枣猪肉汤 182
西红柿肉片汤 182
黄豆肉丁汤 183
参枣冬菇瘦肉汤 183
海参瘦肉汤 183
生菜瘦肉蛋汤 184
海参桂圆瘦肉汤 184
章鱼西菜瘦肉汤 185
丝瓜蘑菇肉片汤 185
金针香菇肉丝汤 186
山药枸杞猪脑汤 186
圆肉猪心汤 187
补脑安神汤 187
紫菜猪心汤 188
红枣猪脊骨汤 188
海参龟板猪脊髓汤 189
生姜鳖猪脊髓汤 189
杜仲猪脊骨汤 190
猪排鸡骨汤 190
北芪炖牛脑汤 191
参膝牛骨汤 191
龟羊汤 192
人参归芪羊肉汤 192
补脑八珍汤 193
芪圆羊肉汤 193
虫草羊肉汤 194
大蒜羊肉汤 194
圆肉红枣羊肉汤 195
兔肉补脑汤 195
豆腐紫菜兔肉汤 196
参杞兔肉汤 196
大枣鹿肉汤 197
鹿头汤 197
鹿茸汤 198
花生鹿筋汤 198
杜仲鹿筋汤 198
杞子黄精猫肉汤 199
萱草忘忧汤 199
桂圆花生汤 200
黄花紫菜丝瓜汤 200
桂圆燕窝汤 201
莲子桂圆汤 201
桂圆姜枣汤 202
杞子红枣鸡蛋汤 202
豆腐皮鹌鹑蛋汤 202
牡蛎蘑菇紫菜汤 203
红枣花生衣汤 203
冰糖银耳汤 204
大枣汤 204
大枣党参桂圆汤 205
大枣木耳汤 205
大枣人参汤 205
党参田鸡汤 206
黄芪莲子田鸡汤 206
五色汤 207
荔枝红枣汤 207
清蒸冬菇汤 208
豆麦汤 208
海带黄豆汤 208
乌豆腐皮汤 209
黑芝麻粉汤 209
清汤银耳 210
桑椹白糖汤 210
人参莲肉汤 211
松子芝麻汤 211
合欢黄花汤 211
红萝卜红枣汤 212
三、粥类 212
羊脊骨羊肾粥 212
羊髓粥 213
红枣羊胫骨糯米粥 213
羊肉桂圆粥 214
羊脊骨粥 214
苁蓉羊肉粥 215
小米羊胎粥 215
枸杞叶羊肾粥 215
鱼胶糯米粥 216
阿胶糯米粥 216
鹧鸪粥 217
肥鸽糯米粥 217
黄鸡粥 218
鳝鱼粥 218
脊肉粥 219
韭菜栗子粥 219
猪脑天麻粥 219
鹿角粥 220
麻雀粥 220
鹌鹑麦芽粥 221
鹌鹑蛋粥 221
鹌鹑芥菜粥 222
鹌鹑苹果粥 222
薯蓣鸡子黄粥 223
栗子红枣粥 223
豉粥 223
樱桃粥 224
菱角粉粥 224
人参鸡粥 225
人参茯苓粥 225
人参莲肉粥 226
核桃大豆粥 226
胡桃人参粥 227
胡桃瘦肉粥 227
黑豆粥 228
红豆花生粥 228
猪血粥 228
猪血鱼片粥 229
猪血鲫鱼粥 229
黑鱼花生猪骨粥 230
芝麻黑豆泥鳅粥 230
茶叶粥 231
糯米灵芝粥 231
黄豆粥 232
腐皮冰糖粥 232
蚝豉皮蛋粥 233
合欢花粥 233
香菇瘦肉粥 233
糯米小麦粥 234
茯苓粥 234
芡实银耳粥 235
鲈鱼粥 235
淡菜猪肉粥 235
松子粥 236
百合粥 236
小米鸡蛋粥 237
动物肝粥 237
远志莲粉粥 237
五仁粥 238
甜菜红薯小米粥 238
双花粥 239
粟米山药大枣粥 239
糯米百合杏仁粥 239
猪骨西红柿粥 240
豌豆粥 240
麦冬红枣粥 241
糯米补脑粥 241
淡菜皮蛋粥 242
红薯粥 242
阿胶红枣粥 242
芝麻核桃粥 243
桂圆枸杞粥 243
牡蛎发菜粥 244
莲子粥 244
芝麻粥 245
枣仁桂圆粥 245
八宝粥 245
海参粥 246
荔枝粥 246
栗子桂圆粥 247
核桃仁粥 247
增智速泡粥 247
淡菜粥 248
人乳粥 248
大枣黄芪粥 249
榛子仁佝杞粥 249
大枣花生粥 249
山药粥 250
山药大枣粥 250
淮山薏米柿饼粥 251
山药荔枝粥 251
山药桂圆粥 252
大枣安神粥 252
山莲葡萄粥 252
牛奶全麦粥 253
五卵麦片粥 253
牛奶滋补粥 254
桂圆莲子粥 254
远志枣仁粥 254
豆仁粳米八宝粥 255
苹果粥 255
桂圆肉粥 256
莲子芡实粥 256
柏子仁粥 256
海参大枣粥 257
四、羹膏类 257
海参淡菜羹 257
海参冰糖羹 258
樱桃桂圆羹 258
甲鱼滋肾羹 258
鳝鱼瘦肉羹 259
黄鱼羹 259
胡萝卜苹果羹 260
红薯羹 260
桂圆鹌鹑羹 261
木耳豆枣羹 261
灵芝银耳羹 261
猪脑鱼头羹 262
银耳羹 262
核桃小枣羹 263
鹌鹑蛋羹 263
水果银耳羹 264
天麻毛豆羹 264
桂花栗子羹 265
桂圆参蜜膏 265
九仙薯蓣膏 265
五味子膏 266
玉灵膏 266
四仁膏 267
羊蜜膏 267
松子核桃膏 268
松子菊花膏 268
补精膏 268
姜枣桂圆蜜膏 269
桑麻葵子膏 269
胡桃膏 270
龟肉膏 270
桑椹芝麻膏 270
葡萄蜜膏 271
花生大枣膏 271
芝麻白糖糊 272
桂花藕粉糊 272
山药芡实芝麻糊 272
玫瑰芝麻糊 273
五、饮奶茶类 273
桂圆枣仁饮 273
合欢黑豆饮 274
绿茶奶饮 274
松子核桃蜜饮 275
核桃牛乳饮 275
荔枝大枣饮 275
桂圆洋参饮 276
苹果番茄饮 276
健脑营养饮 277
桂圆枣仁芡实饮 277
益智葡萄饮 277
苹果蛋黄菜汁饮 278
鲜奶玉液饮 278
龙芝健脑饮 279
牛奶强身饮 279
芝麻胡桃乳蜜饮 280
山百大枣藕饮 280
甜马乳饮 280
芝麻姜蜜冰糖饮 281
花生枣蜜饮 281
补脑饮 282
鹌鹑蛋奶 282
梨汁炖人乳 282
提神茶 282
芝麻茶 283
百合茶 284
补脑茶 284
醒神茶 284
葵盘茶 285
胡桃牛乳茶 285
人参茶 286
茯苓奶茶 286
牛乳红茶 286
健脑茶 287
灵芝茶 287
六、酒类 288
木耳芝麻茶 288
醒脑茶 288
天麻健脑酒 289
桂圆补血酒 289
固本地黄酒 290
胡桃益肾酒 290
灵芝桂圆酒 290
人参灵芝葡萄酒 291
双蜂酒 291
灵芝高粱酒 292
五味子酒 292
灵芝人参酒 292
人参北芪酒 293
板栗酒 293
益智酒 294
桑椹酒 294
读书丸酒 294
宁心酒 295
莲子酒 295
人参葡萄酒 296
黑芝麻酒 296
人参益智酒 296
桂圆益智酒 297
海松子酒 297
七、米面糕点类 298
海松仁什锦饭 298
红枣鸽肉饭 298
牛奶大米饭 299
天麻鸡肉饭 299
干蒸湘莲米饭 300
八宝饭 300
兔肉黄花菜饭 301
茯苓香菇饭 302
椰米鸡饭 302
椰肉枣鸡糯米饭 303
人参汤圆 303
黄花菜肉包 304
山药汤圆 304
莲肉安神包 305
桂圆长寿面 305
补脑面 306
桂圆肉鸡蛋面 306
牡蛎面条 307
汤焖寿面 307
香菇面 308
茯苓枣糕 308
桂圆淮山药糕 309
核桃糕 309
莲子茯苓糕 310
花生瓜子枣豆糕 310
补肾健脑糕 311
九仙王道糕 311
桃酥鸡糕 312
芝麻枣仁虾糕 312
牛髓蜜糕 313
桑椹芝麻糕 314
四仁益脑糕 314
枣莲蛋糕 315
茯苓造化糕 315
桑椹蒸蛋糕 316
益智蛋糕 316
苹果煎蛋饼 317
茯苓饼 318
栗子饼 318
红薯椰丝饼 318