一、饮食补钙的基础知识 1
1.我国居民钙营养素状况如何？ 1
2.什么是饮食补钙？ 1
3.饮食补钙有什么优点？ 2
4.补钙为何应以食补为主？ 3
5.怎样理解补钙最佳方式等于平衡膳食加运动？ 4
6.怎样发现早期缺钙？ 5
7.钙在人体生命活动中具有哪些生理功能？ 5
8.哪些因素影响人体吸收饮食中的钙？ 7
9.钙在骨骼的形成和再造过程中起什么作用？ 9
10.高峰骨质主要受哪些因素影响？ 10
11.人体骨骼生长发育期钙是如何更新的？ 10
12.高钙饮食加运动有利于骨钙形成吗？ 11
13.高钙饮食可增加骨量与骨密度吗？ 11
14.血钙浓度的调节主要受哪些因素影响？ 12
15.钙在人体内是怎样排泄的？ 13
16.单纯补钙能增加儿童身高吗？ 13
17.怎样才能使身材长得高大壮实？ 13
18.维生素D能促进人体吸收饮食中的钙吗？ 15
19.怎样明明白白补充维生素D？ 15
20.人体发生维生素D中毒时，各器官系统有哪些中毒症状？ 16
21.空气污染可减少人体吸收饮食中的钙吗？ 17
22.富含钙、铁、锌的食物可促进儿童生长发育吗？ 18
23.孩子头脑聪明与饮食补钙有关吗？ 18
24.饮食补钙与人体精神状态有什么关系？ 19
25.饮食补钙能增强人体抵抗力吗？ 19
26.饮食补钙与健康生活的关系怎样？ 20
27.饮食补钙与人体健美有关吗？ 20
28.健美运动与饮食补钙有什么关系？ 21
29.饮食补钙能延缓人体衰老吗？ 22
30.怎样通过饮食补钙来延缓人体衰老？ 22
31.饮食补钙与心脏有什么关系？ 23
32.饮食补钙与减肥有关吗？ 24
33.富钙饮食有助于戒烟吗？ 25
34.钙补得越多越好吗？ 26
35.目前国人补钙的误区有哪些？ 27
36.怎样走出单纯补钙的误区？ 28
37.为引导人们尽快走出补钙误区，中国消费者协会于2000年发布了第9号消费警示，其内容是什么？ 29
二、缺钙的危害及其对策 32
38.长期饮食缺钙对人体的危害有哪些？ 32
39.人体缺钙与体内铁、镁、锰、锌等不足有关吗？ 33
40.常喝纯水的人可引起体内缺钙与营养不良吗？ 33
41.低钙饮食对孕产妇、乳母有什么危害？ 34
42.孕妇体内缺钙有何危害？怎样补钙？ 35
43.婴幼儿夜蹄与其体内缺钙有关吗？ 36
44.幼儿单纯性肥胖病与其饮食中钙摄入不足有关吗？ 37
45.出牙晚及换牙时间延迟与饮食缺钙有关吗？ 37
46.饮食缺钙可引起牙列不齐吗？ 38
47.饮食缺钙与牙釉质的好坏有关吗？ 39
48.饮食缺钙与牙病有关吗？ 39
49.孩子缺钙的主要症状和体征有哪些？ 40
50.日常饮食中缺钙对青少年有什么危害？ 40
51.低钙“三高”的饮食对儿童、青少年有什么危害？ 41
52.儿童肥胖与低钙饮食有关吗？ 42
53.佝偻病与低钙饮食有关吗？ 42
54.饮食补钙可防治佝偻病吗？ 43
55.佝偻病患儿有哪些临床表现？ 44
56.饮食补钙防治佝偻病应注意哪些问题？ 44
57.防治佝偻病的食疗方有哪些？ 45
58.哪些富钙食谱适宜减肥？ 50
59.高血压病与日常饮食缺钙有关吗？ 59
60.高钙饮食有助于防治高血压病吗？ 59
61.控制高血压的四大基石是什么？ 60
62.饮食补钙的同时应用钙拮抗药防治高血压病矛盾吗？ 60
63.高血压病病人补钙食疗方有哪些？ 61
64.饮食缺钙可致动脉粥样硬化吗？ 68
65.动脉粥样硬化症病人可选用哪些补钙饮食？ 69
66.冠心病病人怎样科学饮水？ 70
67.哪些补钙食疗方适宜冠心病患者？ 71
68.高钙饮食有助于控制糖尿病病情吗？ 75
69.糖尿病口才可选用哪些富钙饮食？ 76
70.适宜糖尿病病人补钙的食疗方有哪些？ 76
71.肝炎病人怎样饮食补钙？ 81
72.肝炎病人饮食补钙时应注意些什么？ 81
73.哪些富钙食疗方适宜肝炎病患者？ 82
74.更年期综合征有哪些补钙食疗方？ 85
75.引起原发性骨质疏松症的主要因素有哪些？ 87
76.哪些疾病可引起继发性骨质疏松症？ 88
77.骨质疏松与饮食缺钙有关吗？ 91
78.骨质疏松的实质及其危害是什么？ 91
79.饮食补钙可防治骨质疏松吗？ 92
80.怎样通过饮食补钙来防治骨质疏松症？ 93
81.通过日常饮食防治骨质疏松症有哪些措施？ 94
82.低钙饮食与骨折发生率高有关吗？ 95
83.单纯口服钙剂为什么不能防治骨质疏松、骨关节痛和骨折？ 96
84.为什么要采取综合措施防治骨质疏松症？ 96
85.如何预防骨折？ 97
86.饮食补钙有助于防治恶性肿瘤吗？ 98
87.哪些补钙食疗方有利于防癌、抗癌？ 98
88.癌症病人有哪些补钙食疗方？ 107
89.饮食缺钙对老年人有哪些危害？ 109
90.哪些补钙食疗方可延缓人体衰老？ 110
91.亚健康状态与日常饮食缺钙有关吗？ 115
92.慢性疲劳综合征与低钙饮食有关吗？ 115
93.防治便秘的富钙饮食有哪些？ 116
94.低钙饮食可加重机体的铅中毒性损害吗？ 117
95.日常饮食中钙摄入不足需补钙时应注意些什么？ 117
三、不同人群的饮食补钙 119
96.常见易缺钙的人群有哪些？ 119
97.不同人群钙的需要量是多少？ 119
98.补钙为什么必须从孕妇及婴幼儿抓起？ 120
99.孕妇及胎儿对钙的需求怎样？ 120
100.母乳喂养婴儿如何补钙？ 121
101.孕前妇女的饮食营养应注意些什么？ 121
102.孕期钙营养素需求有什么特点？ 122
103.孕妇怎样从日常饮食中补充钙质？ 122
104.孕妇孕早、中、晚期食量及一日食谱如何安排？ 123
105.乳母怎样饮食补钙？ 124
106.乳母补钙一日膳食的数量及种类有哪些？ 124
107.能举出乳母一日补钙膳食的例子吗？ 124
108.孕妇、乳母有哪些补钙食谱？ 125
109.人工喂养儿及4个月以上的婴儿如何进行饮食补钙？ 128
110.4～12个月婴儿有哪些补钙食谱？ 129
111.1～3岁幼儿饮食补钙应注意些什么？ 135
112.1～3岁幼儿一日补钙膳食有哪些？ 135
113.学龄前儿童(4～6岁)饮食补钙应注意哪些问题？ 137
114.学龄前儿童(4～6岁)补钙食谱有哪些？ 138
115.我国儿童钙营养状况怎样？ 140
116.儿童饮食补钙的特点是什么？ 141
117.什么原因造成儿童、青少年体内缺钙？ 142
118.儿童期、青春期和成熟期体内钙代谢有何特点？ 142
119.儿童、青少年饮食补钙应注意哪些问题？ 143
120.乳类及其制品是儿童补钙的首选食品吗？ 144
121.培养孩子良好的饮食习惯可提高补钙功效吗？ 145
122.我国中小学生钙营养状况怎样？ 146
123.什么是中小学生营养餐？ 147
124.为什么要在中小学生中实行营养餐？ 147
125.中小学生(儿童、青少年)怎样饮食补钙与合理营养？ 147
126.有哪些食谱适合中小学生补钙？ 149
127.中小学生春季一周午餐补钙食谱有哪些？ 152
128.中小学生夏季一周午餐补钙食谱有哪些？ 154
129.中小学生秋季一周午餐补钙食谱有哪些？ 156
130.中小学生冬季一周午餐补钙食谱有哪些？ 158
131.儿童、青少年补钙食谱还有哪些？ 160
132.成年阶段体内钙代谢有什么特点？ 163
133.更年期需要加强饮食中补钙吗？ 163
134.更年期饮食补钙应注意什么？ 164
135.老年人体内钙代谢有什么特点？ 165
136.高钙饮食对老年人有什么益处？ 165
137.老年人饮食补钙时应注意些什么？ 166
138.老年人怎样选择补钙食物？ 167
139.哪些补钙食谱适合老年人？ 167
140.富钙饮食及体育锻炼对脑力劳动者有何特殊意义？ 169
141.哪些饮食适宜脑力劳动者补钙？ 170
142.常喝咖啡的人怎样进行饮食补钙？ 171
143.喜欢吃甜食的人为什么体内容易缺钙？怎样进行饮食补钙？ 171
144.都市白领人群为什么更要重视饮食补钙？ 172
145.应激状态下钙营养素的需求怎样？ 173
146.空军地勤人员怎样从膳食中补充钙？ 173
147.高温作业人员怎样从膳食中补充钙？ 173
148.低温、寒冷条件下作业者需增加富钙饮食吗？ 174
149.富钙饮食对长期接触低剂量辐射人员有益吗？ 175
150.久服抗癫癎药物的病人怎样注意饮食补钙？ 175
151.还有哪些人应重视饮食补钙？ 176
四、常用补钙饮食 177
152.常见含钙的食物有哪些？ 177
153.怎样促进饮食中钙的吸收利用？ 177
154.怎样合理配菜才能提高补钙及补其他营养素的功效？ 179
155.合理烹调有助于饮食补钙的效果吗？ 179
156.平衡膳食的概念是什么？ 180
157.平衡膳食的要求是什么？ 180
158.平衡膳食的组成有哪些？ 180
159.我国膳食指南主要包括哪些内容？ 181
160.我国膳食指南有什么意义？ 181
161.人体营养素需要量与供给量有什么不同？ 182
162.乳类及其制品是饮食补钙的最佳选择吗？ 183
163.“补钙最好喝牛奶”的说法对吗？ 183
164.有哪些可以用来补钙的蛋白乳酸发酵饮料？ 184
165.羊乳比牛乳补钙更好些吗？ 185
166.提倡终身喝奶与饮食补钙有关吗？ 186
167.喝牛奶补钙时应注意些什么？ 187
168.喝牛奶补钙为什么晚上比早上更好些？ 189
169.喝牛奶补钙会使体内胆固醇增高吗？ 190
170.牛奶及其制品中添加钙剂及维生素A、D好吗？ 190
171.酸豆奶比豆奶是否更有利于补钙？ 191
172.喝酸奶补钙时应注意哪些问题？ 192
173.喝豆浆补钙时需注意些什么？ 192
174.豆腐和鱼或与海带同吃能提高补钙功效吗？ 193
175.蔬菜和水果可用来补钙吗？ 194
176.多吃蔬菜可“保骨”吗？ 194
177.水果可代替蔬菜来补充机体缺钙吗？ 195
178.含维生素C丰富的食物有利于机体补钙吗？ 195
179.富含维生素A、D的食物有助于机体补钙吗？ 196
180.富含B族维生素的食物有助于机体补钙吗？ 196
181.粮菜型膳食添加豆类或其制品能提高补钙功效吗？ 196
182.虾皮可用于补钙吗？ 197
183.芝麻是补钙佳品吗？ 197
184.动物骨可以补钙吗？ 197
185.饮食补钙选鸡蛋合适吗？ 198
186.蚌肉补钙效果好吗？ 198
187.花粉可以用来补钙吗？ 198
188.鱼翅可为人体补钙吗？ 199
189.香菇是补钙佳品吗？ 199
190.粳米可用于饮食补钙吗？ 200
191.日常补钙豆腐食疗方有哪些？ 200
192.体育运动能提高饮食补钙的效果吗？ 201
193.饮水与人体补钙有关吗？ 202
194.常用补钙食谱有哪些？ 203
195.美味补钙食疗方有哪些？ 208
196.哪些富钙食疗方可以美容健体？ 210
197.哪些富钙饮食可使孩子变得聪明？ 213
198.哪些富钙饮食可防衰抗老？ 214
199.哪些富钙食疗方可健脑？ 214
200.富钙的碱性食物为什么有助于皮肤健美？ 218