制作冷饮食品的卫生要求 1
目 录 1
冰淇淋类 5
牛奶冰淇淋 5
香草冰淇淋 6
巧克力冰淇淋 6
咖啡冰淇淋 7
三色冰淇淋 7
水果冰淇淋 8
香蕉冰淇淋 8
弹性巧克力冰淇淋 8
花生蓉冰淇淋 9
可可冰淇淋 9
柿子冰淇淋 10
纽约冰淇淋 10
油炸冰淇淋 11
冰淇淋果盘 11
豆酥冰淇淋 12
字母冰淇淋 12
冰淇淋鲜桔水 12
冰淇淋汽水 12
冰淇淋西瓜汁 13
冰淇淋咖啡 13
花生蓉冰淇淋果汁 14
香蕉冰淇淋夹心 14
冰淇淋烩水果 14
雪糕、冰（棒）类 16
奶油雪糕 16
可可雪糕 16
水果雪糕 17
冰雪糕 17
香草冰糕 18
赤豆冰（1） 19
巧克力冰糕 19
赤豆冰（2） 20
果料棒冰 20
桂花红枣冰 21
牛奶冰（1） 21
牛奶冰（2） 22
健身棒冰 22
果汁冰块 23
番茄汁冰块 23
番茄冰块 23
西瓜冰块 24
菠萝冰块 24
椰丝牛奶冰块 25
酸梅冰块 25
杏泥冰块 26
莲蓉冰块 26
豌豆冰块 27
芋头冰块 27
芝麻冰块 28
酪、酥、泥类 29
奶酪 29
西瓜酪 29
红果（山楂）酪 30
杏仁奶酪 30
核桃酪 31
橙子酪 31
冷冻菠萝酪 31
牛奶花生酪 32
杏仁豆腐（1） 32
杏仁豆腐（2） 33
杏仁豆腐（3） 33
苹果泥奶酥 34
冰牛奶豆瓣酥 34
牛奶板栗酥 35
百合酥 35
冰豌豆茸 36
红果泥 36
冰冻红枣泥 36
羹类 38
猕猴桃羹 38
水果甜羹 38
甜杏羹 39
椰丝羹 39
桂花瓜皮羹 40
黑木耳羹 41
嫩蛋羹（1） 41
嫩蛋羹（2） 41
桂圆银耳羹 42
芋艿羹 42
山药羹 42
红枣银耳羹 43
银耳甜羹（1） 43
银耳甜羹（2） 44
吉利奶豆羹 44
奶味豆浆羹 44
莲蓉西米羹 45
红果豆沙羹 45
栗粉豆沙羹 46
番茄玉米羹 47
豌豆羹（1） 47
豌豆羹（2） 47
花生玉米羹 48
南瓜蛋羹 49
藕丝羹 49
荸荠丝羹 50
栗子羹 50
板栗羹 51
赤豆酒酿羹 51
四色冻 53
果汁冻 53
冻类 53
打红果汁冻 54
杏子奶冻 54
苹果冻 55
苹果奶冻 55
杏子白娃冻 55
杏脯冻 56
草莓酱冻 56
草莓冻 57
桃子奶冻 57
桃冻 57
柠檬苹果冻 58
柠檬冻 58
葡萄冻 59
桔子冻 59
樱桃冻 60
番茄冻 60
冰枇杷冻 60
西瓜冻 61
菠萝冻 61
果冻 62
红果冻 62
丹麦水果冻 62
瑞士果冻 63
巴伐利果仁冻 63
蜂蜜冻 64
枣泥冻（1） 64
枣泥冻（2） 64
柠檬雪冻 65
牛奶冻 65
藕粉冻 65
奶油胡桃冻 66
西班牙奶冻 66
薄荷糖冻 67
安布罗西亚冻 67
可可奶冻 68
奶油可可冻 69
巧克力弹性冻 69
奶油咖啡冻 70
玻璃粉 70
桔子霜（1） 71
桔子霜（2） 71
枣子霜 71
桃子奶冰点 72
咖啡冻点 72
桔皮酱霜 72
汁类 74
杨梅汁（1） 74
杨梅汁（2） 74
草莓汁（1） 75
草莓汁（2） 75
洋梨汁 76
樱桃汁（1） 76
樱桃汁（2） 76
西瓜汁（1） 77
西瓜汁（2） 77
梨汁（1） 78
西瓜汁（3） 78
梨汁（2） 79
葡萄汁（1） 79
葡萄汁（2） 80
葡萄汁（3） 80
鲜桔汁（1） 81
鲜桔汁（2） 81
广柑汁（1） 82
广柑汁（2） 82
柠檬汁（1） 82
柠檬汁（3） 83
柠檬汁（2） 83
菠萝汁（1） 84
菠萝汁（2） 84
鲜果合汁 85
鲜番茄汁（1） 85
鲜番茄汁（2） 86
甜番茄汁（1） 86
甜番茄汁（2） 86
乌梅汁 87
水蜜桃汁 87
枇杷汁 88
杏子汁 88
哈蜜瓜汁（1） 89
李子汁 89
哈密瓜汁（2） 90
金桔汁 91
桔味汁 91
洋桃汁 92
芒果汁 92
甘蔗汁（1） 93
甘蔗汁（2） 93
鲜奶油西瓜汁 94
红果汁（2） 94
红果汁（1） 94
葡萄乳汁 95
香蕉乳汁 95
柠檬乳汁 96
西瓜乳汁 96
番茄乳汁 96
清乳汁 97
酒味乳汁 97
可可乳汁 97
冰可可汁 98
冷牛奶 98
巧克力乳汁 98
牛奶咖啡 99
胡萝卜乳蛋汁 99
核桃汁 99
扁豆汁 100
长白萝卜汁（1） 100
长白萝卜汁（2） 100
豌豆汁 101
芹菜汁 101
杨梅汤 103
酸梅汤 103
汤类 103
菠萝汤 104
鲜荔枝汤 104
桔酪汤 105
莲心汤 105
楂酪汤 106
藕块银耳汤 106
百合汤 107
百合花生汤 107
百合绿豆汤 108
冰冻绿豆汤 108
酒酿绿豆汤 109
红枣绿豆汤 110
薄荷绿豆汤 110
山药汤 111
白糖芋艿汤 111
栗子汤 112
荸荠汤 112
甘蔗荸荠汤 113
赤豆汤 113
赤豆花生汤 114
白芸豆汤 114
牛奶蜜枣汤 115
果子水 115
红枣汤 115
冰红果水 116
荸荠水 116
西瓜翠衣汤 117
鲜桂圆汤 117
桂圆红枣汤 118
清盐笋汤 118
玉米汤（1） 119
玉米汤（2） 119
牛奶米汤 120
绿豆米仁汤 120
荷叶汤 120
冰糖银耳汤 121
巧克力布丁 122
可可布丁 122
布丁类 122
快速水果布丁 123
挪威水果布丁 123
红糖水果布丁 124
印度苹果布丁 124
桔子布丁 125
柠檬布丁 125
椰子布丁 126
黄豆粉布丁 126
红枣布丁 126
鲜玉米布丁 127
水果饭布丁 127
水晶布丁 128
西米布丁 128
饭布丁 129
菠萝饭布丁 129
杏子西米布丁 130
苹果西米布丁 130
雪布丁 131
大米布丁 131
印度布丁（2） 132
印度布丁（1） 132
面布丁 132
沙司类 134
水果沙司 134
苹果沙司 134
葡萄沙司 134
杏沙司 135
樱桃沙司 135
桔子沙司 135
菠萝沙司 136
荔枝沙司 136
果仁沙司 137
蜜瓜沙司 137
柠檬沙司 137
柠檬奶油沙司 138
糖油浓沙司 138
糖奶沙司 139
酒味沙司 139
薄荷沙司 139
奶油果酱沙司 140
蛋羹沙司 140
香草沙司 140
肉桂沙司 141
焦糖沙司 141
咖啡沙司 142
白脱油沙司 142
美味沙司 142
巧克力沙司（无乳） 143
巧克力沙司（有乳） 143
巧克力沙司 143
巧克力薄荷沙司 144
茶类 145
冷红茶 145
薄荷茶 145
猕猴桃茶 146
淡盐茶 146
冰茶 146
奶红茶 146
果汁冷茶 147
柠檬红茶 147
鲜藕凉茶 148
荷叶凉茶 148
桑叶凉茶 149
竹叶芦根凉茶 149
菊花茶 150
金银花茶 150
甘草茶 150
杏仁奶茶 151
薄荷凉茶 151
红糖姜茶 151
陈皮茶 152
虾米茶（1） 152
虾米茶（2） 153
其它类 154
酸牛奶 154
果味酸奶 154
可可牛奶（1） 155
可可牛奶（2） 155
冰镇糖番茄 156
打鲜奶油 156
绿茶牛奶 156
桂圆膏 157
红果蛋白 157
凉藕糕 158
莲子奶露 158
果子粉皮 158
奶油栗子粉 159
三豆饮 160
蛋白水 160
芝麻糊 161
鲜藕丸子 161
牛奶花生糊 161
山楂蛋白糕 162
樱桃龙眼 162
蜜汁柚子 163
蜜汁山药 163
咖啡牛奶 164
奶油菠萝 164
冰糖奶豆腐 165
咖啡 165
什锦西瓜盅 166
蜜汁柠檬 167
水果杯 167
冰冻金糕梨丝 168
冰镇八宝香瓜 168
牛奶豆腐 169
果味豆浆 169
鲜桔冰霜 169
雪球 170
冰淇淋冻鲜果 170
雪中冻蛋 171
椰子毕士克 171
浮岛 172
附：电冰箱的有关常识 173