目录 1
第1章 人体的营养素 1
一、蛋白质 2
二、脂肪 6
三、碳水化合物 9
四、能量 12
五、维生素 14
六、矿物质与微量元素 25
七、食物与营养 34
第2章 孕妇的营养 40
一、妊娠期的生理特点 40
二、妊娠期的营养需要 42
三、妊娠早期的营养 47
四、妊娠中期的营养 53
五、妊娠末期的营养 59
六、分娩期的营养 63
七、产褥期的营养 64
第3章 乳母的营养 66
一、乳母的生理特点 66
二、乳母的营养需要 67
三、营养对泌乳的影响 69
四、影响泌乳的其他因素 74
第4章 新生儿的营养 82
一、新生儿的生理特点 82
二、新生儿的营养需要 83
三、低体重新生儿的喂养 86
四、新生儿期的其他营养问题 88
第5章 婴儿的营养 97
一、1～4个月婴儿的营养 97
1．生理特点 97
2．营养需要 98
3．喂养方法 104
4．常见的问题 108
1．生理特点 120
二、5～8个月婴儿的营养 120
2．营养需要 121
3．常见的问题 127
三、9～12个月婴儿的营养 135
1．生理特点 135
2．营养需要 138
3．断奶方法 141
4．常见的问题 142
第6章 幼儿的营养 147
一、1～3岁幼儿的营养 147
1．生长发育特点 147
2．营养需要 150
3．膳食举例 152
4．常见的问题 160
1．生长发育特点 164
二、4～6岁幼儿园的营养 164
2．营养需要 165
3．常见的问题 173
第7章 营养与婴幼儿的智能 180
一、胎儿期 180
二、婴儿期 190
三、幼儿期 196
第8章 婴幼儿常见的营养性疾病 199
一、维生素D缺乏性佝偻病 199
二、缺铁性贫血 203
三、其他营养性贫血 208
四、蛋白质—热能营养不良 210
五、锌缺乏症 214
六、碘缺乏与克汀病 217
七、龋齿 218
八、多动症 220