一、概述 2
1．什么是心血管病 2
2．什么是冠心病 4
3．什么是动脉粥样硬化 5
4．动脉粥样硬化是怎样形成的 7
5．什么是高血压病 10
二、心血管病患者的合理饮食制度 15
1．提倡清淡 16
2．食不厌杂 16
3．未饱先止 18
4．注意饮水 20
5．适当限盐 21
6．应当忌酒 23
7．必须戒烟 24
三、各种营养素对心血管病的影响 27
1．蛋白质 29
2．脂肪 36
3．碳水化合物 39
4．维生素 42
5．化学元素 48
四、常用食物与心血管病的关系 55
1．粮食 55
2．油脂 59
3．肉类 62
4．蛋品 64
5．蔬菜 66
6．果品 75
7．糖类 81
8．茗茶 84
五、适合于心血管病患者的菜肴 93
六、治疗心血管病的药膳食物 144
七、适合于心血管病患者的饮料 183
八、附录 192