第一章 降解过程的性质和意义 1
1.1 引言 1
1.2 降解过程的功能和意义 1
前言 3
参考文献 11
第二章 转换研究中的方法和问题；一个极简短的历史回顾 12
第三章 生物大分子的化学性及其降解作用 15
3.1 核酸的结构 16
3.2 核酸酶 18
3.3 蛋白质 19
3.4 蛋白酶 20
3.5 糖类和糖-共轭物：结构 20
3.6 糖苷酶 23
3.7 脂类 27
3.8 脂酶 28
参考文献 30
第四章 溶酶体--真核细胞中一种专职降解的细胞器 31
4.1 溶酶体的特性 31
4.2 溶酶体系统的动力学 42
4.3 溶解体的降解作用 49
参考文献 58
5.1 蛋白质的降解 60
第五章 活细胞中降解作用的特性 60
5.2 蛋白质的有限裂解 63
5.3 其他大分子在体内的降解 66
5.4 除蛋白质外的大分子的有限降解 69
5.5 细胞器和细胞的转换 71
5.5.1 质膜 71
5.5.2 胞液 73
5.5.3 内质网 73
5.5.4 线粒体 73
5.5.6 过氧物酶体 74
5.5.5 溶酶体 74
5.5.7 分泌小泡 75
5.5.8 核蛋白体 75
5.5.9 红细胞成熟期间的胞内降解作用 75
5.5.10 细胞对器官的正常维持和在发育过程中的降解作用 75
参考文献 76
第六章 细胞降解作用的机制和控制 78
6.1 选择性降解作用的机制 78
6.2 对转换的控制 83
参考文献 90