第一章 养禽效益与家禽的身体结构及生理功能 1
一、养禽有哪些经济效益？ 1
二、家禽的身体结构与生理功能有哪些特点？ 3
第二章 家禽的营养与饲料 14
一、鸡需要哪些营养物质？ 14
二、怎样合理饲喂鸡饲料？ 17
三、家庭养鸡怎样确定养鸡数和饲料用量？ 18
四、雏鸡出壳后何时开始喂给饲料和饮水？雏鸡的饲料应该怎样搭配？ 19
五、养鸡为什么要在日粮中添加砂砾和食盐？ 20
六、怎样养虫喂鸡？ 21
七、怎样养殖黄粉虫喂养家禽？ 22
八、怎样养殖蝇蛆喂养家禽？ 27
第三章 鸡的饲养管理 30
一、鸡的优良品种主要有哪些？怎样选择饲养种鸡？ 30
二、机械化养鸡的鸡笼有哪些类型？怎样安置？ 34
三、养鸡的食槽和饮水器主要有哪几种类型？ 36
四、怎样设置供鸡夜间栖息用的栖架？ 39
五、平面散养种鸡时，怎样给鸡设置活动场地？ 40
六、肉用仔鸡有何特点？怎样进行饲养管理？ 41
七、怎样饲养育成鸡？ 45
八、怎样用塑料大棚饲养雏鸡？ 47
九、肉鸡饲养后期怎样快速促肥？ 51
十、笼养肉种鸡营养标准是什么？怎样限饲限饮？ 52
十一、怎样饲养高产蛋鸡？ 54
十二、怎样才能缩短母鸡换羽期？ 61
十三、怎样识别多产蛋的母鸡？ 62
十四、为什么来航鸡产蛋多？ 63
十五、冬季怎样采用塑料暖棚饲养鸡？ 64
十六、怎样促使母鸡多产蛋？ 65
十七、母鸡为什么产畸形蛋？ 69
十八、母鸡为什么自食其蛋？ 71
十九、怎样计算母鸡的产蛋量和产蛋率？ 71
二十、怎样选留种公鸡？ 72
二十一、笼养种鸡怎样进行人工授精？ 73
二十二、刚出壳的雏鸡能饮水吗？ 75
第四章 鸭的饲养管理 76
一、我国有哪些主要种鸭？ 76
二、养鸭怎样解决饲料不足问题？ 84
三、鸭饲料怎样合理搭配与饲喂？ 86
四、怎样用箩筐保温养育春雏鸭？ 87
五、怎样养育雏鸭成活率高？ 88
六、怎样饲养中雏鸭？ 91
七、怎样饲养管理成年蛋鸭？ 92
八、鸭群四季放养应注意哪些问题？ 97
九、怎样在稻田露宿饲养雏鸭？ 98
十、肉鸭怎样网上快速育肥？ 99
十一、冬季怎样圈养肉鸭人工强制育肥？ 102
十二、怎样快速养鸭？ 103
十三、鱼、鸭怎样混养？ 106
十四、水鸭旱养为什么增重快？ 107
十五、冬季怎样提高母鸭产蛋量？ 108
十六、怎样选择种公鸭？ 109
十七、怎样饲养管理种鸭？ 109
十八、怎样给填鸭填饲育肥？ 112
十九、怎样养殖番鸭？ 112
第五章 鹅的饲养管理 118
一、怎样选择养鹅场地？鹅舍建造有哪些要求？ 118
二、我国鹅有哪些主要优良品种？ 120
三、养鹅应喂哪些饲料？ 124
四、怎样选择雏鹅？ 126
五、怎样鉴别雏鹅雌雄？ 127
六、怎样饲养雏鹅成活率高？ 128
七、怎样饲养管理中鹅？ 130
八、怎样饲养管理育肥鹅？ 133
九、怎样快速饲养肉鹅？ 135
十、怎样快速育肥冬鹅？ 136
十一、种母鹅产蛋期和孵化期怎样饲养管理？ 139
十二、怎样提高母鹅的产蛋率？ 141
十三、怎样饲养管理公鹅？ 143
十四、怎样给种鹅进行人工授精？ 144
十五、母鹅带小鹅有哪些好处？ 145
第六章 特种禽类养殖 147
一、养殖雉鸡有何经济意义？ 147
二、怎样养殖雉鸡？ 147
三、养殖乌骨鸡有何经济意义？怎样饲养乌骨鸡？ 154
四、养殖火鸡有何经济意义？ 158
五、火鸡有哪些优良品种？ 159
六、怎样饲养管理火鸡？ 161
七、火鸡疾病怎样防治？ 166
八、怎样人工繁殖火鸡？ 170
九、养殖珍珠鸡有何经济意义？ 175
十一、怎样饲养管理珍珠鸡？ 176
十、珍珠鸡有哪些优良品种？ 176
十二、怎样繁殖珍珠鸡？ 180
十三、怎样养殖贵妇鸡？ 183
十四、养殖鹌鹑有何经济价值？ 187
十五、怎样养殖鹌鹑？ 188
十六、养殖鹧鸪有何经济意义？怎样养殖鹧鸪？ 199
十七、怎样养殖鸵鸟？ 213
第七章 家禽的繁育 217
一、怎样运输种蛋？ 217
二、怎样保存种蛋？ 218
三、怎样运输家禽嘌蛋？ 218
四、孵化禽蛋需要哪些条件？ 220
五、怎样用孵化器孵鸡苗？ 223
六、种蛋电孵时停电怎么办？ 226
七、怎样用电孵机孵化鹅苗？ 227
八、怎样利用炕孵种禽蛋？ 231
九、怎样利用抱窝母鸡孵化雏鹅？ 233
十、怎样用温水孵化珍禽种蛋？ 237
十一、怎样提高家禽孵化率？ 238
十二、怎样用人工简易方法孵化、育雏鹌鹑？ 241
十三、怎样用人工简易方法孵化、育雏山鸡(野鸡)？ 244
十四、怎样用人工简易方法孵化、育雏火鸡？ 249
十五、怎样用人工简易方法孵化、育雏野鸭？ 254
十六、怎样用人工简易方法孵化、育雏肉鸽？ 256
十七、怎样用人工简易方法孵化、育雏鸵鸟？ 258
十八、怎样检查种蛋孵化效果？ 263
十九、怎样鉴别雏禽优劣？ 267
二十、怎样提高初生雏禽的成活率？ 268
二十一、怎样鉴别初生雏禽的雌雄？ 270
二十二、怎样运输禽雏苗？ 276
第八章 家禽的常见疾病及其防治 279
一、怎样预防家禽疾病？ 279
二、育雏舍怎样净化消毒？ 282
四、农村养鸡怎样进行带鸡消毒？ 283
三、病鸡的笼舍怎样用药物预防消毒？ 283
五、怎样给鸡饮水消毒？ 286
六、家禽常用疫苗有哪些？怎样使用？ 287
七、怎样给鸡免疫接种？ 289
八、有的鸡打防疫针后为什么会出现异常现象？ 292
九、农户笼养蛋鸡怎样进行防疫？ 293
十、禽类疾病怎样进行给药治疗？ 293
十一、怎样计算投药量？ 296
十二、怎样防治鸡新城疫？ 297
十三、怎样防治鸡马立克病？ 301
十四、怎样防治禽霍乱？ 303
十五、怎样防治鸡传染性法氏囊病？ 305
十六、怎样防治鹅曲霉菌病？ 306
十七、怎样防治鸡球虫病？ 307
十八、怎样防治禽痘？ 308
十九、鸡易患哪些嗉囊疾病？怎样防治？ 309
二十、怎样防治蛋鸡的几种恶癖？ 310
二十一、鸡维生素缺乏症有哪些表现？怎样防治？ 312
二十二、怎样防治家禽矿物质缺乏症？ 313
二十三、鸡常见中毒症有哪些？怎样区别中毒症与疾病？ 315
二十四、鸡误食鼠药中毒怎样急救？ 317
二十五、怎样防治笼养蛋鸡骨质疏松症？ 318
二十六、怎样防治产蛋鸡脱肛？ 319
二十八、怎样预防鸭病？ 320
二十七、母鸡打鸣是怎么一回事？怎样治疗？ 320
二十九、怎样防治鸭瘟？ 322
三十、怎样防治雏鸭副伤寒？ 323
三十一、怎样防治雏鸭病毒性肝炎？ 325
三十二、怎样防治鸭食癖？ 326
三十三、怎样防治鸭肉毒中毒？ 327
三十四、怎样防治雏鸭感冒？ 329
三十五、怎样防治小鹅瘟？ 330
三十六、鹅能感染鸭瘟吗？ 331
三十七、怎样防治雏鹅流行性感冒？ 332
三十八、怎样防治雏鹅副伤寒？ 334
三十九、怎样防治雏鹅啄羽癖？ 335
四十、怎样防治鹅鸭软脚病？ 336
四十一、怎样实施禽类阉割术？ 337
第九章 禽产品加工技术 345
一、怎样制作扒鸡？ 345
二、怎样制作烧鸡？ 346
三、怎样加工熏鸡？ 346
四、怎样制作烤鸡？ 348
五、怎样制作烤鸭？ 349
六、怎样制作板鸭？ 351
七、怎样制作烧鹅？ 353
九、怎样制作熏鹅？ 354
八、怎样制作糟鹅？ 354
十、怎样制作烤鹅？ 356
十一、怎样腌制腊鹅？ 357
十二、怎样制作鹅香肠？ 359
十三、怎样人工育鸭肥肝？ 360
十四、怎样人工育鹅肥肝？ 362
十五、鸡蛋怎样贮存保鲜？ 370
十六、怎样自制皮蛋？ 372
十七、怎样快速制作无铅皮蛋？ 374
十八、怎样制作五香皮蛋？ 376
十九、怎样采收和贮存羽毛？ 376
二十、怎样活拨鹅、鸭羽毛绒？ 378
二十一、鹅活体怎样用药物脱羽？ 382
二十二、怎样区分家禽羽毛？ 384
二十三、鹅羽绒收购怎样计价？ 387
二十四、怎样鉴别家禽羽毛产季与等级？ 388
二十五、羽毛含绒怎样检验？ 390
二十六、怎样贮存、包装与运输羽毛？ 394
二十七、怎样鉴别羽绒制品质量？ 395
二十八、怎样加工鹅、鸭羽绒？ 396
二十九、怎样制作鹅绒裘皮？ 397
三十、怎样利用鹅的裘皮下脚料和羽毛制作工艺品？ 401
三十一、怎样制作鸡毛帚？ 402
三十二、怎样加工成禽羽毛粉？ 403