《最亲切的家常饭菜》PDF下载

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  • 作  者:李心贤主编
  • 出 版 社:郑州:河南科学技术出版社
  • 出版年份:2014
  • ISBN:9787534966415
  • 页数:230 页
图书介绍:本书介绍了各种家常饭菜制作方法,包括各种蔬菜、豆类及豆制品、食用菌、肉、蛋、汤、粥、调味品、主食等。所选品种用料简单、普遍,制作方法容易。避免收入制作复杂、工艺繁琐、原料稀缺昂贵、不利于健康的品种。非常适合家庭做饭使用。而且注意选择人气旺、知名度高的品种,兼顾男女老少的不同需要,使家庭的各位成员都能在书中找到自己喜欢的口味。

最亲切的味道 3

主食 3

手擀面 3

拉面 4

烩面 5

炒疙瘩 7

糊涂面 8

酸汤面叶 8

肉丝炒面 9

瘦肉炒米粉 10

炒河粉 10

炸酱面 11

意大利肉酱面 12

臊子面 13

担担面 14

打卤面 14

阳春面 15

葱油面 16

热干面 16

捞面条 17

朝鲜冷面 18

家常凉面 19

鸡丝凉面 19

油泼辣子面 20

扁豆焖面 21

蒸卤面 21

鲜肉馄饨 22

包饺子 23

萝卜大肉饺子 24

小茴香大肉饺子 25

韭菜大肉饺子 25

芹菜大肉饺子 26

白菜大肉饺子 26

大葱羊肉饺子 27

三鲜饺子 27

酸汤饺子 28

锅贴 28

鲜肉小笼包 29

酱肉包 30

三鲜包 31

香菇青菜包 31

什锦素包 32

糖包 33

水煎包 34

馒头 35

花卷 35

葱油卷 36

千层肉卷 37

荷叶夹 37

开花馒头 38

玉米面发糕 39

菜蟒 39

葱油饼 40

烙馍卷菜 41

煎饼果子 42

葱花煎饼 42

胡萝卜薄煎饼 43

匹萨 43

泰皇炒饭 44

萝卜炒饭 45

葱花蛋炒饭 46

酱油炒饭 47

扬州炒饭 47

手抓羊肉饭 48

香菇焖饭 48

土豆鸡块焖饭 49

电饭锅版腊味煲仔饭 50

石锅拌饭 50

吉野家牛肉饭 51

紫菜寿司卷 52

鲜肉粽 53

蜜枣粽 54

炒年糕 54

韩式辣炒年糕 55

炒菜 56

白萝卜炒肉丝 56

炒胡萝卜丝 56

胡萝卜炒肉 57

鱼香茄子 57

茄肉酱 58

地三鲜 59

醋熘西葫芦 59

番茄西葫芦 60

西葫芦炒肉末 60

清炒瓠子 60

清炒佛手瓜 61

苦瓜炒肉片 61

清炒丝瓜 62

虾皮丝瓜 62

丝瓜草菇 63

黄瓜炒鸡蛋 63

炒南瓜丝 64

鸭蛋黄炒南瓜 64

茭白炒肉片 64

清炒芦笋 65

西芹炒百合 65

芹菜炒肉丝 66

芹菜炒鸡蛋 66

芹菜炒豆腐干 66

炒辣白菜 67

酸熘白菜 68

蒜蓉小白菜 68

手撕包菜 68

蚝油生菜 69

菠菜炒鸡蛋 69

香椿炒鸡蛋 70

蒜蓉木耳菜 70

清炒茼蒿 70

炒菜薹 71

炒蒜薹 71

蒜薹炒香肠 72

韭菜炒鸡蛋 72

美味炒洋葱 73

洋葱炒肉丝 73

虎皮尖椒 74

辣椒炒鸡蛋 74

青椒炒肉丝 75

蒜蓉西兰花 75

花菜炒肉 76

番茄炒鸡蛋 76

酸辣土豆丝 77

蚂蚁上树 77

炒凉粉 78

炒酸豆角 78

腊肉炒荷兰豆 79

干煸黄豆芽 79

豌豆炒鸡丁 80

海带炒肉丝 80

香菇肉酱 81

葱爆香菇 82

干锅茶树菇 82

肉丝带底 82

酸辣莲丁 83

醋熘山药片 84

炒田螺 84

香辣皮皮虾 85

油爆河虾 86

龙井虾仁 86

腰果虾仁 87

回锅肉 87

京酱肉丝 88

鱼香肉丝 89

炒孜然羊肉 89

葱爆羊肉 90

辣子鸡丁 90

宫保鸡丁 91

麻婆豆腐 91

家常豆腐 92

烧炖 93

红烧茄子 93

海米炖冬瓜 94

油焖茭白 94

口蘑烧茭白 95

油焖笋 95

水煮白菜 96

白菜烧豆腐 96

香菇烧菜心 97

酿辣椒 97

糯米藕 98

焖三丁 98

山药烧肉 99

干豆角烧肉 99

红烧猴头菇 100

烧扒皮鱼 100

糖醋带鱼 101

大蒜烧鲶鱼 101

红烧鱼块 102

酸菜鱼 102

水煮鱼 103

红烧肉 104

猪肉炖粉条 105

红烧狮子头 105

红烧排骨 106

高升排骨 106

排骨炖藕 107

红烧肘子 107

红烧猪蹄 108

酸汤肥牛 108

番茄炖牛腩 109

电压力锅炖牛肉 110

红焖羊肉 110

藤椒鸡 111

小鸡炖蘑菇 112

电压力锅焖鸡 112

可乐鸡翅 112

毛血旺 113

煎炸 114

炸萝卜丸子 114

炸茄夹 114

炸洋葱圈 115

炸土豆片 116

炸薯条 116

土豆饼 117

红薯丸子 117

炸藕夹 118

干煸豆角 119

炸豆角 119

油炸花生米 120

麻辣花生 120

香煎杏鲍菇 121

软炸平菇 121

椒盐平菇 121

软炸虾仁 122

香煎鳕鱼 122

煎牛排 123

蒸菜 124

蒸胡萝卜丝 124

手撕茄子 124

蒸蒜蓉丝瓜 125

蒸芹菜叶 126

蒸茼蒿 126

蒸豆角 127

蒸大闸蟹 127

蒜蓉蒸扇贝 128

清蒸鱼 128

剁椒鱼头 129

粉蒸肉 130

梅菜扣肉 130

蒸小酥肉 131

珍珠丸子 132

蒸鸡蛋 133

凉菜 134

凉拌白萝卜 134

生拌西葫芦丝 134

生拌佛手瓜 135

生拌苦瓜 135

拍黄瓜 136

黄瓜段蘸酱 136

凉拌茭白 137

生拌莴笋丝 138

生拌白菜丝 138

凉拌小白菜 139

生拌包菜丝 139

姜汁菠菜 139

老虎菜 140

生拌辣椒 140

虎皮腌辣椒 141

蒜泥莲菜 141

凉拌豆角 142

凉拌毛豆 142

五香花生米 143

醋泡花生 144

凉拌海带 144

黑白双雄 145

蒜泥白肉 145

麻辣免肉 146

白斩鸡 147

泡椒凤爪 147

小葱拌豆腐 148

凉拌千张丝 148

泡菜 156

泡豆角 156

泡辣椒 158

泡洋姜 161

泡姜 161

泡萝卜 162

泡藕丁 164

泡花菜 164

泡西瓜皮 165

泡包菜 165

泡青菜 167

韩国泡菜 167

腌渍菜 169

渍大头菜 169

冬菜 170

腌芹菜叶 170

腌辣洋葱 171

酸甜佛手瓜 171

酸黄瓜 171

腌麻味黄瓜块 172

腌蒜茄子 172

椒油萝卜丝 173

腌多味萝卜 174

脆萝卜干 174

腌豆豉萝卜干 174

腌香椿 175

速腌雪里蕻 176

传统方法腌雪里蕻 176

腌韭菜花 178

剁椒 179

蒜蓉剁椒 180

红椒花生酱 183

酸甜酱香剁椒 184

腌蒜薹 185

腌糖蒜 186

腊八蒜 186

酱菜 188

酱姜 188

酱青椒 188

酱黄瓜条 189

酱黄瓜片 189

酱黄瓜 190

西瓜豆瓣酱 190

干菜 193

花菜干 193

干豆角 194

茄子干 195

胡萝卜干 195

萝卜干 196

咸干萝卜丝 197

莴苣干 198

西瓜皮干 199

红薯干 199

果酱及饮品 200

草莓酱 200

苹果酱 200

菠萝酱 201

山楂酱 202

桂花酱 202

玫瑰酱 203

草莓汁 203

苹果汁 204

雪碧青苹果汁 204

苹果酸奶汁 204

苹果哈密瓜奶汁 205

梨汁 205

西瓜汁 205

芒果酸奶汁 206

橙汁 206

热橙汁 207

雪碧橙汁 207

香蕉酸奶汁 207

香蕉咖啡奶汁 208

香蕉豆浆汁 208

荔枝汁 208

木瓜牛奶汁 209

热带风情 209

猕猴桃汁 210

番茄汁 210

南瓜奶汁 210

南瓜花生奶汁 211

酸奶 211

豆浆 213

毛豆牛奶汁 214

毛豆香蕉汁 215

豌豆汁 215

豌豆奶汁 215

胡萝卜汁 216

黄瓜汁 216

调味汁 217

辣椒油 217

花椒油 217

葱油 218

蒜油 218

芝麻酱汁 218

蒜汁 219

姜汁 219

芥末汁 219

韭味汁 220

腐乳汁 220

番茄酱 220

其他 222

山楂罐头 222

果丹皮 222

山楂糕 223

糖葫芦 224

糖玫瑰 224

糖桂花 225

柚子蜜茶 226

凉粉 226

绿豆芽 227

话梅花生 228

腌蛋 228

香肠 229