第1章 饭店法概述 1
1.1饭店法的概念及调整对象 3
1.2我国饭店业立法及法律体系 5
1.3国际饭店业立法 11
1.4我国饭店业常见的法律纠纷 13
第2章 饭店法律关系 22
2.1饭店法律关系的概念和构成 24
2.2饭店与客人之间的权利义务关系 27
2.3饭店法律关系剖析 32
2.4饭店法律关系的保护与法律责任 36
第3章 公司法律制度 44
3.1公司法概述 46
3.2有限责任公司和股份有限公司 49
3.3公司的合并、分立与组织变更 58
3.4公司的解散与清算 63
3.5违反公司法的法律责任 67
第4章 合同法律制度 74
4.1合同法概述 76
4.2合同的订立与效力 81
4.3合同的履行 94
4.4合同的变更、转让与终止 97
4.5违约责任 103
4.6饭店合同举要 107
第5章 劳动法律制度 122
5.1我国劳动法概述 124
5.2劳动合同 129
5.3工作时间、休息休假和工资制度 136
5.4劳动安全卫生与特殊劳动保护 141
5.5社会保险 146
5.6劳动争议处理 153
第6章 消费者权益保护法律制度 160
6.1消费者权益保护法律制度概述 161
6.2消费者的权利和经营者的义务 166
6.3消费者权益的保护 178
6.4消费者争议的解决及其法律责任 180
第7章 饭店行业规范与星级评定制度 199
7.1旅游饭店行业规范 201
7.2饭店星级评定制度 209
第8章 食品安全法律制度 222
8.1食品安全概述 224
8.2食品的生产经营 227
8.3食品的检验与监管 235
8.4食品安全事故与法律责任 239
第9章 饭店业管理相关法律制度 245
9.1饭店业的治安管理 246
9.2饭店业的卫生管理 253
9.3饭店业的消防安全管理 257
第10章 饭店业纠纷处理法律制度 264
10.1饭店纠纷的协调与调解 265
10.2饭店纠纷的仲裁 269
10.3饭店纠纷的诉讼 273
附录 277
附录1《中国旅游饭店行业规范》 277
附录2《旅游饭店星级的划分与评定》（GBT 14308—2010）实施办法 282
附件3《饭店星评员章程》 289
附件4《中华人民共和国食品安全法》 291
附件5《中华人民共和国消防法》 310
附件6《中华人民共和国治安管理处罚法》 323
附录7《住宿业卫生规范》 341
参考文献 351