绪论 1
第一章 植物的细胞和组织 4
第一节 植物细胞的形态和构造 4
一、植物细胞的概念 4
二、植物细胞的形态和大小 4
三、植物细胞的构造 4
第二节 原生质的化学成分和特性 8
一、原生质的化学成分 8
二、原生质的胶体特性 9
第三节 生物膜的结构和功能 10
一、生物膜的结构 10
二、生物膜的功能 10
第四节 植物细胞的酶 10
一、新陈代谢和酶 10
二、酶的概念和成分 11
三、酶的作用特点 11
四、影响酶促反应的因素 11
五、植物体内酶的分布 12
第五节 细胞的繁殖 12
一、无丝分裂 12
二、有丝分裂 12
三、减数分裂 14
第六节 植物的组织类型和功能 15
一、组织的概念 15
二、组织的类型 15
三、维管束和器官 18
复习思考题 19
实训一显微镜的构造、使用及植物细胞基本结构的观察 19
实训二观察植物细胞的有丝分裂 22
实训三观察植物细胞的减数分裂 23
实训四植物组织观察 23
第二章 植物的营养器官 25
第一节 根的形态、构造与功能 25
一、根的形态 25
二、根的构造 26
三、根的生理功能 30
第二节 茎的形态、构造与功能 31
一、茎的形态 31
二、茎的构造 34
三、茎的生理功能 38
第三节 叶的形态、构造与功能 38
一、叶的形态 38
二、叶的构造 42
三、叶的生理功能 43
第四节 植物营养器官的变态 44
一、根的变态 44
二、茎的变态 45
三、叶的变态 47
四、同源器官与同功器官 47
复习思考题 48
实训一根、茎（枝条）与芽的观察 48
实训二叶的形态观察 49
实训三根的解剖构造观察 49
实训四茎的解剖构造观察 50
实训五叶的解剖构造观察 50
第三章 植物的生殖器官 52
第一节 花的形态与发育 52
一、花和花序 52
二、花的发育 56
第二节 种子的发育与结构 59
一、受精作用 59
二、种子的发育 61
三、种子的结构与类型 63
第三节 果实的发育与结构 65
一、果实的形成和发育 65
二、果实的结构与类型 66
三、种子和果实的散布 70
第四节 植物的营养繁殖 70
一、自然营养繁殖 71
二、人工营养繁殖 71
复习思考题 73
实训一花的形态结构及花序的观察 73
实训二花粉粒、花药和子房构造的观察 74
实训三果实结构与类型的观察 75
第四章 植物分类的基础知识 76
第一节 植物分类的方法及科学命名 76
一、植物分类的方法 76
二、植物分类的单位 76
三、植物的科学命名 76
四、植物检索表的编制和使用 77
第二节 植物的基本类群 77
一、低等植物 78
二、高等植物 80
第三节 被子植物的主要分科 81
一、双子叶植物纲的主要分科 81
二、单子叶植物纲的主要分科 90
第四节 植物的进化概述 92
一、形态构造由简单向复杂发展 92
二、生态习性由水生向陆地发展 93
三、繁殖方式由低级向高级发展 93
复习思考题 94
实训植物蜡叶标本的制作 94
第五章 植物的水分代谢 96
第一节 水在植物生活中的作用 96
第二节 植物细胞对水分的吸收 97
一、细胞吸水的机理 97
二、细胞吸水的方式 98
三、相邻细胞间水分的移动 99
第三节 植物根对水分的吸收 99
一、根吸水的部位 99
二、根吸收水分的机理 99
三、根吸水的动力 100
四、影响根系吸水的环境因素 101
第四节 植物的蒸腾作用 102
一、蒸腾作用的概念及生理意义 102
二、影响蒸腾作用的环境条件 103
第五节 植物体内的水分平衡 104
一、植物体内的水分平衡 104
二、植物的需水规律 104
三、合理灌溉的生理基础 106
复习思考题 107
实训一质壁分离现象的观察 108
实训二伤流量的测定 109
第六章 植物的矿质营养 110
第一节 植物体内的必需元素及其生理作用 110
一、植物体内的元素 110
二、植物必需的矿质元素 110
三、必需元素的生理作用 111
第二节 植物对矿质元素的吸收和作用 113
一、根吸收矿质元素的部位 113
二、根吸收无机盐的原理和过程 113
三、根对无机离子的选择吸收 115
四、植物地上部对离子的吸收 116
第三节 影响根系吸收矿质元素的条件 116
一、土壤温度 116
二、土壤通气与水分 116
三、土壤溶液的酸碱度（pH值） 117
四、土壤溶液质量分数 117
第四节 植物缺乏矿质元素的诊断 117
一、化学分析诊断法 117
二、病症诊断法 118
三、加入诊断法 118
复习思考题 118
实训植物根系对离子的交换吸附 119
第七章 植物的光合作用和呼吸作用 120
第一节 光合作用的意义与过程 120
一、光合作用的概念 120
二、光合作用的意义 120
三、光合作用的过程 121
四、光合作用的产物 121
第二节 影响光合作用的环境因素 122
一、光照 122
二、二氧化碳 123
三、温度 123
四、矿质元素 124
五、水分 124
第三节 呼吸作用的意义与过程 125
一、呼吸作用的概念 125
二、呼吸作用的意义 126
三、呼吸作用的过程 126
四、光合作用与呼吸作用的关系 128
复习思考题 128
实训一叶绿体色素的提取和分离（纸层析法） 129
实训二改良半叶法测定大田光合强度 129
第八章 植物的生长发育 131
第一节 植物的生长物质 131
一、植物激素 131
二、植物生长调节剂 133
三、植物生长调节剂的应用 134
第二节 植物体内有机物质的运输 136
一、有机物质运输的部位和方向 136
二、有机物质运输的形式和速度 137
三、有机物质运输的原理 138
四、有机物质运输的规律 138
第三节 休眠与萌发 140
一、休眠的概念和类型 140
二、种子的萌发 141
第四节 植物的营养生长 144
一、植物生长的一般特性 144
二、影响植物生长的外界条件 147
第五节 植物的生殖生长 148
一、温度对植物成花的影响 148
二、光照对植物成花的影响 149
三、营养条件对植物成花的影响 152
四、花芽的形成与性别分化 153
五、种子和果实的生长发育与成熟 154
第六节 植物的衰老与脱落 157
一、衰老 157
二、脱落 157
复习思考题 158
实训一生长素对根和芽生长影响的观察（含课余观察） 159
实训二种子生活力的快速测定（红墨水法） 160
实训三乙烯利在农业生产中的应用 160
第九章 植物的抗逆性 161
第一节 植物的抗旱性和抗涝性 161
一、干旱对植物的影响 161
二、湿害和涝害 162
三、植物的抗旱性和抗涝性 162
第二节 植物的抗寒性和抗热性 163
一、冻害和冷害 163
二、热害 164
三、植物的抗寒性和抗热性 164
第三节 植物的抗盐性 165
一、土壤盐分过多对植物的危害 165
二、植物抗盐性的生理基础 166
三、提高植物抗盐性的途径 166
复习思考题 167
第十章 植物的遗传和变异 168
第一节 遗传、变异、选择与生物进化 168
一、遗传和变异 168
二、遗传、变异、选择与生物进化 168
第二节 三大遗传规律 168
一、基因的分离规律 169
二、基因的自由组合规律 172
三、连锁与互换规律 174
四、性别决定与伴性遗传 175
第三节 生物的变异 178
一、遗传的变异和不遗传的变异 178
二、基因突变 178
三、基因重组 179
四、染色体变异 179
第四节 细胞质遗传和数量性状遗传 181
一、细胞质遗传 181
二、数量性状遗传 182
复习思考题 183
第十一章 农业生物技术概述 185
第一节 农业生物技术的含义及应用 185
一、农业生物技术的含义 185
二、农业生物技术的发展史 185
三、生物技术在现代农业中的应用 186
第二节 几种主要作物育种技术 187
一、作物品种的概念和育种目标 187
二、选择和鉴定技术 188
三、系统育种技术 189
四、杂交育种技术 191
五、引种 193
六、航天育种 195
第三节 农业微生物的种类及其应用 196
一、农业微生物的种类和特征 196
二、农业微生物在生产上的应用 199
第四节 植物组织营养 200
一、植物组织培养的概念 200
二、植物组织培养的应用原理 201
三、植物组织培养的应用 202
四、植物组织培养的特点 203
第五节 无病毒苗木的培养 204
一、病毒在植物上的危害 204
二、无病毒苗培育的意义 205
三、常用脱毒技术 205
四、无病毒植物的检测 205
五、无病毒苗的利用 206
复习思考题 206
实训一小麦杂交技术 206
实训二草莓茎尖培养技术 207
参考文献 209