项目一鸡无公害养殖的意义与产品认证 1
任务一我国养鸡业现状、存在的问题和动物食品的安全现状 1
任务二鸡无公害养殖的意义与无公害鸡蛋与鸡肉的认证 4
项目二无公害鸡场选址和环境控制 7
任务一无公害鸡场选址与建筑布局 7
任务二无公害鸡舍环境控制与鸡场常用设备 11
项目三无公害鸡的品种 19
任务鸡的品种 19
项目四无公害鸡的繁殖技术 26
任务一鸡的人工授精技术 26
任务二种蛋的孵化技术 31
项目五无公害蛋鸡的饲养管理技术 35
任务一雏鸡的饲养管理 35
任务二育成鸡的饲养管理 48
任务三产蛋鸡的饲养管理 53
项目六 肉鸡无公害饲养管理技术 62
任务一肉仔鸡的饲养管理 62
任务二肉用种鸡饲养管理 70
项目七鸡常用饲料无公害管理与日粮配合 77
任务一鸡常用饲料与饲料的无公害管理 77
任务二鸡的营养需要 93
项目八鸡无公害养殖的卫生防疫 99
任务一鸡无公害养殖疾病的安全防疫 99
任务二无公害鸡场废弃物的无害化处理与消毒 108
任务三无公害鸡场药物使用及药物残留的控制 116
任务四无公害鸡场主要疾病的防治 128
项目九鸡产品的无公害化管理 144
任务一鸡蛋的无公害化管理 144
任务二鸡肉加工的无公害管理 152