第一章 休闲农业 1
第一节 休闲农业的概念、特点、功能 1
一、休闲农业的概念 1
二、休闲农业的特点 1
三、休闲农业的功能 2
第二节 我国休闲农业发展历程 3
一、休闲农业发展阶段 3
二、休闲农业发展现状与分布 4
第三节 休闲农业发展背景条件分析 5
一、休闲农业发展背景 5
二、休闲农业发展目标 5
第四节 休闲农业发展模式和类型 6
一、田园农业模式 6
二、科普教育模式 7
三、农家乐模式 7
四、民俗风情模式 8
五、村落乡镇模式 8
六、休闲度假模式 9
七、回归自然模式 9
第五节 休闲农业发展对策 9
一、提高认识，加强领导 10
二、搞好科学规划，突出乡村特色 10
三、加强规范化管理，提高服务水平 10
四、拓宽投资渠道，完善基础设施 11
五、加大宣传，促进营销 11
第二章 休闲农业园林绿化 12
第一节 休闲农业企业园林绿地的种植形式与植物配置方法 12
一、园林绿地种植形式 12
二、各种园林植物的应用 13
三、园林绿化植物配置 14
第二节 休闲农业企业园林绿化施工技术 22
一、绿化种植施工原则 22
二、乔木、灌木的栽植技术 23
三、花坛、花境的种植施工技术 26
四、草坪与地被植物种植施工技术 28
第三节 休闲农业企业园林植物的养护与管理 32
一、日常养护管理 32
二、整形与修剪 41
三、园林植物的防护管理 44
第三章 休闲农业客房服务 46
第一节 休闲农业企业客房服务 46
一、客房部的地位、作用与任务 46
二、客房服务基本技能 46
三、客房的清洁整理程序 49
四、客房服务程序规范 50
五、客房送餐服务规范 51
第二节 休闲农业企业客房入住客人需求五种心理 53
一、求干净的心理 53
二、求舒适的心理 53
三、求方便的心理 53
四、求安全的心理 53
五、求尊重的心理 54
第三节 休闲农业企业客房细微服务基本标准 54
一、接待服务 54
二、环境与卫生 55
三、个性化服务 56
第四节 休闲农业企业客房部工作安全守则 57
第五节 休闲农业企业员工必备素质十则 58
第六节 休闲农业企业服务礼仪常识 58
一、礼仪礼貌及行为规范 59
二、服务礼节 60
第四章 休闲农业餐饮服务 62
第一节 休闲农业企业餐厅员工的个人素质要求 62
一、基本素质要求 62
二、礼仪、服务规范 63
三、技能要求 64
第二节 休闲农业企业餐厅服务员工作流程 66
第三节 休闲农业企业餐厅服务规范和服务程序 67
一、餐前基本程序 67
二、迎接客人 68
三、餐中服务及餐后检查收尾工作 68
第四节 休闲农业企业西餐基本知识与礼仪 70
一、西餐基本知识 70
二、西餐礼仪 70
第五节 休闲农业企业特色餐饮农家菜 72
一、农家菜特点 72
二、服务员如何介绍农家菜 73
第六节 休闲农业企业餐厅服务员卫生规范 74
一、开始干活之前应洗手 74
二、不要把抹布或围裙搭在肩上或夹在腋下 75
三、上菜要用托盘 75
四、上菜要向客人打招呼 75
五、卫生习惯要从细节处处注意养成 75
第七节 休闲农业企业餐厅疑难问题处理 75
一、正确对待投诉 75
二、投诉处理办法 76
第五章 休闲农业导游服务 79
第一节 休闲农业企业导游人员 79
一、导游人员的职责 79
二、导游人员的基本素质 79
三、导游人员职业道德 82
第二节 休闲农业企业导游服务技能 84
一、导游人员的语言技能 84
二、导游人员的导游讲解技能 87
三、景点景区的导游与讲解 91
第六章 休闲农业安保服务 92
第一节 休闲农业企业保安人员职业素质 92
一、保安人员的职责 92
二、保安人员的职业道德 92
三、保安人员的纪律要求 93
四、保安人员的礼仪规范 93
第二节 休闲农业企业保安业务概述 94
一、门卫工作 94
二、守护工作 95
三、巡逻工作 97
四、现场保护 98
第三节 休闲农业企业保安员的安全知识 100
一、防火与灭火 100
二、危险物品 104
参考文献 108