话说药膳与食疗 1
药膳菜 1
1．大炖鹿冲 1
2．黄焖麂子肉（傈僳族） 2
3．煮蛇圆子（哈尼族） 3
4．油炸花蜘蛛（布朗族） 4
5．赤豆鲤鱼 4
6．天麻鱼 5
7．鲫鱼百合柿饼汤 6
8．清汤橄榄鱼（哈尼族） 7
9．糖醋喀比（藏族） 8
10．舂鳝鱼 9
11．蒜焖泥鳅 9
12．砂锅泥鳅芋头（白族） 10
13．虾仁炒芹菜 11
14．白炒三七花田鸡（壮族） 12
15．石蹦炖蛋（哈尼族） 13
16．帕哈煮螺蛳（傣族） 14
17．爆炒螺肉（布依族） 15
18．冰糖螺豆腐（白族） 16
19．白参肉圆 16
20．大黑药蒸肉饼 17
21．猪脑鸽蛋葵花 18
22．首乌肝尖 19
23．砂仁肚条 20
24．清汤脆肚（瑶族） 21
25．白果炖小肠 22
26．心肺炖花生 23
27．薏米焖猪脚（苗族） 23
28．臭参炖排骨 24
29．汽锅牛鞭（回族） 25
30．枸杞牛鞭 26
31．云腿香菇牛鞭 27
32．板栗烧牛肉（回族） 28
33．牛肉胶冻 29
34．当归生姜羊肉汤 29
35．羊肉党参汤 30
36．羊肉山药汤 31
37．玫瑰花烤羊心 32
38．附片狗肉汤 32
39．盐炖罐子狗（白族） 33
40．芭蕉花炒狗肉（哈尼族） 34
41．五香生炸兔肉 35
42．清炖兔肉 36
43．米酒蒸鸡 37
44．斜拉（怒族） 37
45．醉鸡（普米族） 38
46．砂锅枸杞乌鸡 39
47．贝母鸡（纳西族） 40
48．甜木瓜炒乌鸡丁（傈僳族） 41
49．木瓜焖鸡（白族） 42
50．陈皮鸭 42
51．白鸭冬瓜汤 43
52．壮家烧鸭（壮族） 44
53．虫草鸭（纳西族） 45
54．天麻扣岩鸽（纳西族） 46
55．田七炖金嘎嘎（苗族） 46
56．鹌鹑洋葱 47
57．酸？菜（阿昌族） 48
58．荠菜炒鸡丝 49
59．鸡丝豆芽 50
60．苦笋炒豆豉（哈尼族） 51
61．苤菜根炒肉丝（哈尼族） 52
62．酸木瓜红油鸡丝（白族） 52
63．洋葱炒肉片 53
64．冬瓜炖排骨 54
65．葱煎山药 55
66．煎紫米藕夹（回族） 56
67．河麻芋头（独龙族） 57
68．桃酥豆泥 58
69．蜜汁金耳（回族） 58
70．银耳羹 59
71．明月映牡丹 60
72．银耳乌龙汤 61
73．双耳汤 62
74．五神汤 62
75．菊花汆鱼片 63
76．清炸白菊花（回族） 64
77．五香芭蕉花（哈尼族） 65
78．火腿炒棕花 65
79．枸杞尖炒鸡蛋 66
80．豆豉炒苦刺花（苗族） 67
81．仙人掌煮肉 68
82．油炸仙人掌花（白族） 69
83．三鲜青苔汤（傣族） 70
84．剑川地参（白族） 71
85．油炸虫草（藏族） 72
食疗方 73
86．治气管炎与哮喘食疗方 73
87．治老年人慢性支气管炎食疗方 77
88．治流行性感冒食疗方 78
89．治风热感冒头痛食疗方 80
90．治慢性咽喉炎食疗方 82
91．治秋燥咳嗽食疗方 84
92．治头痛食疗方 86
93．治神经衰弱食疗方 87
94．治失眠食疗方 89
95．消除疲劳滋养方 90
96．治高血压食疗方 91
97．降血脂食疗方 91
98．治心血管病野菜食疗方 92
99．治痢疾食疗方 93
100．治遗精食疗方 95
101．治肾炎食疗方 96
102．治肝炎食疗方 97
103．治黄疸药醋食疗方 98
104．治糖尿病食疗方 99
105．止便血食疗方 102
106．防治便秘食疗方 103
107．治小便不畅食疗方 106
108．治遗尿食疗方 108
109．饮食美容方 109
110．治夏季皮炎食疗方 110
111．治白发食疗方 111
112．治疗口疮食疗方 112
113．治鼻衄食疗方 113
114．防治骨质疏松食疗方 114
115．减轻放疗副作用食疗方 114
116．防治矽肺病食疗方 115
117．治功能性腰痛食疗方 116
118．治风湿性疾病食疗方 118
119．产妇补血食疗方 119
120．妇女补血食疗方 120
121．妇女更年期调养食疗方 121
122．治妇科病大枣食疗方 123
123．治婴幼儿腹泻食疗方 123
124．治小儿夏季热食疗方 124
125．治小儿咳嗽食疗方 125
126．治小儿百日咳食疗方 126
127．治小儿哮喘食疗方 127
128．猪肚食疗方 128
129．鸭肉食疗方 129
130．鸡蛋食疗方 129
131．绿豆食疗方 130
132．豆腐食疗方 131
133．莲藕食疗方 131
134．莲米食疗方 132
135．萝卜食疗方 133
136．红薯食疗方 135
137．南瓜食疗方 135
138．丝瓜食疗方 136
139．核桃食疗方 136
140．梨食疗方 138
141．龙眼食疗方 139
药酒知识 141
1．如何选用药酒 141
2．怎样浸泡药酒 144
3．葡萄与葡萄酒 146
食疗常识 149
1．人参、三七、天麻的药用 149
2．常见食物的寒热性质 155
3．既是食品又是药品名单 157
4．食物“相克”与忌口 158
5．食疗保健歌 169
后记 173