Ⅰ、大蒜 1
一、概述 1
二、大蒜的特征特性 3
（一）形态特征 3
（二）生育周期 5
（三）对环境条件的要求 7
三、大蒜的类型和品种 8
四、大蒜的栽培技术 12
（一）栽培季节 12
（二）秋播大蒜栽培技术 12
（三）春播大蒜栽培技术 20
（四）大蒜地膜覆盖栽培技术 21
（五）青蒜苗栽培技术 23
（六）蒜黄栽培技术 26
五、大蒜的选种和留种 28
（一）大蒜的种性退化 28
（二）选种 28
（三）气生鳞茎繁殖 29
（四）脱毒蒜的利用 29
六、大蒜的贮藏保鲜和加工 30
（一）贮藏保鲜 30
（二）加工技术 31
七、大蒜的病虫害防治 37
（一）大蒜的病害防治 37
（二）大蒜的虫害防治 40
八、大蒜生产中经常出现的问题 42
（一）种性退化现象 42
（二）独头蒜 43
（三）跳蒜 43
（四）复瓣蒜 43
（五）散头 43
Ⅱ、洋葱 45
一、概述 45
二、洋葱的特征特性 47
（一）形态特征 47
（二）生育周期 48
（三）对环境条件的要求 49
三、洋葱的类型和品种 51
四、洋葱的栽培技术 54
（一）栽培季节 54
（二）秋播露地越冬栽培 55
（三）幼苗保护越冬栽培 58
（四）春季播种、秋季收获 59
（五）幼苗露地连续生长栽培 60
五、洋葱的留种与采种技术 60
（一）大鳞茎采种法 61
（二）小鳞茎采种法 62
（三）连续二年采种法 62
六、洋葱的贮藏保鲜和加工技术 63
（一）贮藏保鲜技术 63
（二）加工技术 66
七、洋葱的病虫害防治 68
（一）洋葱的病害防治 68
（二）洋葱的虫害防治 70
八、洋葱生产中经常出现的问题 70
（一）先期抽薹现象 70
（二）引种问题 72
（三）密度问题 72
（四）品种的商品性状 72
Ⅲ、葱 73
一、概述 73
二、葱的特征特性 74
（一）形态特征 74
（二）生育周期 76
（三）对环境条件的要求 78
三、大葱的类型和品种 80
（一）普通大葱 80
（二）分蘖大葱 80
（三）楼葱 81
（四）常用的品种 81
四、大葱的栽培技术 84
（一）栽培方式和季节 84
（二）冬大葱栽培 85
（三）夏秋大葱栽培 93
（四）小葱栽培 93
（五）分葱栽培 94
五、大葱的采种技术 96
（一）选种 96
（二）成株采种法 96
（三）小株采种法 98
（四）采种 98
六、大葱的贮藏保鲜和加工 99
（一）贮藏保鲜 99
（二）加工技术 100
七、大葱的病虫害防治 100
（一）大葱的病害 100
（二）大葱的虫害 103
八、大葱生产中经常出现的问题 103
Ⅳ、韭葱 105
一、概述 105
二、韭葱的特征特性 106
（一）形态特征 106
（二）对环境条件的要求 107
三、韭葱的类型和品种 107
四、韭葱的栽培技术 108
（一）栽培季节 108
（二）春播栽培 108
（三）夏播栽培 109
五、韭葱的采种技术 110