第一章 肉牛业是我国草畜产业中的支柱产业 1
一、世界畜牧业的几种类型 1
二、我国发展肉牛养殖业的有利条件 3
第二章 我国肉牛业的发展现状与存在的问题 9
一、我国肉牛业的发展现状 9
二、当前我国肉牛产业发展中存在的主要问题 11
第三章 肉牛品种 15
一、中小型早熟品种 15
二、大型欧洲品种 17
三、我国的黄牛品种 20
第四章 肉牛的繁殖技术 22
一、性成熟与体成熟 22
二、发情鉴定 22
三、适时配种 25
四、配种方法 26
五、妊娠检查 27
六、预产期的推算 28
七、保胎 29
八、接产与助产 29
九、初生犊牛的护理 31
十、母牛产后的护理 32
第五章 肉牛的营养需要 33
一、水 33
二、干物质 33
三、能量 34
四、蛋白质 35
五、粗纤维 35
六、矿物质 36
七、维生素 36
第六章 肉牛常用饲料 39
一、牛的生物习性和食性特点 39
二、肉牛的饲料种类及其营养特点 40
第七章 粗饲料加工调制技术 45
一、粗饲料加工调制的意义 45
二、粗饲料加工调制的目的 46
三、粗饲料加工调制的方法 47
第八章 酶贮饲料的制作 54
一、酶贮饲料简介 54
二、酶贮饲料的作用机理 55
三、酶贮饲料的制作原理 55
四、酶贮饲料的制作方法 56
五、酶贮饲料的制作工艺 56
第九章 肉牛的饲养标准和日粮配合 58
一、饲养标准 58
二、肉牛的日粮配合 59
第十章 肉牛的饲养管理 61
一、肉用犊牛的饲养管理 61
二、母牛的饲养管理 65
第十一章 肉牛的育肥技术 69
一、低精料育肥技术 69
二、短期快速育肥技术 70
三、围栏育肥技术 71
四、肉牛的去角技术 71
第十二章 肉牛场的规划设计 73
一、场址的选择 73
二、当地的社会经济条件 74
三、肉牛场规划与设计 74
四、肉牛舍设计注意事项 74
五、肉牛舍建筑 76
六、牛舍内外的主要设施及围栏育肥场 78
第十三章 加快肉牛产业发展的对策与建议 80
一、建立完善的政府服务体系，强化政府服务功能 80
二、积极推进畜牧业循环经济模式，建设资源节约型和环境友好型养牛业 81
三、建设良种繁育体系，加快品种改良 82
四、创新科技培训方式，定期开展技术培训工作 82
五、调整种植业结构，大力发展草地农业，走生态农业的道路，千方百计的解决肉牛饲养中的制约因素——饲料的问题 82
六、不断提高肉牛业市场化、产业化程度，初步形成区域特色经济 83
第十四章 肉牛疾病防治 84
一、当前肉牛疾病的流行特点 84
二、肉牛疾病的防治原则 85
三、肉牛主要疾病的防治 86