第一章 无公害蔬菜标准化生产概述 1
第一节 无公害蔬菜的生产现状 2
一、无公害蔬菜的概念 2
二、世界无公害蔬菜的发展现状 3
三、我国无公害蔬菜的发展现状 4
第二节 生产无公害蔬菜的意义 4
第三节 蔬菜标准化生产的特点及内容 7
一、蔬菜标准化生产的特点 7
二、蔬菜标准化生产的内容 8
第四节 蔬菜标准化生产的产地环境标准 10
第二章 无公害蔬菜的类型与品种 13
第一节 青菜类型与品种 14
第二节 芹菜类型与品种 17
第三节 蕹菜类型与品种 24
第四节 苋菜类型与品种 28
第五节 茴香类型与品种 31
第六节 茼蒿类型与品种 32
第七节 叶菾菜类型与品种 33
第八节 芽苗菜类型与品种 35
第三章 无公害蔬菜的育苗与采种 37
第一节 无公害蔬菜的育苗技术 38
一、育苗种类及形式 38
二、无土育苗 43
三、嫁接育苗 49
第二节 蔬菜标准化生产的采种技术 51
一、青菜的采种方法 51
二、芹菜的采种方法 53
三、蕹菜的采种方法 55
四、苋菜的采种方法 59
五、茴香的采种方法 60
六、茼蒿的采种方法 62
七、叶菾菜的采种方法 64
第四章 无公害蔬菜生产的栽培 65
第一节 栽培季节的确定与茬口安排 66
一、栽培季节的确定 66
二、蔬菜茬口安排 67
第二节 蔬菜生长发育的条件 69
第三节 北方蔬菜的无公害栽培 75
一、青菜 75
二、芹菜 87
三、蕹菜 96
四、苋菜 105
五、茴香 108
六、茼蒿 112
七、叶菾菜 115
八、芽苗菜 118
第五章 无公害蔬菜的产品与加工 127
第一节 无公害蔬菜的产品处理 128
一、产品采收与采后处理 128
二、无公害产品的分级标准 131
三、标准化生产的包装和运输 132
第二节 蔬菜标准化生产的贮藏 135
一、简易贮藏 135
二、气调贮藏 141
三、通风库贮藏 145
四、机械制冷贮藏 149
五、其他贮藏方式 151
第三节 蔬菜标准化产品的加工 152
一、蔬菜罐头 152
二、蔬菜的腌制 161
三、蔬菜的糖制 169
第六章 无公害蔬菜的病虫害防治 173
第一节 北方蔬菜病虫害的无公害防治方法 174
一、物理防治法 174
二、生物防治法 180
第二节 北方蔬菜苗期的病害防治 186
第三节 北方蔬菜成株期的病害防治 193
一、蔬类主要病害与防治 193
二、茄果类主要病害与防治 197
三、其他蔬菜主要病害与防治 203
第四节 北方蔬菜的主要虫害与防治 209
一、蔬菜的地下害虫 209
二、蔬菜的主要害虫 210