第一章 农业市场学导论 1
1.1 经济体系的类型 1
1.2 市场分类 3
1.3 农业市场学研究的任务 5
第二章 对食物的需求及其决定因素 7
2.1 需求的概念 7
2.2 需求的决定因素 7
第三章 需求函数，需求弹性与需求曲线 12
3.1 需求函数和需求弹性 12
3.2 需求弹性的确定 14
3.3 需求曲线 15
第四章 在动态国民经济中决定需求的因素的发展变化 20
4.1 人口增长 20
4.2 需要结构的变化 23
4.3 收入 24
4.4 消费者价格 26
第五章 发展国民经济对食物的需求 28
5.1 食物消费结构的变化 28
5.2 食物需求的偏好结构 33
5.3 规定的质量是偏好结构的决定因素 34
第六章 农产品的供应及其决定因素 36
6.1 确定供应者的目标 36
6.2 农产品供应的决定因素 36
6.3 农产品供应的时间因素 38
6.4 生产成本的变化及其对供应的意义 39
第七章 农业生产在发展国民经济中的地位 42
7.1 土地利用趋势 42
7.2 农场经营趋势 43
7.3 农业生产趋势 44
7.4 农业生产中诸决定因素的发展趋势 46
7.5 农业中增加的净产值的发展趋势 50
第八章 农产品价格的形成 51
8.1 均衡价格和均衡量的变化 51
8.2 购销差价对生产者价格，消费者价格与均衡量的影响 53
8.3 由于购销差价变化而引起的均衡价格和均衡量的变化 54
第九章 价格变动及其原因 55
9.1 供求反应时间的重要性 56
9.2 均匀调节农产品供应的可能性 57
9.3 价格变动 57
9.4 改善调节农产品供应的中期和长期措施 61
第十章 对外农业政策的主要手段 61
10.1 税金 62
10.2 价格调整税 64
10.3 限额 65
10.4 非关税贸易限制 67
第十一章 国内农业政策的重要工具 68
11.1 为维持价格和稳定价格所采取的干预 68
11.2 补贴的影响 70
11.3 限额制的效果 73
第十二章 组织市场的政治工具 75
12.1 市场组织政策的目标 75
12.2 改善市场透明度的政府措施 76
12.3 在供给者与需求者之间减少偏好程度 76
12.4 促进纵向与横向合作以改善市场地位 77
12.5 政府促进增减生产能力的措施 78
第十三章 有组织市场及其发展史 78
13.1 有组织市场的职能 79
13.2 销售技术 80
13.3 有组织市场的支持者 80
13.4 发展史 81
第十四章 有组织市场的类型 82
14.1 星期市场 82
14.2 生产者市场 83
14.3 批发市场 83
14.4 商品交易所 84
14.5 买卖双方不在场的市场 84
14.6 商品期货市场 85
第十五章 运销的重要性及其职能 86
15.1 运销在宏观经济上的重要意义 86
15.2 运销的发展 87
15.3 农业上高效率运销系统的重要性 88
15.4 运销的职能 89
第十六章 农产品的运销渠道 90
16.1 运销渠道的发展 90
16.2 当代的运销渠道结构 92
16.3 选择一定运销渠道的决定因素 95
16.4 当前的直接分配量 96
第十七章 农业贸易的发展 97
17.1 个体商业 97
17.2 合作社商业 98
17.3 合作社的发展史 98
17.4 合作社的组织机构 99
17.5 合作社和私营商业的重要性 99
17.6 过去变化的原因 102
17.7 农业贸易的进一步发展 103
第十八章 食品工业与食品贸易 103
18.1 食品工业 105
18.2 食品贸易 107
18.3 食品业的手工业 110