上篇 饮食与健康 1
第一章 富贵病威胁人类健康 3
1．富贵病世界流行 3
2．“三高”人群急剧增多 4
3．“克理威20年法则”的警示 4
4．世界卫生组织发出的警告 6
5．中国成为世界第一“肥国” 7
6．日本人的启示：以营养改变民族 8
第二章 传统饮食的误区 11
1．富贵病都是吃出来的——垃圾食品征服世界 11
2．美国人三十年饮食噩梦 13
3．甜蜜的代价——糖是慢性毒品 15
4．20世纪最大谎言——“三低饮食”的错误观念 16
5．人类到底吃什么好？ 20
第三章 肥胖与减肥 23
1．中国女孩减肥梦——减肥的爱与恨 23
2．肥胖“性”命攸关 28
3．胖人为什么好吃懒做（减肥失败）？ 29
4．传统减肥——营养失衡 32
5．体重管理——年龄性肥胖、产后肥胖和儿童肥胖 34
6．什么是天然减肥食品？ 37
第四章 糖尿病人的困惑 45
1．糖尿病是吃出来的——碳水化合物代谢失调症 45
2．不正确的饮食和药物疗法危害深重——食品政治 46
3．“无糖食品”不能降血糖 51
4．糖尿病人最缺乏哪些营养素？ 52
5．你真的了解糖尿病是怎样发生的吗？ 53
6．糖尿病人的爱与恨 56
下篇 露卡素：营养革命 59
第五章 露卡素：人类健康的福音 61
1．新饮食革命席卷全球 61
2．众多好莱坞明星健康管理的选择 64
3．亿万美国人的追捧 66
4．人活百岁不是梦 68
第六章 露卡素：营养食疗新概念 71
1．超越克隆技术的伟大发现 71
2．从维生素到露卡素 74
3．从抗氧化到抗糖化 80
4．淀粉有害，脂肪有益 83
5．哈佛健康膳食金字塔 84
第七章 露卡素：构筑健康的基石 87
1．保持代谢平衡 87
2．降“三高恶魔” 89
3．防“三病”危害 94
4．尽享健康人生 98
第八章 露卡素：营养瘦身新方法 101
1．营养瘦身——真正实现国际减肥“三原则” 101
2．无糖低碳——帮你走出低脂低热减肥陷阱 103
3．营养补充——快速启动体内脂肪燃烧的引擎 104
4．对症代餐，分段食程——圆每个瘦身者的美丽梦想 104
露卡素营养瘦身的成功例子 107
第九章 露卡素：征服糖尿病的利器 113
1．减少糖碳——降服“野马” 113
2．补充营养——纠正失衡 115
3．摆脱药物——促进功能 115
4．合理锻炼——持之以恒 116
5．改变习惯——掌握主动 118
露卡素糖尿病营养食疗成功故事 118
第十章 露卡素：量身定做营养食疗计划 127
1．以营养改变人生——谁最需要健康管理 127
2．露卡素营养食疗膳食计划的“四项基本原则” 129
3．吃出苗条与美丽 131
4．吃山健康与长寿 133
5．吃出你的精力和智力 136
6．吃出你的“性”趣和“生”力 138
7．使孩子智商超过125 140
第十一章 露卡素营养配餐——以营养改变民族素质 145
1．露卡素营养配餐的三要素：养、味、价 145
2．露卡素食物加工方法的优先顺序：生、蒸、煮、炒、烤、炸 146
3．长寿民族膳食——露卡素营养食品 148
4．食肉文化——饮食人类学 151
5．中国人为什么不能喝牛奶？ 153
6．中国人为什么戴眼镜？ 155
7．中国人为什么睡午觉？ 157
8．中国人为什么容易得糖尿病？ 158
9．中国人为什么不能踢足球？ 160
10．以营养改变民族素质，吃出狼性文化 161
附录 165
附录一 体重标准与肥胖自测表 165
附录二 血糖情况自测表 166
附录三 血脂、血压自测表 167
附录四 露卡素红黄绿灯食品（中国） 169
附录五 露卡素膳食组合（中国） 170
附录六 正常人露卡素食谱举例（中国） 171
附录七 几个重要概念 171
1．维生素 171
2．露卡素 172
3．无糖低碳 173
4．低糖低碳 173
5．血糖生成指数 173
6．抗氧化 173
7．抗糖化 174
8．好胆固醇与坏胆固醇 174
9．死亡四重奏 175
10．“X-综合征” 175
11．“代谢综合征” 175
12．露卡素营养食疗膳食计划（分段食程） 175
后记 177
参考文献 183