绪论 1
营养健康与化学 3
人体中的化学 3
绿色食品 12
食用色素 14
味精无害 17
严禁吸烟 18
啤酒的知识 20
香味的来源 22
炊具与健康 29
远离毒品 30
服饰与化学 35
衣服的变迁 35
合成纤维 38
身披彩霞 41
羊毛衫 45
用胶水修补锦纶织物 49
洗衣 50
干洗衣物 54
纤维衣物与静电 55
鉴别衣料 58
几种常见除迹法的使用 59
纷彩多姿的新型面料 61
未来我们穿什么 62
牛仔裤的颜色 65
会变色的太阳镜 66
日常生活与化学 68
灯泡的学问 68
酒后不驾车 69
零污染的汽车 70
汽车的安全卫士 71
火的知识 72
头发的护理 78
牙膏漫谈 79
多彩的铜 82
“黑色”的亚硝酸盐 84
化学物质的消毒功效 85
首饰的色彩 87
注意煤气 90
樟脑防蛀 92
人造的地下暗河 94
奇怪的自燃和爆炸 97
自来水真是“自来”的吗？ 100
南水北调 102
药物与化学 107
最早的杀菌剂 107
青霉素的发现 108
止痛药 110
“笑气”趣谈 112
乙醚的新功用 114
氟碳人造血 115
长生不老药 118
奇药大黄 121
科学研究与化学 124
航天飞机的陶瓷外衣 124
火箭推进剂 125
核电站的“要角” 126
人造器官 128
耕云播雨 129
奇妙的电池 132
农业与化学 135
土壤 135
碳肥 136
氮肥 137
磷肥 145
钾肥 149
微量元素肥料 152
有机化肥 154
细菌肥料 156
科学施肥 157
害虫的克星 160
杂草的死敌 163
植物生长的调节剂 164
花儿为什么这样“红” 165
环境与化学 167
概述 167
洗涤剂与环境 170
温室效应 171
保护臭氧层 174
处理核废料 176
汽车尾气的污染 177
白色污染 181
重金属污染 182
居室环境污染 210
有机垃圾是怎样变成肥料的 221
西电东送 225
西气东输 227