第1篇 能源 1
1.1 汽油 2
1.1.1 汽油从哪里来？ 2
1.1.2 93号汽油是什么意思？ 6
链接：芳香烃 8
小品：100号汽油助空战胜利 10
1.1.3 提高汽油辛烷值的方法 10
1.1.4 液化石油气 13
小品：摇一摇，为什么还会有气？ 14
小品：打火机的“变脸” 15
1.1.5 化学家如何应对石油的枯竭？ 16
1.2 核能 17
1.2.1 同位素和放射性元素 17
小品：谁在密封的底片上拍了照？ 18
1.2.2 原子核的反应能产生能量吗？ 19
1.2.3 铀-235的浓缩 20
1.2.4 核能开发和核武器 21
链接：世界各国核试验时间表 21
1.2.5 和平利用核能 22
1.2.6 新的核燃料 22
1.2.7 核电事故 23
1.2.8 理性对待核辐射 26
链接：放射性物品的分级 26
1.2.9 如何防止核辐射 28
第2篇 粮食 29
2.1 化学氮肥 30
2.1.1 此路不通，绕道走 31
2.1.2 农民们终于满意了 32
小品：皮靴带来的郁郁葱葱 33
2.1.3 神秘物质催化剂 34
2.1.4 种菜不用土！ 35
2.2 化学农药 36
2.2.1 医生给出的建议 37
2.2.2 DDT和敌敌畏 37
链接：酯化反应 39
2.2.3 “八字方针”：高效，低毒，价廉，广谱 40
2.2.4 毒豆浆的启迪——氨基甲酸酯杀虫剂的诞生 41
2.2.5 让昆虫感到恐惧的菊花 43
2.2.6 把昆虫扼杀在摇篮里——昆虫激素 43
2.2.7 植物生长调节剂 45
2.2.8 催熟剂 46
2.2.9 神奇的芸苔素交酯 47
2.2.10 农药发展的启迪 47
小品：魔草上当 47
第3篇 环境 51
3.1 水资源 52
3.1.1 树立水资源的忧患意识 52
3.1.2 泥浆水如何变为清澈透明的自来水？ 53
小品：农民为什么在水缸里撒明矾？ 54
小品：漂白粉和褪色灵 56
3.1.3 饮用水的种类 57
链接：拉乌尔定律 60
思考：输液有讲究吗？ 60
思考：鱼要不要“喝水”？ 61
3.2 大气 62
3.2.1 大气圈 62
3.2.2 异常气候现象 63
小结：酸雨 66
小结：温室效应 67
链接：人类广泛使用的卤代烃 70
小结：臭氧层空洞 71
第4篇 安全 73
4.1 燃烧及其必要条件 74
4.1.1 可燃物 74
小品：焊铁轨的铝热剂 75
小品：谁放的火？ 77
4.1.2 氧化剂 77
链接：黑火药中的氧化剂 78
4.1.3 点火源 78
思考：车尾拖链的作用 79
4.2 灭火原理及方法 79
4.2.1 窒息法 79
链接：正确使用干冰灭火器 80
4.2.2 冷却法 81
小品：曾经使用过的酸碱灭火器 81
4.2.3 疏散隔离法 82
4.2.4 化学抑制法 83
链接：干粉灭火器 83
4.3 爆炸 84
小品：冰箱会爆炸吗？ 85
4.4 安全使用煤气 86
小品：煤气的沿革 86
小品：警惕煤气味！ 87
思考：爆炸原因 88
4.5 化学自燃 88
小品：没有明火引发的爆炸 88
小品：高锰酸钾惹的祸！ 90
小品：魔术般的自燃 90
第5篇 高分子材料 93
5.1 让小分子变成巨大分子 94
5.1.1 加成聚合 95
5.1.2 缩合聚合 96
5.2 家中的塑料知多少？ 98
小品：人类第一种合成塑料 98
5.2.1 聚乙烯 99
5.2.2 聚氯乙烯 100
5.2.3 聚丙烯 101
5.2.4 聚苯乙烯 101
小品：白色污染 101
5.2.5 有机玻璃 102
小品：塑料王 103
小结：几种塑料的单体和聚合物 104
5.3 共聚开创新天地 105
小结：聚合方法 106
链接：塑料制品的代码 107
5.4 穿在身上的高分子 107
5.4.1 棉花是糖类化合物 108
5.4.2 人造纤维 110
小品：18世纪的梦 111
5.4.3 合成纤维 112
链接：酰胺 114
链接：氨、胺和铵 117
第6篇 表面活性剂 119
6.1 表面活性剂 120
6.1.1 何为表面活性剂？ 120
实验：不沉的回形针 122
小结：表面活性剂 123
6.1.2 表面活性剂的功能 123
小品：拔河比赛 125
6.2 家用表面活性剂 126
6.2.1 肥皂 126
链接：脂与酯 127
6.2.2 洗衣粉 127
6.2.3 洗洁精 128
链接：乙醚 129
6.2.4 柔顺剂 129
链接：表面活性剂的分类 130
第7篇 五彩缤纷的世界 133
7.1 焰色反应 134
7.1.1 烟火的秘密 134
7.1.2 颜色来自何方？ 134
7.1.3 生活中的焰色反应 136
链接：黑火药 137
小品：为什么在铝箔上撒了一把盐？ 137
实验：自己动手做焰色反应实验 138
7.1.4 化学分析中的应用 138
7.2 五光十色的化妆品 140
7.2.1 何为化妆品？ 141
7.2.2 香水 142
链接：古龙水 142
链接：世界五大经典香水 143
7.2.3 护肤用品 143
小品：价廉物美的甘油 144
7.2.4 男女都需要的唇膏 145
7.2.5 你知道防晒霜上的“PA＋＋”和“SPF”是什么意思吗？ 145
7.2.6 面膜的功能 148
7.2.7 洗发香波 148
小品：如何挑选洗发香波？ 149
第8篇 健康 151
小品：人的正常寿命是多少岁？ 152
8.1 生命元素 153
8.1.1 明星元素：硒 155
小品：硒在哪里？ 156
8.1.2 生命动力元素：碘 157
思考：究竟该不该加碘？ 158
8.1.3 支撑人体的元素：钙 159
链接：哪里来的钙？ 159
8.1.4 应急性物质钠和钾 160
8.2 人类健康的基石——合成药物 160
8.2.1 酸碱功能的妙用 161
小品：酸碱度的衡量——pH值 162
小品：看似魔术，实则化学 163
8.2.2 染料救了女孩的命 164
链接：磺胺药物 165
8.2.3 蛇毒的启迪——新药开发 165
小品：血压调节机制 166
8.2.4 慎用药品 远离毒品 167
链接：毒品一览表 168
第9篇 食品安全 169
9.1 食品添加剂 170
9.1.1 防腐剂 171
9.1.2 食用色素 172
9.1.3 食用增稠剂 173
9.1.4 食用香精 173
9.1.5 甜味剂 174
9.1.6 膨松剂 174
9.2 理性认识食品添加剂 175
9.2.1 没有食品添加剂，生活将不精彩 175
9.2.2 相信政府检测部门的工作 175
9.2.3 剂量决定毒性！ 176
小品：塑化剂风波 176
9.2.4 要警惕那些绝对不能作为食品添加剂的有害物质 178
链接：苏丹红事件 178
9.3 谨慎对待媒体的报道 178
9.3.1 人为的操作 179
9.3.2 内控而不宜曝光的报道 179
链接：硝基呋喃 180
9.3.3 需要高度警惕的报道 180
小品：二？英事件 180
小品：瘦肉精事件 181
第10篇 诺贝尔及诺贝尔奖 185
链接：硝化甘油 187
链接：硅藻土 188
小品：诺贝尔的两句名言 191
链接：华裔科学家得奖名单 191
附录 192
附录1元素周期表 192
附录2元素名称及原子质量表 194
参考文献 198