第一章 奶牛场建设 1
一、牛场选址与建设 1
二、牛场分区、布局与构成 3
三、牛舍建设 4
四、运动场建设 5
五、挤奶厅建设 6
第二章 奶牛场经营管理 9
一、奶牛场经营决策 9
二、奶牛场资源的组织和利用 10
三、奶牛场的经济管理 12
第三章 奶牛育种 16
一、术语和定义 16
二、奶牛改良 17
三、后备母牛选择 19
四、体型线性鉴定技术 22
五、奶牛群改良方案（DHI） 35
第四章 奶牛繁殖 39
一、术语和定义 39
二、母牛繁殖指标 40
三、发情鉴定 42
四、配种 42
五、妊娠检查 43
六、产科管理 43
七、繁殖障碍 46
第五章 牛的消化生理 57
一、消化系统的结构和功能 57
二、反刍与唾液分泌 61
三、瘤胃的功能 63
四、牛的消化 68
第六章 奶牛营养与饲料 70
一、常用术语定义 70
二、奶牛生产与营养 71
三、奶牛营养成分 74
四、奶牛饲草料 85
五、奶牛饲料的组织原则 95
六、饲料的采购、加工、调制与储存管理 102
七、日粮的配置 104
第七章 奶牛饲养管理 105
一、术语与定义 105
二、犊牛饲养管理 106
三、育成牛饲养管理 119
四、青年牛饲养管理 122
五、成年牛饲养管理 124
第八章 奶牛场管理程序 158
一、初乳期犊牛管理程序 158
二、哺乳初期犊牛管理程序 159
三、哺乳期犊牛管理程序 160
四、断奶保育期犊牛管理程序 162
五、断奶后期犊牛管理程序 163
六、小育成牛管理程序 164
七、大育成牛管理程序 165
八、青年牛管理程序 166
九、干奶期奶牛管理程序 167
十、围产前期奶牛管理程序 168
十一、分娩期奶牛管理程序 169
十二、围产后期奶牛管理程序 170
十三、泌乳高峰期奶牛管理程序 171
十四、泌乳中期奶牛管理程序 172
十五、泌乳后期奶牛管理程序 173
十六、奶牛场日常工作程序 174
十七、人工授精管理程序 175
十八、TMR管理程序 177
十九、挤奶台管理程序 179
二十、清粪工作管理程序 184
二十一、疫病防疫管理程序 186
二十二、奶牛场组织结构 187
二十三、奶牛场生产工艺流程 188
二十四、挤奶组流程 189
二十五、饲喂流程 190
二十六、饲养管理与繁育流程 191
二十七、牛只疾病治疗流程 192
二十八、牛只保健流程 193
第九章 奶牛卫生保健 194
一、术语和定义 194
二、健康牛群标准 195
三、卫生防疫 195
四、牛场生物安全防护体系建设 197
第十章 牛乳质量控制 203
一、术语和定义 203
二、生鲜牛乳的技术要求 204
三、生鲜牛乳的检测方法 205
四、牛场控制牛乳质量的措施 205
第十一章 场长必备知识 208
一、场长基本要素 208
二、牛场设计要素 208
三、职工岗位职责 211
四、牛场生产经营管理预算方案 214
五、饲养管理标准化建设 215
六、季节性管理和日常管理要点 224
七、饲养月历要点 225
八、分群技术 226
九、TMR饲喂技术 226
十、体况评分 231
十一、粪便评分 238
十二、行动指数评分 238
十三、牧场检测 238
十四、饲料添加剂 239
十五、乳脂率与乳蛋白 241
十六、酒精阳性乳 241
十七、水的营养 242
十八、热应激 243
十九、牛场每日观察并解决问题 247
二十、规模牧场如何获得最大经济效益 250
二十一、围产期营养调控技术 253
二十二、奶牛产后监控技术 255
二十三、能量饲料添加剂在奶牛生产中的应用 257
二十四、养殖场废弃物资源化利用 259
第十二章 牧场兽医技术操作规程 269
一、兽医职责与生产指标 269
二、牧场重大疫病的免疫接种程序与重大疫病的检疫 275
三、牧场消毒操作规程 279
四、隐性乳腺炎诊疗标准 280
五、临床型乳腺炎诊疗标准 281
六、干奶期保健操作规程 285
七、挤奶厅兽医诊疗操作规程 288
八、围产期的检查、犊牛接产及护理程序 289
九、蹄的修理与保健护理规程 294
十、疾病诊疗规程 299
十一、巡栏兽医操作规程 301
十二、淘汰牛的处理流程 302
十三、牧场奶牛疾病常用药物及器械 303
十四、药物使用规定 305
十五、兽医药品器械管理制度 306
十六、兽医部门安全生产管理规定 306
十七、兽医手术单项绩效管理办法 307
十八、兽医考核管理制度细则 308
第十三章 常见病防治 313
一、乳房炎 313
二、蹄病 328
三、瘤胃酸中毒 332
四、真胃变位 334
五、分娩应激综合症 339