第1章 绪论 1
1.1畜牧业发展调控机制的研究目的与意义 1
1.1.1研究目的 1
1.1.2研究意义 3
1.2畜牧业发展调控机制的国内外研究述评 5
1.2.1国外畜牧业发展调控机制研究述评 5
1.2.2国内畜牧业发展调控机制研究述评 7
第2章 控制畜产品价格的基本理论 13
2.1价格波动与关联效应的基本理论 13
2.1.1价格传导机制 13
2.1.2价格惯性原理 15
2.1.3需求交叉弹性 15
2.1.4蛛网理论 17
2.2农户经济行为理论 19
2.2.1农户经济行为的相关定义 19
2.2.2农户经济行为的特征 21
2.2.3羊群行为理论 22
2.3市场失灵理论 24
第3章 国外调控畜产品价格波动政策 28
3.1国外畜牧业财政支持政策 28
3.1.1政府基础性投入 28
3.1.2收入支持政策 30
3.1.3价格支持政策 34
3.1.4促销计划投入政策 36
3.1.5农业信贷财政补贴政策 38
3.1.6畜牧业科技发展财政政策 39
3.2国外畜牧业立法 41
3.2.1畜牧业生产经营管理与监督法规 41
3.2.2动物卫生和疫病防治法规 41
3.2.3畜禽屠宰管理方面的规定 42
3.3国外畜牧业支持政策的特点 43
3.3.1有可靠的法律保障和严格的预算程序 43
3.3.2对畜牧业的支持力度非常大 44
3.3.3支持的目标非常明确 44
3.3.4支持政策的手段灵活多样 45
3.4对我国畜牧业发展的启示 45
第4章 畜产品价格周期波动的关联效应分析 48
4.1畜产品价格波动周期的划分 48
4.1.1关于本节所使用的数据 48
4.1.2年度内价格波动周期 52
4.1.3年度间价格波动周期 57
4.2五大关联食品的确定 60
4.2.1相关分析 61
4.2.2其他影响因素分析 65
4.2.3实证模型的建立 66
4.2.4结论分析 68
4.3畜产品价格周期波动对五大关联食品价格的周期性连锁影响 69
4.3.1猪肉价格增长率波动分析 72
4.3.2猪肉价格周期波动对牛、羊肉价格周期波动的影响 74
4.3.3猪肉价格周期波动对禽类产品价格的影响 78
4.3.4猪肉价格周期波动对水产品价格的影响 79
4.4小结 81
第5章 当前猪肉价格异常波动的关联效应对比分析 83
5.1猪肉价格异常波动内涵与“当前”时间的界定 83
5.1.1畜产品价格异常波动内涵 83
5.1.2“当前”时间的界定 84
5.2猪肉价格异常波动值的确定 85
5.2.1全国数据分析 86
5.2.2个别省份数据分析 92
5.3当前猪肉价格异常波动对关联产品的影响 116
5.3.1全国猪肉价格异常波动对关联产品的影响分析 116
5.3.2个别省区猪肉价格异常波动对关联产品的影响分析 119
5.4猪肉价格异常波动对价格链条的影响 126
5.4.1对生猪价格的影响 127
5.4.2对仔猪价格的影响 132
5.4.3对饲料价格的影响 137
5.5猪肉价格异常波动对城乡低收入群体的影响 138
5.5.1构建城镇和农村猪肉消费需求模型 138
5.5.2猪肉价格异动的影响分析 142
5.6小结 149
第6章 猪肉价格周期性波动原因分析 151
6.1正常价值回归的成本推动 151
6.1.1猪肉及其影响因素价格时间趋势模型 151
6.1.2猪肉及其影响因素的无趋势价格Hodrick-Prescott滤波 152
6.1.3正常价值回归的成本推动分析 156
6.2活畜自身生长发育规律的影响 159
6.2.1猪肉价格波动蛛网模型 159
6.2.2活畜自身生长发育规律对价格周期性波动的影响 163
6.3小结 164
第7章 畜产品价格异常波动原因分析 165
7.1直接原因 165
7.1.1疫病对猪肉价格波动比较分析 165
7.1.2疫病对鸡肉价格波动比较分析 169
7.1.3疫病与畜产品价格的相关分析 174
7.1.4畜产品成本变动对畜产品价格的影响 177
7.2深层原因 178
7.2.1畜产品市场流通对价格波动的影响 178
7.2.2国家政策对畜产品价格波动的影响 181
7.3持续原因 186
7.3.1生长周期对价格的影响 186
7.3.2畜产品供求弹性引起价格波动 191
7.4小结 197
第8章 稳定畜产品价格异常波动的长效机制 199
8.1价格预警机制 200
8.1.1畜产品价格预警指标分类 200
8.1.2畜产品价格预警指标的选择 203
8.1.3畜产品价格预警分析 204
8.1.4建立指数及“正负红黄蓝”预警体系 205
8.2疫病监管机制 206
8.2.1强化动物卫生监督管理 206
8.2.2建立重大动物疫病预警预报监测体系 208
8.2.3强化兽医、兽药、疫苗监管力度 209
8.3养殖户激励机制 211
8.3.1完善国家财政扶持政策 211
8.3.2建立健全市场价格调控机制 215
8.3.3大力发展规模经济 219
8.3.4积极推进畜禽期货上市交易 223
8.3.5激励机制分步实施策略 225
8.4小结 231
附录 233
附录1 调查问卷 233
附录2 相关数据 236
附录2-1 全国猪禽发病与死亡数据 236
附录2-2 2009年牲畜饲养情况 238
附录2-3 2008年牲畜饲养情况 240
附录2-4 2007年牲畜饲养情况 242
附录2-5 主要农牧渔业生产情况 243
附录2-6 肉类总产量与人均占有量 246
附录2-7 2006年1月～2010年6月全国猪肉及其替代品旬度平均价格（元/斤） 247
附录2-8 2006年1月～2010年6月全国猪肉及其替代品月度平均价格（元/斤） 253
附录2-9 2006年1月～2010年6月全国猪肉及其替代品年度平均价格（元/斤） 255
附录2-10 2006年1月～2010年6月全国麦麸旬度平均价格（元/斤） 255
附录2-11 2006年1月～2010年6月全国仔猪旬度平均价格（元/斤） 258
附录2-12 部分省份猪肉及其替代品相关年月数据 260
参考文献 273
后记 299