第一章 药膳基本知识 1
一、什么是药膳 2
二、药膳的分类 3
按原料的性质分类 3
按药膳的功效分类 4
三、药膳的制作方法 5
药膳的烹调方法 5
药膳的烹调原则 6
药膳原料的选择 6
药膳调味的原则 7
四、药膳的应用原则 8
因人、因证用膳 8
因时、因地而异 9
五、药膳的配伍禁忌 10
六、食物的“四气”“五味” 12
四气 12
五味 13
第二章 疾病的药膳与食疗 15
一、常见疾病药膳与食疗 16
高血压 16
高脂血症 20
冠心病 21
脑卒中 23
慢性支气管炎 25
急性支气管炎 30
支气管哮喘 31
肺炎 33
消化性溃疡 35
慢性肝炎 38
肝硬化 40
便秘 42
腹泻 47
痔疮 48
糖尿病 50
甲状腺功能亢进 54
泌尿系统感染 56
尿路结石 58
胆囊炎及胆石病 59
头痛 61
感冒 65
咳嗽 67
失眠 70
神经衰弱 73
贫血 76
风湿性关节炎 80
二、儿科疾病 82
小儿腹泻 82
小儿遗尿 85
小儿厌食 87
水痘 89
流行性腮腺炎 91
三、妇科疾病 93
痛经 93
闭经 96
月经先期 99
月经后期 102
月经先后无定期 105
不孕症 107
子宫脱垂 109
乳腺炎 112
更年期综合征 113
产后贫血 116
产后缺乳 118
产后恶露不绝 119
习惯性流产 122
四、男科疾病 123
前列腺炎 123
阳痿 125
遗精 132
早泄 138
不育症 140
五、肿瘤科疾病 143
肺癌 143
食管癌 143
肝癌 144
胃癌 145
乳腺癌 146
宫颈癌 146
六、皮肤科 148
湿疹 148
荨麻疹 151
神经性皮炎 154
皮肤瘙痒症 155
痤疮 158
牛皮癣 160
七、五官科 163
急性结膜炎 163
夜盲症 164
近视 166
弱视 168
咽炎 168
慢性鼻炎 170
口腔溃疡 171
中耳炎 174
耳鸣 175
耳聋 178
第三章 补益养生药膳 179
一、中老年养生保健药膳 180
延年抗衰药膳 180
养心安神药膳 189
消除疲劳药膳 191
二、女性保健药膳 194
养颜抗皱药膳 194
美白祛斑药膳 203
防脱乌发药膳 205
美乳丰胸药膳 210
降脂减肥药膳 212
三、益智健脑药膳 216
四、解酒醒酒药膳 222
五、四季养生药膳 225
春季养生药膳 225
夏季养生药膳 236
秋季养生药膳 258
冬季养生药膳 278