绪论 1
第一篇 化学基础 5
第一章 溶液 5
第一节 溶液浓度的常用表示方法 5
第二节 溶液的渗透压 9
第二章 有机化合物性质概述 15
第一节 烃 15
第二节 醇和酚 17
第三节 醛和酮 20
第四节 羧酸及其取代酸 21
第五节 含氮有机化合物 24
第二篇 生物大分子的结构与功能 30
第三章 蛋白质的结构与功能 30
第一节 蛋白质的元素组成 30
第二节 蛋白质的分子结构 34
第四章 酶 43
第五章 核酸的结构和功能 57
第一节 核酸的分子组成 58
第二节 核酸的分子结构 61
第三节 核酸的理化性质 66
第三篇 物质代谢及其调节 68
第六章 糖代谢 68
第一节 概述 68
第二节 糖的分解代谢 69
第三节 糖原的合成与分解 78
第四节 糖异生 81
第五节 血糖 83
第七章 脂类代谢 86
第一节 概况 86
第二节 三酰甘油的代谢 88
第三节 类脂代谢 95
第四节 胆固醇的代谢 97
第五节 血脂与血浆脂蛋白 99
第八章 生物氧化 103
第一节 概述 103
第二节 线粒体生物氧化体系 104
第九章 氨基酸代谢 112
第一节 蛋白质的营养作用 112
第二节 氨基酸的一般代谢 114
第三节 个别氨基酸代谢 119
第十章 核苷酸代谢 124
第一节 核苷酸的合成代谢 124
第二节 核苷酸的分解代谢 127
第四篇 专题篇 129
第十一章 肝脏生物化学 129
第十二章 水和电解质代谢 142
第一节 正常人体的体液 142
第二节 水和电解质代谢 144
第三节 钙、磷代谢 147
第四节 微量元素及镁代谢 150
第十三章 维生素 156
第一节 概述 156
第二节 脂溶性维生素 157
第三节 水溶性维生素 160
第五篇 基因信息 167
第十四章 基因信息的传递 167
第一节 DNA的生物合成 167
第二节 RNA的生物合成 172
第三节 蛋白质的生物合成 175
第四节 基因表达调控 178
第十五章 分子生物学常用技术以及应用 181
第一节 概述 181
第二节 核酸分子杂交 183
第三节 聚合酶链反应 184
第四节 DNA芯片技术 185
第五节 基因诊断与基因治疗 186
实验指导 189
实验一 血浆蛋白测定——溴甲酚绿法测定白蛋白 189
实验二 GPO-PAP法测定甘油三酯 190
实验三 两点法测定肌酐 191
实验四 尿酸酶-过氧化物酶法测定尿酸 192
实验五 直接胆红素测定（重氮法） 194
参考文献 195