第一章 肉鸭品种和生物学特性 1
一、肉鸭的品种 1
二、肉鸭的生物学特性 7
第二章 肉鸭生物安全建立技术 9
一、鸭场科学选址 9
二、鸭场科学规划 10
三、鸭场的设施设备 13
四、鸭舍标准化建设 15
五、肉鸭检验检疫和种鸭净化 18
六、鸭场人员车辆、物品等的管理 20
七、消毒 22
八、肉鸭养殖污物处理技术 25
九、建立完整的检疫监测预报制度 30
第三章 肉鸭养殖模式 32
一、地面平养 32
二、网上平养模式 33
三、发酵床养殖模式 33
四、网床结合发酵床模式 36
五、肉鸭笼养模式 38
六、“鸭-桑-蚕”生态种养结合模式 39
第四章 肉鸭饲养管理 40
一、鸭舍的整理 40
二、育雏阶段 42
三、生长育肥阶段 46
四、夏、冬季管理要点 47
五、注重鸭管理工作的细节 50
第五章 肉鸭饲料安全及控制技术 52
一、肉鸭的营养需求与饲料种类 52
二、肉鸭的饲养标准与饲料配方 62
三、我国饲料卫生标准 65
四、饲料中的重金属及控制技术 72
五、饲料霉菌毒素污染及控制技术 75
六、饲料中的抗营养因子及消除方法 79
第六章 肉鸭主要疾病防控技术 82
一、病毒病 82
二、细菌性疾病 90
三、寄生虫病 100
四、营养代谢性疾病 106
五、中毒病 115
第七章 肉鸭合理用药及抗药性防控技术 121
一、滥用抗生素的危害 121
二、防控畜禽药物残留的对策 122
三、常见抗生素药物及合理使用方法 123
四、细菌抗药性防控技术 137
附录 150
一、生态环保养鸭场（小区）建设及生产技术规范 150
二、鸭场消毒制度 157
三、兽医病原菌琼脂稀释法药物敏感性试验规范 163
四、鸭甲肝病毒血清1型和3型双重RT-PCR鉴别方法 177
五、肉鸭参考免疫程序及疫苗 182
六、病死鸭无害化处理技术规范 186