第一章 果树的基础知识 1
第一节 果树概述 1
一、果树及果树生产的特点 1
二、果树生产的现状及发展趋势 2
第二节 果树的分类 4
一、植物学分类 4
二、园艺学分类 5
三、栽培学分类 5
第三节 果树生长发育周期 6
一、果树的生命周期 6
二、果树的年生长周期（果树的物候期） 8
三、果树器官间生长发育的相互关系 13
第二章 果树育苗技术 17
第一节 苗圃地的选择和规划 17
一、苗圃地的选择 17
二、苗圃地的区划 18
三、育苗方式 20
第二节 果树苗木的繁殖与培育 21
一、实生苗的繁殖与培育 22
二、嫁接苗的繁殖与培育 29
三、自根苗的繁殖与培育 38
第三章 建园技术 44
第一节 园址的选择与规划设计 44
一、园址的选择 44
二、果园规划和设计 45
三、果园防护林营造 47
四、树种品种的选配 48
五、授粉树的配置 49
第二节 果树栽植 51
一、栽植密度和方式 51
二、栽植时期及栽前准备 53
三、栽植技术 54
四、栽植后的管理 55
第四章 整形修剪技术 57
第一节 果树的枝芽特性 57
一、果树的芽 57
二、果树的萌芽 57
三、果树的枝条 59
四、果树的叶片 60
第二节 果树整形 60
一、果树整形的原则 60
二、果树的树形 61
第三节 果树的修剪 61
一、果树修剪方法 62
二、果树修剪时期 69
三、果树修剪反应的观察 70
四、果树主要枝条类型及其修剪 72
五、目前果树整形修剪技术的主要特点 74
第五章 果园土肥水管理技术 77
第一节 根系概述 77
一、根系的类型 77
二、根系的结构 78
三、根系生长特性 78
四、根颈 79
第二节 土壤管理 80
一、果园深翻与改土 80
二、盐碱地果园土壤改良 81
三、果园土壤管理制度 82
第三节 果园施肥 85
一、诊断施肥与平衡施肥 85
二、施肥技术 87
三、果园常见肥料的性状及使用方法 93
第四节 果园水分管理 95
一、果园灌溉 95
二、果园排水 96
第六章 花果管理技术 98
第一节 果树的花、果特性 98
一、花的特性 98
二、果实的特性 100
三、落花落果的原因及防治方法 101
第二节 保花保果 103
一、加强综合管理，提高树体贮藏营养水平 103
二、创造良好的授粉条件，保证授粉质量 104
三、喷施植物生长调节剂和矿质元素 106
四、改善环境条件 107
第三节 疏花疏果 107
一、疏花疏果的作用及意义 107
二、合理负载量的确定 108
三、疏花疏果 111
第四节 提高果实品质的技术 114
一、创造良好的树体条件 114
二、改善果实品质的技术 116
第五节 果实采收与采后处理 118
一、采收前的准备 118
二、采收期的确定 119
三、采后处理 122
第七章 苹果园管理技术 125
第一节 苹果品种介绍 125
第二节 苹果的生物学特性 131
一、生长特性 131
二、结果习性 132
三、对环境条件的要求 133
四、苹果的土肥水管理 133
五、苹果的整形修剪 136
第三节 苹果病虫害防治 157
一、苹果病害 157
二、苹果害虫 165
第八章 梨园管理技术 175
第一节 梨品种介绍 175
第二节 梨树生物学特性 177
一、生长特性 177
二、枝芽特性 178
三、生长结果习性 179
四、梨树整形修剪 179
五、梨树大树改接换优技术 181
六、梨树的管理月历 186
第三节 梨树病虫害防治 192
一、梨树病害 192
二、梨树害虫 197