第一章 现代肉牛饲养管理技术 1
第一节 我国肉牛业生产的发展趋势 1
一、我国肉牛业概况 1
二、肉牛的品种与分布 1
三、牛肉生产及消费量 2
第二节 肉牛品种介绍 2
一、肉牛品种 2
二、乳肉兼用品种 4
第三节 肉牛的杂交改良 5
一、杂交优势 5
二、杂交方式 6
三、杂交繁育中应注意的问题 6
第四节 肉牛体型外貌鉴定 7
一、肉牛体型外貌特点 7
二、肉牛体型外貌鉴定方法 7
第五节 肉牛的生产力及其评定 9
一、肉牛的生长 9
二、影响肉牛生产力的因素 10
三、肉牛生产能力指标及测定方法 11
第六节 肉牛的繁殖技术 14
一、肉牛的发情与配种 14
二、妊娠与分娩 24
三、提高母牛繁殖力的措施 30
第七节 肉牛的饲料 31
一、肉牛的饲料与利用 31
二、肉牛日粮的配制原则 39
第八节 肉牛饲养管理 40
一、种公牛的饲养管理 40
二、母牛的饲养管理 42
三、育肥肉牛的管理 44
四、肉牛育肥技术 46
五、高档牛肉的生产技术 50
第九节 肉牛场建设 51
一、生产布局 51
二、牛舍及设施 52
第十节 肉牛疫病预防与治疗 55
一、传染病的预防 55
二、寄生虫病的防治 58
三、普通疾病的防治 62
第十一节 肉牛专题论文 65
一、赤峰市优质肉牛饲养管理技术规程的应用 65
二、赤峰地区不同品种肉牛F1代产肉性能研究 72
三、高档肉牛养殖及高效益育肥技术 79
第二章 现代奶牛饲养管理技术 84
第一节 选择饲养奶牛前应注意的几个问题 84
一、调查当地牛奶销售市场 84
二、掌握当地饲料资源情况 84
三、了解当地技术服务能力 84
四、预测饲养奶牛的经济效益 85
五、重视对奶牛品质的选择 85
第二节 奶牛的基本知识 86
一、高产奶牛的概念 86
二、奶牛年龄、胎次与产奶量、乳成分的关系 86
三、高产奶牛的饲养管理要求 87
四、奶牛的品种 87
五、黑白花奶牛的选育过程 87
六、中国荷斯坦奶牛的类型 88
七、黑白花奶牛的产奶性能、繁殖性能和产肉性能 88
八、高产奶牛外貌特征 89
九、奶牛标准乳房的特征 90
十、高产奶牛与乳房的关系 90
第三节 奶牛的消化生理和营养需要 91
一、奶牛的消化生理 91
二、奶牛消化器官 91
三、消化器官的主要功能 91
四、奶牛的能量需要量 92
五、奶牛的蛋白质需要量 92
六、奶牛的矿物质需要量 93
七、奶牛维生素需要量 93
八、维生素A与胡萝卜素的作用 93
九、维生素D与维生素E的作用 94
十、奶牛对水的需要量 95
第四节 奶牛的饲料 95
一、青绿饲料 95
二、青贮饲料 96
三、粗饲料 96
四、糟渣类饲料 97
五、能量饲料 97
六、蛋白质饲料 97
七、矿物质饲料 98
八、添加剂类饲料 98
九、尿素类饲料 99
十、秸秆类饲料的调制加工 99
第五节 奶牛的饲养与管理 102
一、奶牛的饲养标准 102
二、奶牛日粮配合原则 102
三、奶牛日粮中的精料用量 103
四、围产期奶牛的饲养管理 103
五、犊牛的饲养管理 104
六、育成牛的饲养和管理 105
七、泌乳牛的一般饲养管理技术 105
八、泌乳期的饲养管理 106
九、干乳的意义和期限 107
十、妊娠母牛的饲养 107
第六节 奶牛的繁殖 108
一、奶牛的初配适龄 108
二、母牛的发情周期 108
三、发情鉴定 108
四、奶牛的乏情、产后发情和异常发情 109
五、奶牛的人工授精技术 110
六、母牛的妊娠期 110
七、母牛的妊娠诊断 111
八、奶牛的分娩与助产措施 111
九、奶牛繁殖管理技术 112
十、提高奶牛繁殖率的措施 113
第七节 奶牛场建设和牛舍建筑 113
一、奶牛场地势选择 113
二、奶牛场地形选择 113
三、奶牛场土质选择 114
四、水源选择 114
五、奶牛场与社会联系 114
六、奶牛场的规划原则 115
七、奶牛场怎样分区规划 115
八、饲养生产区规划布局注意事项 116
九、拴系式牛舍的优点 116
十、散放式牛舍的特点 116
第八节 奶牛场的经营管理 117
一、奶牛场（小区）的经营管理 117
二、奶牛场的经营目的与规模 118
三、奶牛场的生产责任制 118
四、奶牛生产技术管理制度 119
五、牛场防疫制度 119
六、牛群繁殖配种制度 119
七、犊牛、奶牛饲养技术管理制度 120
八、奶牛场劳动人员定额管理 120
九、奶牛生产计划管理 121
十、奶牛场经营要点 122
第九节 牛乳及其初步处理方法 122
一、牛乳的营养价值 122
二、牛奶的概念 123
三、牛乳组成成分 123
四、牛奶的色泽、外观与气味 124
五、奶的比重与密度 124
六、牛奶验收 124
七、酒精试验 125
八、乳的过滤与净化 125
九、乳的冷却 126
十、牛乳的污染及防止措施 126
第十节 奶牛常见传染病的预防 127
一、口蹄疫 127
二、奶牛结核病 127
三、布氏杆菌病 128
四、炭疽病 128
五、牛巴氏杆菌病 129
第十一节 奶牛常见内科病的预防 129
一、食道梗塞 129
二、前胃弛缓 130
三、瘤胃臌胀 130
四、瘤胃积食 131
五、酮血病 131
第十二节 奶牛常见产科病的防治 132
一、子宫脱落 132
二、产后瘫痪 132
三、胎衣不下 133
四、乳房炎 133
五、子宫内膜炎 135
第十三节 奶牛常见不孕症的防治 135
一、卵巢静止 135
二、持久黄体 136
三、卵泡萎缩及交替发育 137
四、排卵延迟 138
五、卵巢囊肿 138
第十四节 影响奶牛产奶量及原料奶质量的主要因素 139
一、影响奶牛产奶量的主要因素 139
二、影响牛乳成分的主要因素 141
三、影响牛奶理化性质和卫生质量的主要因素 143
第十五节 奶牛专题论文 144
一、赤峰地区奶牛生产现状及市场行情的调查报告 144
二、健宝牧草青贮饲喂奶牛的效果 150
三、散养奶牛日粮的合理搭配技术 155
四、赤峰市草原立体化养殖及奶牛标准化生产模式的应用研究 160
五、赤峰地区奶业市场行情及经济效益分析 166