序章 阅读准备 3
了解自己的饮食习惯 3
检查自己的日常生活 6
第一章 你对胆固醇有误解吗？胆固醇是什么？ 10
胆固醇是人体不可或缺的脂类之一 10
胆固醇是构成激素的重要材料 11
胆固醇无法直接溶解于血液当中 12
胆固醇通过脂蛋白来运输 13
所谓脂蛋白是什么？ 15
好胆固醇·坏胆固醇·超级坏胆固醇 18
好胆固醇·坏胆固醇 18
超级坏胆固醇 18
超级坏胆固醇长时间积累就容易氧化 20
超级坏胆固醇与生活习惯病有极大的关系 22
胆固醇囤积在血液里的原因 24
偏食、缺乏运动和疾病 24
遗传因素 24
甘油三酯 26
也是脂类的一种 26
以脂蛋白的形态存在血液中 27
会在皮下及内脏堆积 28
甘油三酯会导致血液中的好胆固醇减少 28
【专栏】脂肪存储的部位与生活习惯病相关 31
没有胆固醇和甘油三酯也不行 32
胆固醇和甘油三酯都是身体必需的物质 32
过高或过低都不好 32
胆固醇、甘油三酯的检查及诊断 34
很少能够自我察觉，需要通过检测才能发现 34
采血以检测血液中的脂类含量 35
发现异常后，要进行更加精密的检查 36
【专栏】血脂异常就医流程 38
【专栏】高脂血症患者想知道的 42
第二章 与生活习惯病密切相关的胆固醇胆固醇的可怕之处 46
会引起动脉硬化 46
如果同时伴有其他因素的话，会更加危险 46
动脉硬化容易引起心脏及大脑的损伤 48
动脉硬化会对整个身体造成影响 49
胆固醇过高是这些疾病的病因① 高脂血症 51
分为遗传性及非遗传性 51
糖尿病和肥胖是诱发继发性高脂血症的主要原因 52
有甲状腺或肝脏疾病的人也警惕 54
遗传性高脂血症也很多见 58
胆固醇过高是这些疾病的病因② 心绞痛、心肌梗死 61
引起动脉硬化性血管阻塞 61
如果胆固醇值一直较高，即使没有症状也必须警惕 63
HDL胆固醇值过低的人需要警惕 65
甘油三酯过高的话也要加以注意 65
胆固醇过高是这些疾病的病因③ 脑梗死 66
高血压是首要原因，胆固醇则为共犯 66
胆固醇过高或过低都会引起脑梗死 67
不同类型，不同的发作表现 67
还有其他因胆固醇而发病的疾病 71
大动脉瘤：大动脉血管呈扩张状态 71
闭塞性周围动脉粥样硬化：出现血流不足 73
胰腺炎：胆固醇含量过多的食物会引起 73
胆结石：胆固醇的结石堆积 74
甘油三酯过高而引起疾病 75
脂肪肝 75
痛风和高尿酸血症 76
警惕代谢异常综合征 77
代谢异常综合征是什么？ 77
问题主要出在吃太多、动太少上 78
内脏脂肪堆积带来的坏处 78
内脏脂肪会加速动脉硬化 81
内脏脂肪使得甘油三酯、胆固醇增多 81
内脏脂肪的堆积导致血糖值上升 83
内脏脂肪的堆积也会造成血压升高 84
内脏脂肪还会损伤肾脏 85
这些人都要加倍小心 85
高胆固醇患者：会在没有任何症状的情况下诱发病症 85
高血压患者：心脏及血管会不断被损伤 86
糖尿病患者：糖尿病会使血液中的胆固醇增高 88
肥胖者：各种生活习惯病的后备军 89
吸烟者：好胆固醇在减少，动脉硬化在加速 90
第三章 能降低胆固醇的美味饮食饮食疗法之所以重要的原因 94
饮食过量是血脂易增高的元凶 94
关键在于要减少坏胆固醇，增加好胆固醇 94
容易让坏胆固醇增多的食品和饮食习惯 96
胆固醇的摄入超过必需量时会造成坏胆固醇增多 96
热量摄入过多也会造成血脂值的增加 98
减少坏胆固醇的饮食法 99
限制热量摄入，保证每日三餐 99
能减少坏胆固醇的脂肪摄入法 102
动物性脂肪和植物性脂肪都很重要 102
容易生成坏胆固醇的是动物性脂肪 102
植物性脂肪能够降低坏胆固醇 104
多吃鱼，少吃肉 106
食用脂肪少的肉，用植物油烹调 107
选择不会让胆固醇升高的鱼类食用 111
青背鱼能降低甘油三酯 111
选择新鲜的鱼，尽可能完整食用 111
充分摄入维生素，预防动脉硬化 113
维生素能够让血液畅通 113
β－胡萝卜素不足，胆固醇就容易沉淀 114
B族维生素能预防动脉硬化、增加好胆固醇 116
泛酸若与维生素C、维生素E一起食用，可以抗压力 117
维生素C能够减少血液中的胆固醇 119
维生素E可以抗衰老 121
荞麦面中所含的芦丁可以强劲血管 122
胆碱能清除血液中的多余胆固醇 123
膳食纤维能够减少坏胆固醇 124
膳食纤维能够帮助胆固醇及胆汁酸的排出 124
水溶性膳食纤维能够抑制胆固醇的吸收 125
富含水溶性膳食纤维的食物 125
矿物质能预防动脉硬化 129
钙、钾等矿物质能预防动脉硬化 129
缺钙或缺镁是动脉硬化的原因之一 130
锌及铬能让胆固醇值保持正常 130
唯有钠要小心，不要摄入过多 131
这些食物能够增加好胆固醇、减少坏胆固醇 131
大豆及豆制品：所含的大豆皂苷能够减少坏胆固醇 131
香菇及其他菌类：香菇中的香菇嘌呤能够降低胆固醇 133
洋葱、韭菜、大蒜、大葱：有降胆固醇的效果 135
鱼贝类：富含的牛磺酸可以降低胆固醇 136
魔芋、绿茶、芝麻、醋：食材独特成分有效降低胆固醇 137
要想降甘油三酯，先控制热量的摄入 138
尽可能不摄入酒精和糖类 138
只吃八成饱，抑制热量的摄取 139
饮酒要适量 140
若能遵守适量原则，还是可以喝点酒 140
在喝酒的方法和下酒菜上下工夫 141
可以吃甜食吗？ 144
甜食会造成胆固醇增高 144
水果可以吃吗？ 145
吃甜食时，要在吃饭上下工夫 146
并发症患者的饮食诀窍 146
高血压患者一定要注意减盐 146
每日摄入盐分不要超过6克 149
多吃蔬菜、水果及乳制品 149
心绞痛、心肌梗死患者：要摄取钾、DHA及EPA 150
脑出血、脑梗死患者：多摄入膳食纤维及DHA、EPA 151
糖尿病患者：控制热量摄入，多吃富含膳食纤维的食品 154
脂肪肝：停止饮酒和吃甜食 156
胆结石、胰腺炎患者：采取低脂肪饮食 157
【专栏】老年高脂血症患者要注意这些 159
第四章 有助降低胆固醇的日常生活习惯减肥是当务之急 166
只要能瘦下来，胆固醇值就能降低 166
找到发胖的根源所在，解决它 166
减肥的难易程度取决于脂肪堆积的状况 168
排解压力降血脂 168
压力一旦累积，胆固醇也会累积 168
“A型性格”的人更容易遭受压力的侵袭 169
尽可能不要让压力累积 170
多做有氧运动，降低胆固醇值 171
通过运动让代谢正常化，降低胆固醇值 171
坚持走路就能减少胆固醇和甘油三酯 171
通过日常运动降低心肌梗死发生的风险 172
还能有效地减肥和消除压力 173
要进行让氧遍布全身的有氧运动 174
饭后3小时进行运动是最有效的 174
坚持运动半年到一年才能看出效果 175
不要忘记准备运动和整理运动 175
在生活中能很轻松运动的窍门 177
开始运动前，咨询医生 178
要避免做需要屏住呼吸或是需要爆发力的运动 178
为了健康，立刻戒烟 179
吸烟会导致LDL胆固醇增多 179
会让血压上升，加速动脉硬化 181
出现血脂异常，就需要立刻戒烟 181
不同并发症患者日常生活中的注意事项 183
高血压：注意急剧的温度变化会造成血压的迅速升高 183
心肌梗死、脑卒中：警惕胸部疼痛等症状 185
糖尿病：减肥且监控血糖值 185
定期进行检查，自我管理 187
定期检验血脂值 187
每年要体检3～4次 188
出现并发症时，要接受该疾病的相关检查 189
【专栏】高脂血症儿童患者也在激增 191
第五章 降胆固醇的药物疗法 196
改善生活习惯和饮食方式都无效时，就要使用药物 196
如果具有引发动脉硬化的因素，就必须用药 197
治疗时使用这些药物 198
不同类型的高脂血症，选择的药物也不同 198
即便开始服用药物，也要继续饮食及生活疗法 201
有并发症的人，要注意药物的相互作用 203
出现了副作用，一定要去看医生 204