第一章 导言 1
一、研究背景、目的及意义 1
（一）研究背景 1
（二）研究目的及意义 2
二、国内外相关研究动态 4
（一）国内研究动态 4
（二）国外研究动态 7
三、研究思路与论文结构 8
（一）基本概念与范围的界定 8
（二）研究的基本思路 9
（三）论文结构 9
四、研究方法、技术路线和可能的创新点 10
（一）研究方法 10
（二）创新点 10
本章参考文献 11
第二章 中国肉类产品的供给与需求 13
一、当前中国肉类产品需求水平和供给能力现状的描述 13
（一）中国肉类产品消费需求的现状特征 13
（二）中国肉类产品的生产特征和供给现状 17
二、2008～2012年肉类消费需求水平与供给能力预测 22
（一）中国肉类消费需求——国内市场容量的预测 22
（二）中国肉类供给能力的预测 28
三、与其他预测比较分析 31
四、对中国未来肉类产品平衡关系的思考：2008～2012年肉类消费量和生产量平衡比较 32
（一）未来消费量和生产量的增长趋势及原因 32
（二）2008～2012年消费量与生产量的平衡问题 33
（三）未来5年内肉类产品平衡发展主要目标 33
（四）对中国未来5年内肉类生产的建议对策 33
本章参考文献 34
第三章 中国肉类生产原料市场能力分析 35
一、饲料生产对肉类产业的影响 35
（一）饲料生产是肉类产业的支撑 35
（二）肉类产品供给受饲料供求周期的影响较大 35
（三）饲料品质和安全直接影响肉类产品质量安全 36
二、当前中国饲料需求水平和供给能力 36
（一）饲料消费现状 36
（二）饲料供给现状 40
三、2006～2010年饲料消费需求水平与供给能力预测 43
（一）中国饲料消费需求——国内市场容量的预测 43
（二）中国饲料供给能力的预测 47
四、未来饲料供需状况以及由此产生对中国肉类产业影响 49
（一）未来消费量和生产量的增长趋势及原因 49
（二）2006～2010年消费量与生产量的平衡问题 49
（三）未来5年内饲料粮供给状况对我国肉类产业的影响 50
（四）对策及建议 50
本章参考资料 51
第四章 中国肉类加工业发展分析 52
一、中国肉类食品工业现状分析 52
（一）中国肉类食品加工业发展沿革和现状 52
（二）中国肉类食品加工支持产业发展现状 54
（三）中国肉类加工业政策环境发展现状 57
（四）中国肉类加工业发展的实证研究——以河南双汇集团为例 59
二、世界先进国家肉类加工业发展的经验借鉴 61
（一）世界肉类市场发展现状 61
（二）世界先进国家肉类加工业现状 62
三、中国肉类加工业未来发展方向 65
（一）中国肉类加工业存在的差距 65
（二）肉类加工业未来发展方向 65
本章参考文献 66
第五章 中国肉类市场区域平衡发展分析 68
一、中国肉类产业区域发展概况 68
（一）中国肉类生产区域发展的总体布局 68
（二）中国肉类产品消费的区域比较 72
二、中国肉类市场区域流通平衡现状分析 74
（一）中国肉类产品流通特点 74
（二）中国肉类产品流通的主要渠道及形式 75
（三）中国肉类市场国内地区间流通现状 75
三、各省份不同肉类产品流通平衡分析 84
（一）对肉类产品在各省流通的说明 84
（二）对各省份肉产品平衡的推算方法 85
（三）各省份不同肉类产品平衡分析 85
四、对未来我国肉类产品区域流通的建议 96
（一）对中国肉类产品区域平衡的小结 96
（二）对未来我国肉类产品区域流通的建议 96
本章参考文献 97
第六章 国内外肉类市场的整合问题 99
一、市场整合理论的研究内容与方法 99
（一）市场整合的研究内容与方法 99
（二）市场整合的主要模型方法 102
二、中国肉类市场与国际市场整合的实证分析 107
（一）中国肉类市场贸易形势 107
（二）国内国际肉类价格走势分析 108
（三）国内肉类零售市场与国际市场整合程度实证分析 109
三、中国肉类市场与国外市场整合的结论分析 116
（一）中国牛肉与猪肉零售市场与国外市场关系的判断 116
（二）对改善肉类市场国内外关系的政策建议 118
本章参考文献 120
第七章 WTO框架下中国肉类市场的定位与对策分析 121
一、中国肉类产品对外贸易发展概况 121
（一）中国肉产品对外贸易发展概况 121
（二）中国肉类产品对外贸易品种结构 123
（三）中国肉类产品对外贸易市场结构 125
（四）中国肉类产品对外贸易价格特点 127
二、全球肉类贸易政策和肉类市场准入措施 128
（一）乌拉圭回合农业协定 128
（二）欧盟共同农业政策 129
（三）美国农业支持政策 131
（四）全球主要肉类进口国的贸易现状及市场准入情况——以俄罗斯和日本为例 132
三、WTO后过渡期中国肉类产业对外贸易发展的对策 138
（一）后过渡期及其特征 139
（二）后过渡期中国农业外贸环境变化特征 139
（三）WTO后过渡期我国肉类产业面临的挑战及应对措施 141
本章参考文献 145
第八章 结论性评述 147
一、本研究的主要结论 147
二、需要进一步解决的问题 149
后记 150